私房燉肉
用料豬肉克老抽勺生抽勺料酒勺薑片鹽克糖甜麪醬花椒，八角，香葉，蔥，姜耗油雞精私房燉肉的做法把肉切小塊，水裏放料酒把肉煮出血沫，撈出把血沫洗乾淨！因我買的五花肉有點肥，所以鍋裏什麼也沒放，直接把肉放鍋裏耗出油來省得太膩，（耗...
私房烤肉
睡醒就想吃肉用料牛肉1000g花椒油3勺醬油2勺鹽3勺糖三勺孜然五勺小蔥三根姜七八片白胡椒粉抖三四下私房烤肉的做法之前火鍋剩下的手切肉片，小蔥切段，姜中等片配料:花椒油，醬油，鹽，糖，孜然，白胡椒粉攪拌好肉+配料+蔥姜，攪拌均...
牛肉燉土豆（私房菜）
記得小時候每次過年、過節奶奶都會燉一大鍋牛肉，每次有親戚過來串門吃飯時，就會舀上一大勺牛肉放到鍋裏熱，再加上切好的土豆塊燉一下，這就是我最初吃的牛肉燉土豆，今天我給大家做一個現吃現做的牛肉燉土豆哈。用料牛肉500g...
私房豆棍燉肉
用料豬後腿肉500g豆棍100g平菇200g香菇10g姜蒜少許蒜苗少許香辣醬一勺鹽適量糖少許生抽適量老抽適量幹辣椒三根八角兩個耗油適量私房豆棍燉肉的做法豆棍提前一夜冷水泡發，香菇熱水泡開，擠淨水分，平菇撕片，擠淨水分，豬肉切...
老媽私房 清燉胡蘿蔔羊肉
這道燉羊肉的配料特別簡單，是因爲我大呼倫貝爾的羊肉就這麼傲嬌！一歲以內羔羊，40分鐘，超過一歲要煮50分鐘用料羊排（羔羊）900克蔥四段姜三大片蒜五瓣花椒如圖大料如圖鹽耗油香菜！靈魂啊同志老媽私房清燉胡蘿蔔羊肉的做法備料，...
私房酥肉
用料豬胸尖兒（脆骨）3斤雞蛋3個花椒15g紅薯澱粉400g鹽10g白砂糖5g醪糟（液體部分）2湯匙菜籽油1斤半私房酥肉的做法將豬肉洗淨瀝水備用豬被一個大盆（我們家用的臉盆）裝豬肉，鹽、糖、花椒、雞蛋、醪糟逐一放入雞肉拌勻，擱置十分鐘...
私房燉牛肉
用料牛肉番茄土豆胡蘿蔔蔥薑蒜小米辣幹辣椒花椒大料香葉桂皮燉肉料（十三香也可以）生抽老抽冰糖料酒私房燉牛肉的做法清水加料酒泡出牛肉血水，泡完的牛肉焯水備用。蔥薑蒜炒香加入炒好水的牛和兩個去皮番茄，把番茄炒出汁加...
私房肉糉
肉糉的關鍵所在最好是用梅花肉，不肥不膩和糯米煮出來口感香糯！其次是醃製的醬汁，糯米我選擇的是小圓粒的，以下我給廚友分享下我私家祕方。用料豬梅花肉500克八角3個鹽20克（醃肉）鹽30克（糯米）老抽2勺（醃肉）老抽2勺（糯米）生抽3勺（醃...
私房燉牛🐮肉
母親口述記錄，待我實操上圖😆（1～2人食版本）用料牛肉（肥瘦相間，腱子肉）500克蔥薑蒜適量番茄🍅醬（自制最好）約100g，2個番茄花椒粒約15粒茴香粒約一撮，兩指大料瓣3-4個胡蘿蔔150g板栗50克私房燉牛🐮肉的做法蔥切段兒，姜切絲，蒜切片（冷...
私房燉土豆
小時候質樸的我最愛吃的就是媽媽做的這道燉土豆了，鮮香入味，跟香菜的味道特別搭，屬於就它能吃三碗飯，沒飯直接吃兩碗的那種。現在自己住時不時的也會懷念這道簡單純粹的土豆，一做就給媽媽打電話，這次終於有時間把它記下來了...
私房燉牛尾
零失敗的方子。全程不用蔥姜。這道菜裏的胡蘿蔔很軟糯入味，和着洋蔥滲入牛尾，最後的汁水收幹一些。此法的牛尾一點腥味都沒有。用料牛尾1公斤胡蘿蔔2根黃洋蔥1個紅酒1碗黑胡椒我喜歡多一點私房燉牛尾的做法牛尾冷水下鍋...
私房牛肉
用料牛肉姜，蒜，蔥西紅柿，菠蘿八角，桂皮香葉，花椒，辣椒老抽，料酒，酒私房牛肉的做法牛肉切塊也可以切厚片，隨自己歡喜備料備料高壓鍋最下面放好牛肉，各種料碼好這是第二鍋第四鍋倒入一大勺醬油，二大勺料酒，酒依自己喜歡，不要加水。高...
黃芪燉羊肉—捷賽私房菜
羊肉性溫，黃芪有“助氣壯筋骨，長肉補血”二者合燉，是秋季進補的佳品。用料羊肉1000克黃芪5克鹽6克枸杞10粒水1200毫升黃芪燉羊肉—捷賽私房菜的做法羊肉切大塊，涼水下鍋，沸水焯燙3分鐘左右；將處理好的羊肉和調料放入鍋中，加...
私房扣肉
每當過年，扣肉是不可缺少的一道佳餚，帶着濃濃的節日味道，大快朵頤，何等滿足！用料五花肉500g幹香菇6個紅棗若干廣式腐乳1塊醬油1勺蠔油少許醋少許糖少許白胡椒少許橙皮或橘子皮少許蒜末適量私房扣肉的做法五花肉涼水入鍋，加...
私房燉排骨
懷念燕園味道，自助創新而成。用料排骨1000克黃酒100毫升（約3湯匙）玫瑰腐乳1塊（帶1勺汁）紅糖30克醬油1湯匙乾紅辣椒2顆八角2顆花椒粉1/3湯匙生薑3片白醋1湯匙鹽根據口味添加私房燉排骨的做法焯排骨：燒一鍋開水，排骨入鍋，水重新...
私房燉羊肉
用料羊肉1000克白蘿蔔1/3根八角2個鹽15克白圓蔥1/2個姜3片桂皮半塊花椒10粒胡蘿蔔半根土豆一個紅酒30ml冰糖五粒小米椒半個檸檬汁5ml生抽一湯匙老抽半湯匙蠔油1/3湯匙豬油（什麼油都可以，我用的是豬油）2湯匙私房燉羊肉的...
私房肉包
用料五花肉500克洋蔥頭1只自發粉若干水100克生抽3湯匙鹽3小勺私房肉包的做法先發面，這一步沒有過多的講解，因爲我用的是自發粉。買來直接和好，然後就等着發麪（因爲現在杭州已入夏，所以我是放在盆裏室溫發了一個多小時）發發...
私房燉肘子
我燉的肘子簡單美味～軟爛～快捷～親們試試吧～～嘻嘻用料肘子一個冰糖適量大料、桂皮適量花椒、幹辣椒適量料酒，鹽適量桂皮，蔥姜適量草菇老抽、番茄醬適量胡椒，腐乳適量私房燉肘子的做法把買來的肘子浸泡半個小時換去血水～放到鍋裏...
不加香料的私房燉肉
由於本人不喜歡香料，所以想了這個菜譜用料前腿肉一斤半鵪鶉蛋20個蒜一頭姜6片圓蔥半個橙子皮一個糖色一碗醬油4勺白酒2勺紅酒1杯鹽5克不加香料的私房燉肉的做法將所有食材洗淨，改刀，肉切成自己喜歡的大小就好炒糖色，我用...
私房燉飯
其實私房燉飯就是你愛吃什麼就放什麼下去燉就行了用料大蒜3-5顆大蔥一小段香菜按口味隨意也可不加幹香菇若干瑤柱若干杏鮑菇6只廣式臘腸3小段荷蘭豆若干私房燉飯的做法香菇瑤柱熱水泡發，準備杏鮑菇等材料，切丁比較好入...
牛肉燉蘿蔔#三姨私房菜#
用料牛肉克紅皮蘿蔔根胡蘿蔔香菜蔥薑蒜花椒大料鹽克味精克生抽白酒糖醋牛肉燉蘿蔔#三姨私房菜#的做法牛肉清洗乾淨，涼水下牛肉，開火水開後，撇去血沫加入白酒，醋少許加入白糖少許，放這三種調料後，可以去腥或者更好的逼出血沫...
私房臘肉
做好假期蝸居的準備，做了臘腸，繼續做臘肉。記錄下來，大家感興趣可以一試。用料豬前腿肉（或者五花肉）2斤食鹽25克老抽1勺生抽2勺白糖10克王致和豆腐乳（汁）10克八角3粒小茴香一小撮花椒一小勺肉桂半根丁香1根蓽撥半段香砂仁1粒...
tata的私房菜：紅燉羊肉
天氣漸冷，是時候好好吃羊肉啦！用料錫盟羊腿肉土豆豆角西紅柿蔥、蒜生抽白糖鹽tata的私房菜：紅燉羊肉的做法在鍋裏倒入適量的油，把水煮羊腿肉放入，煎至有香味傳出。盛盤待用。在煎羊肉的鍋裏倒入收拾好的土豆、豆角，炒至半熟...
趙小姐の私房清燉牛肉
秋意濃想咕嘟點暖暖的東西就燉了整整三斤的牛肉這樣就可以大口吃肉大口喝湯多麼幸福用料牛腱子姜香菜八角趙小姐の私房清燉牛肉的做法牛腱子切大塊下涼水煮(牛腱子是因爲我愛吃花筋當然牛腩或者純瘦的牛什麼都是可以...
燉羊肉（勾氏私房菜）
羊肉要是好，隨便加點鹽白水煮煮就好吃，北京的羊肉湊合吧，只好多加料燉嘍。此方不用焯水，保留了內蒙古手把肉的粗放特色，增加的調味料，讓羊肉更香。用料羊肉1000克胡蘿蔔2根蔥兩段姜4片八角、花椒、小茴香少許（嫌麻煩買現成的...