玉米澱粉，小麥澱粉，地瓜澱粉，木薯澱粉、4種區別
總結：木薯粉：遇水後成透明，多用於嬰兒食品，讓湯汁變稠玉米澱粉：做餅乾烘培、讓材質軟化，湯汁勾芡，比如牛肉用粉醃一下紅薯粉：成顆粒狀，遇熱水成粘稠狀，用於中式點心，油炸外面的裹粉小麥澱粉：做各種點心蝦餃、腸粉等以前經常搞不清...
麥澱粉饅頭
對於需要低蛋白飲食的人羣來說，麥澱粉是不錯的主食替代品。今天就把用麥澱粉做開口饅頭的做法紀錄一下，以備病友們參考。用料麥澱粉200g酵母1g糖2g水120g麥澱粉饅頭的做法物料備齊。一半水加酵母攪拌靜置5分鐘。加入糖...
自制麪筋、烤麩、小麥澱粉
兩種方法：第一種是用麪筋粉直接製作；第二種是自己用中筋麪粉或高筋麪粉，透過洗面洗出麪筋和小麥澱粉。麪筋粉，即谷朊粉，是小麥蛋白質產品，是將小麥麪粉中的蛋白質分離、提取並烘乾而製成的一種粉末狀產品。上網買了麪筋粉1...
澄面（小麥澱粉）涼皮
中秋節做冰皮月餅留下的澄面，丟了浪費，做成其他的消耗掉。用料澄粉45克麪粉5克水100克鹽少許油潑辣子一勺蒜泥少許生抽一小勺糖1克花生碎3克小蔥1根醋一小勺澄面（小麥澱粉）涼皮的做法將水加入麪粉、澄面和鹽中，用蛋抽攪拌...
澱粉腸 地攤澱粉腸 學校門口澱粉腸
超級容易上手，在家可以吃到美味地攤純澱粉腸。用料網購澱粉腸適量白芝麻一勺糖一丟丟鹽一丟丟香辣孜然粉一小袋澱粉腸地攤澱粉腸學校門口澱粉腸的做法第一步：網購澱粉腸切花刀，注意不要兩頭劃過深切斷。第二步：放入空氣炸...
烤牛奶！無芝士片，小麥澱粉玉米澱粉均可，超好吃！
用料糖35克牛奶500克澱粉50克雞蛋2個烤牛奶！無芝士片，小麥澱粉玉米澱粉均可，超好吃！的做法先把所有材料打散倒入鍋裏不停攪拌以免糊鍋(剛開始的時候先開大火)略微粘稠時轉小火越來越稠了～一定要不停攪拌這樣纔會順滑最後出...
自制涼粉（小麥澱粉&免洗版）
夏天的時候，吃這個最好不過了～～用料小麥澱粉100克普通麪粉10克水220克調料見具體步驟自制涼粉（小麥澱粉&免洗版）的做法準備姜蒜水：姜和大蒜切碎後，加水攪拌。因爲我不太喜歡吃薑蒜，有點辛辣，就用姜蒜水替代。如果你可以結...
旺仔小饅頭版華夫小餅（澄粉小麥澱粉版）
還是燙的時候吃起來就是感覺入口即化的，涼了就是脆脆的入口即化。奶味還不是很濃，下次改改，看奶粉多放點會不會好。這個也是不會失敗的方子喲，大家一起來吧。用料澄粉也就是小麥澱粉130克雞蛋1個糖霜30克泡打粉2克低筋面...
麥澱粉餡餅
用料小麥澱粉110克紅薯澱粉40克水150克白蘿蔔150克里脊肉50克醬油5mg蔥花適量花椒麪適量麥澱粉餡餅的做法麥澱粉紅薯澱粉燙麪和好。擀成餅狀。白蘿蔔絲焯水攥幹，裏脊肉剁，炒熟，加入亞麻籽油，醬油，蔥花，花椒麪進行攪拌。將麥...
麥澱粉炒餅
我是ckd4期患者，必須吃低蛋白飲食，透過琢磨實踐，做了這個麥澱粉炒餅，幾乎是0蛋白的主食，也是菜飯一體。也祝福病友們戰勝腎病，能分享出來很多美食。用料小麥澱粉120克100克包菜紅薯澱粉30克辣椒50剋剋胡蘿蔔絲30克橄欖油10，...
小麥澱粉釀皮
用料澄粉100克水300克鹽適量黃瓜1根油潑辣子醋適量蒜水小麥澱粉釀皮的做法找個可以蒸釀皮的工具，餅乾盒蓋子其實都可以。澄面➕水比例1:3（100克澄面加300克水）。取適量倒入刷油的容器中，蓋蓋蒸3分鐘，過冷水取出。加入黃瓜...
麥澱粉面片
麥澱粉對很多人很陌生，可有一羣人必須要吃的，希望對他們有所幫助！用料麥澱粉100克紅薯粉7克開水70ml雞蛋一個西紅柿一個鹽1克小蔥少許麥澱粉面片的做法把紅薯粉，麥澱粉稱好拌均勻加開水，和麪揉勻醒15分鐘，再揉，再醒15分種，重...
小麥澱粉版涼皮
夏天離不開涼皮又嫌洗面法做涼皮過於複雜，就想到了小麥澱粉😁用料澄粉（小麥澱粉）90克中筋粉30克冷水250克鹽1克小麥澱粉版涼皮的做法小麥澱粉、中筋粉和鹽混合均勻加入冷水，過濾一下面糊備用過濾好的麪糊，盛一勺倒到披薩盤...
麥澱粉麪條
腎病病人的低蛋白食譜用料參照第一個菜譜麥澱粉紅薯粉水麥澱粉麪條的做法麥澱粉，紅薯粉，加水和勻注加開水和勻揉光滑，醒好擀成圓形或方形都可以，只要薄就行哈切成麪條開水下面條，配菜隨意，限鉀的患者注意蔬菜焯水或者麪條下...
懶人不洗面小麥澱粉涼皮
不洗面製作涼皮用料麪皮小麥澱粉300g水600g鹽3g麪筋谷朊粉100g水150g調料黃瓜🥒半根胡蘿蔔1/3根麻汁醬2勺香油2勺蠔油1勺陳醋2勺大料水八角2個花椒30粒大蒜水大蒜5瓣涼開水100克鹽克懶人不洗面小麥澱粉涼皮的做法麪筋...
麥澱粉蛋糕
用料雞蛋5個麥澱粉80克白糖40克大豆油30克牛奶40克黑芝麻適量麥澱粉蛋糕的做法準備好材料，蛋黃和蛋清分離分開裝兩個碗裏面。蛋清分三次打發，打到大的魚眼泡加一次糖，再打到細密時加第二次糖，有紋路了加第三次糖，第三次加...
香蕉小蛋糕(全麥粉玉米澱粉蛋糕機版)
外脆內軟小甜點，爸爸媽媽很喜歡。用料1.麪粉盆：有機全麥麪粉125克、玉米澱粉125克、無鋁泡打粉10克攪拌均勻備用。2.香蕉泥盆：熟透的小香蕉2條去皮淨重(150克)加入白砂糖10克壓成香蕉泥，加入葵花籽油40毫升，飲用水70毫升攪...
麥澱粉餅乾
做點餅乾餓了的時候就吃幾塊用料雞蛋1個麥澱粉100克白糖20克大豆油30克麥澱粉餅乾的做法先把雞蛋白糖放一起打發，然後再放入大豆油打發用篩子篩入麥澱粉攪拌攪拌成這種糊狀，裝入裱花袋，擠在馬卡龍盤子裏面。放入烤箱，上下...
小麥澱粉版軟Q椰奶小方
我頭一次吃到這個是在85裏面買到的，對於椰汁，椰子，椰蓉這種完全沒辦的抵抗的我，吃一次就很喜歡了後來喜歡上烘焙，偶然搜了一下下廚房居然有方子，還很簡單用料牛奶240克淡奶油100克白砂糖40克澱粉（小麥澱粉/玉米澱粉）40克椰蓉...
澱粉小丸子
用料土豆2個澱粉3勺胡椒粉適量澱粉小丸子的做法把土豆去皮切成薄片，然後放入蒸鍋中蒸至可以將筷子輕鬆刺穿~將土豆泥壓成泥，越細膩越好把澱粉放到土豆泥中，再放入少許胡椒粉，半勺鹽攪拌均勻~將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸...
水晶餃子（小麥澱粉、無油）
透明度沒那麼高，是因爲擀太薄，捏起來容易破。注意事項：1.這是16只餃子的量，一次最好只做一半，不然第二鍋都是開裂的餃子；2.餃子皮趁有點熱度，包好餡，不然容易開裂；3.蒸好後不要立即取出，等涼一涼，撒點水在蒸籠布上，這樣取出的餃子...
小麥澱粉版免洗面涼皮
2020年春節，不尋常的一個春節，因爲“疫情”大家都窩在家裏做好吃的，我也不另外，就喜歡在廚房裏折騰，嘗試了各種涼皮做法，記錄一下今天做的小麥澱粉加高筋麪粉免洗面涼皮！因爲做菜譜在計劃之外，所以過程沒有拍圖！下次補上。用料...
大年初一的水晶餃（小麥澱粉Vs土豆澱粉4:5版）
不斷嘗試着用不同粉的配比來做水晶餃只爲希望水晶皮的口感能更完美即使失敗也不氣餒認真做好每一次記錄以免踩上相同的“雷”這個配比的粉，做出來的水晶皮色澤：晶瑩剔透口感：QQ彈彈用料小麥澱粉40克土豆澱粉50克鹽1克開...
消耗澄粉小麥澱粉免洗面涼皮
用料澄面（澄粉）80克普通麪粉20克鹽少許水200克大蒜小蔥調味品按個人喜好消耗澄粉小麥澱粉免洗面涼皮的做法把澄粉和麪粉鹽混合加入水攪拌至無顆粒過篩一遍盤底刷油用湯勺舀一勺麪粉糊滾水蒸兩分鐘冒大泡就好了拿出立馬...
生粉/土豆澱粉蒸餃/澱粉餃子（消耗澱粉）
爲了消耗家裏澱粉做的，除了生粉/土豆澱粉，其實還有紅薯澱粉、玉米澱粉，事實證明，買這麼多種類，就我的廚藝來說，沒什麼用處😂得趁熱吃，涼了不好吃。隔頓吃時，需要再上鍋蒸一蒸。用料生粉400克開水適量生粉/土豆澱粉蒸餃/澱粉餃...