濃厚的紐約芝士蛋糕

酸酸甜甜的草莓，遇上濃厚的芝士蛋糕，給你帶來一場味覺盛宴！加入了一些蛋白霜，使蛋糕的口感入口即化~切成小塊後包裝送人，或作爲私房選單上的明星產品，都是很不錯的選擇喔！本食譜份量可製作一個18cm的方形蛋糕，也可以將食譜分量減半製作小號的蛋糕~

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用料  

濃厚的紐約芝士蛋糕的做法  

1. 【事前準備】
   -蛋糕底用黃油溶化備用
   -芝士蛋糕用黃油、奶油奶酪恢復到常溫
   -在模具裏鋪好烘焙紙
   -烤箱預熱到160℃

2. 【製作蛋糕底】
   把餅乾放入塑料袋中，用擀麪棒或其他工具敲打成圖中大小，加入溶化好的黃油並輕微地搓揉均勻（注意不要打的太碎，蛋糕底會容易碎裂）

3. 均勻地鋪在模具底部，可以用勺子的背面按壓均勻

4. 【製作芝士蛋糕】
   在打蛋盆裏放入A類材料，用打蛋器攪拌均勻後加入檸檬汁，混合均勻

5. 再加入雞蛋液混合均勻

6. 再加入淡奶油並混合均勻

7. 在另一個打蛋盆裏放入B類材料，用電動打蛋器打發成蛋白霜後，分3次將蛋白霜加入蛋糊中，並用刮刀翻拌均勻（注意蛋白霜打到有尖角即可，不要打的太硬，會影響蛋糕的口感）

8. 取出1/3混合好的蛋糊，加入草莓粉並混合均勻

9. 在模具裏分2次交替倒入原味蛋糊和草莓糊，最後在表面那層，用牙籤畫出類似大理石的紋路

10. 送進預熱好的烤箱，用160℃水浴加熱烘烤45-50分鐘，烤好後拿出來放涼後，和模具一同放進冰箱冷藏5小時

11. 冷藏好後，用溫熱的刀切開食用即可

12. 切成更小塊易於包裝和食用