做一顆有情懷的溏心茶葉蛋

愛茶，愛溏心蛋，所以更愛溏心茶葉蛋！

用料  

做一顆有情懷的溏心茶葉蛋的做法  

1. 花椒、八角、桂皮、香葉我儘量少用，有味即可，不想香料味道太濃而徹底掩蓋了茶香。茶葉用的普洱生茶，茶性猛烈，香味高揚，雞蛋泡後留有茶香！

2. 洗淨雞蛋後待水開後放入，煮6-7分鐘，不要太久，否則就徹底熟了。

3. 時間到後取出雞蛋用冷水浸泡，這樣吃時便於剝皮，然後輕微磕破雞蛋，便於入味。

4. 另煮一鍋水，將香料先放入煮沸，待出味後加入茶葉和鹽即可關火，放涼後把雞蛋放入浸泡一天後就可以吃啦！夏天記得放入冰箱冷藏。

5. 是不是色香味俱全

小貼士

溏心雞蛋煮的時間一定不能太長，如果雞蛋小可以煮5分鐘就行；另外不要放醬油來調味和上色，茶葉足夠了；八角花椒不用太多，否則吃不出茶香味。