美味的牛骨湯

牛骨中含有很高的蛋白質成分，其他成分以無機物爲主，其中磷酸鈣約佔8%，磷酸鎂爲 1％．其它鈣鹽約7％，氯約0. 7％，氟約0.3％。牛骨的脂肪含量約爲12％~20％。其骨髓中脂肪含量高達95．8％，主要由月桂酸、肉豆蔥酸、十四碳烯酸等組成。
        其所含的骨膠原類似面板中的膠原，與水共煮，可生成明膠，直接食用對增強面板彈性和鎖水能力很有幫助。
       牛骨在生活中以煮湯食用爲主，含有大量的鈣質，在煮湯時適量的放一些食醋可促進鈣元素的溶解，增加吸收量，適合缺鈣的人羣滋補使用。

用料  

美味的牛骨湯的做法  

1. 準備好食材

2. 牛骨冷水下鍋煮沸焯水去掉血沫，撈出放高壓鍋裏。

3. 放提前準備好的材料

4. 加足水量後按煲湯模式的80分鐘（等待）

5. 出鍋啦