健康版紐約芝士蛋糕

奶酪我大愛, 特愛重芝士, 可還不想因多吃長肉, 便經常自制這款比較健康的重芝士蛋糕。

6寸圓模

用料  

健康版紐約芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪, 雞蛋提前放置至室溫, 冬天可坐熱水幫助。牛油加熱融化, 消化餅壓碎(我用擀麪杖壓)

2. 將壓碎的消化餅倒入已融化的牛油中(只是餅底份量), 用小勺壓平在6寸模中。

3. 細砂糖倒入奶油奶酪中, 用電動打蛋器慢慢打至溶化, 加入鮮奶打勻, 再加入雞蛋打至均勻, 最後放入檸檬汁拌勻。

4. 將3倒入已鋪消化餅模中, 模外包錫紙, 150度水浴法40~55分鐘. 請參照個人爐溫。

5. 烤好後攤涼放冰箱4小時以上才脫模。

小貼士

1, 牛奶要分次加, 不要一次加太多,雞蛋也是逐個加。

2, 請用活底模。