湘西小炒肉
一次成功，配料準確，步驟清楚，大勺15g，小勺2g量取用料五花肉200g湖南椒50g大蔥3釐米姜1瓣蒜2瓣小米椒2個郫縣豆瓣醬5g雞精1g湘西小炒肉的做法確認好調味料用量，大勺15g，小勺2g量取蔥薑蒜切片，湖南椒切菱形，五花肉切2cm寬片煸3...
湘味小炒削骨肉/小炒拆骨肉
特別經典的湘菜，用料簡單，但過程需要耐心。用料豬棒骨1根青椒適量生抽2勺老抽1勺香醋1勺鹽適量湘味小炒削骨肉/小炒拆骨肉的做法青椒洗淨，實際最後沒有用這麼多。辣椒們切圈，做這道菜青椒比較好吃，紅椒爲了點綴。棒骨請肉...
手殘福音 | 湘西小炒肉閉着眼做
用料蒜隨意杭椒喜歡就多放五花肉也可以用別的肉水手殘福音|湘西小炒肉閉着眼做的做法醃製肉片，杭椒切斜段蒜片下鍋炒香，肉片下鍋炒至變色，抄出。杭椒段下鍋，加水炒一會會，再加肉片翻炒，加一點鹽，起鍋...
湘味小炒鴨
用料蒜5瓣鹽30克生抽1勺料酒1勺朝天椒8啤酒50ml姜8片湘味小炒鴨的做法小塊鴨配料放油放鴨，放酒把多餘的湯汁倒掉，加油翻炒...
湘西臘肉
用料臘肉一塊幹辣椒和小米辣適量蒜頭適量澱粉水適量勺湘西臘肉的做法臘肉要把皮烤一下，再焯一下。撈出來洗乾淨。備用。大蔥洗乾淨備用。料頭切換備用大蔥切好。臘肉切好。可以開始爆香料頭，放臘肉翻炒。...
湘食記|農家小炒肉(辣椒炒肉)
農家小炒肉，又名辣椒炒肉，是最能反應一個湘菜廚師水平的菜。所以去湘菜館，可以透過辣椒炒肉來判斷是否爲正宗湘菜。對於在湖南長大的孩子來說，媽媽做的辣椒炒肉一定會是最好吃，記憶最深刻的。我們家孩子也超愛吃這個菜，到哪...
湘味小炒肉
最近爲了這個菜也是各種搜尋這不某節目看到的記錄下來有空實踐再實踐用料老抽勺小米椒個料酒勺薑片蒜片豆豉10顆杭椒蒸魚豉油去皮五花肉湘味小炒肉的做法去皮五花肉切薄片備用杭椒切滾刀塊小米辣兩三個切滾刀然後放到...
小炒狗肉（#湘潭篇）
聲明：本人不是養狗人士，也不虐狗、殺狗，不喜勿噴！用料狗肉紅椒青椒朝天椒大蒜姜等小炒狗肉（#湘潭篇）的做法1、將狗肉剔除骨頭，肉切成1、2釐米長條；2、配料切好（如圖、薑切片、青紅椒切小段、大蒜切末；3、鹽、雞精、生抽、生粉、...
湘西臘肉
用料帶皮五花肉三斤花椒一把鹽適量高度白酒適量八角四顆老抽適量大米少許錫箔紙一張橘皮少許白糖少許湘西臘肉的做法鹽，花椒，八角炒至出香味！冷卻後，均勻抹在肉上。五分鐘後，將老抽，白酒加入，拌勻，裝厚的塑料袋，冷藏醃製三天，期...
香辣下飯的湘西小炒肉
用料二荊條青椒四個五花肉200克蒜20克芡粉兩勺食用油50克東古醬油一勺辣鮮露一勺雞精一茶匙味精一茶匙蠔油一勺鹽一勺香辣下飯的湘西小炒肉的做法蒜切片，青椒切斜片。肉切成薄片，用兩勺芡粉抓勻，醃製一會。熱鍋涼油，開大...
幹曬蘿蔔乾炒湘西臘肉
用料幹嗮蘿蔔乾克臘肉塊薑片蒜瓣生抽勺白糖克老抽鹽耗油大蒜葉大蒜片幹辣椒豆辨醬幹曬蘿蔔乾炒湘西臘肉的做法幹曬蘿蔔乾洗淨，冷水浸泡，溫水泡半小時，瀝乾水備用。臘肉洗淨，冷水下鍋，煮二十分鐘。切片備用。蔥段，薑絲，蒜片，幹...
湘鄉小炒肉
這是一道湘味濃郁的家常菜，裏面的調味料可隨意加減，加入豆豉會使整道菜味道更香濃。用料肥瘦肉350g青辣椒紅椒蔥幹椒節豆豉蒜姜雞粉料酒食用油鹽香醋鳳球嘜味極鮮醬油湘鄉小炒肉的做法將肉洗淨切片。青紅辣椒切片備用。...
炒湘西臘肉
用料湘西臘肉芹菜大蒜小辣椒兩個油、生抽、耗油適量炒湘西臘肉的做法臘肉用溫水浸泡後切片備用。芹菜、大蒜切段備用鍋里加入適量油燒熱，倒入芹菜、大蒜、小辣椒、適量生抽炒香，加入臘肉、適量耗油大火爆炒。小貼士臘肉...
洗湘西臘肉
傳統的湘西臘肉是醃製好用火燻烤的，黑黑亮亮的臘肉纔是燻烤到位的好臘肉。這樣洗完後臘肉的豬皮很軟好嚼，不會嚼不爛。用料臘肉1塊洗湘西臘肉的做法1.臘肉豬皮朝下用火燒焦，泡水20分鐘左右。2.泡好水用刀刮乾淨表面和側...
湘西炒肉片（湘菜）
湘西自治州土家族苗族文化傳承用料肉片500克生抽2勺鹽20克根據自己口味加鹽料酒2勺姜切成絲大蒜2根老抽半勺花椒20粒辣椒7根切成條湘西炒肉片（湘菜）的做法把切好的肉到入冷鍋加入水淹沒肉片即可水開後煮15到20分鐘水燒...
湘味小炒雞
十一長假剛從長沙回來，帶了半土不土的雞，想着趕緊吃了用料姜10片蒜10瓣料酒2勺蔥2根生抽2勺香菇6朵杭椒15個湘味小炒雞的做法菜籽油燒熱，加入蔥薑蒜爆香，倒入切成小塊的雞肉不斷翻炒，炒出雞油，把雞肉炒斷生，加入香菇繼續翻炒...
湘西臊子肉
用料豬肉500克桂皮1大片八角2個鹽適量醬油2勺辣椒粉適量湘西臊子肉的做法所有步驟這張圖都有了文字版的步驟用來炒青菜用來拌米粉用來煮麪條都非常美味小貼士拌麪或者粉的時候一定加點生薑碎和蔥花蒜末，這樣很湘西味兒...
小炒黃牛肉（湘味）
因爲工作原因，常年到處出差，每次去湖南那裏的小炒肉和小炒黃牛肉都是必點的下飯菜，吃的多了，自然也就琢磨着自己做。感覺自己做的甚至比湖南的還要正宗（自戀了😂😂），超下飯！用料香菜3根牛肉300克美人椒7根小米椒2個泡椒5個蒜3...
大蒜辣子炒湘西臘肉
在下廚房看到的菜譜做了吃了這樣的臘肉確實比較好吃臘肉選肥一點的帶油脂的才香用料臘肉塊蒜苗瓣生抽勺幹辣椒大蒜辣子炒湘西臘肉的做法臘肉切薄片放水裏泡一下臘肉肥的部分下鍋煸炒起燈盞狀時下去幹辣椒段小火煸炒把...
小炒肉/辣椒炒肉-經典湘菜版
湘菜中的永遠第一用料豬肉梅花肉（前腿肩部脂肪呈現雪花狀的肉）200克有機青椒（小個子，有韌性，捏上去不會裂開）200克大蒜5瓣豆豉適量生抽適量小炒肉/辣椒炒肉-經典湘菜版的做法辣椒選擇本地生態辣椒，螺絲辣椒也可以，要嫩一點的，...
家常湘西小炒肉，簡單快速，下飯神器！
小炒肉可以說是我們湘西人每家每戶必不可少的主菜，不管在家裏還是在外面吃都離不開它，我家胡蘿蔔寶寶也特別喜歡吃，大家趕快學起來吧！（不能吃辣的朋友可以用不辣的長辣椒代替）用料豬肉帶一點肥肉四兩生抽一勺尖青椒5個姜幾...
湘菜小炒
特別喜歡長沙，也就特別湘菜，湘菜講求的是一個精緻入味。用料小米椒個鹽克蒜瓣生抽勺老抽勺料酒勺姜豆角1把藕半節肉丁100克尖椒1個湘菜小炒的做法姜豆角尖椒藕都切成小丁小紅辣椒韭菜葉蔥薑蒜都切成末爆炒裝盤，微辣鮮香...
湘西小炒肉 湖南小炒肉 下飯神器
用料杭椒50g五花肉200g大蔥3釐米姜1瓣蒜2瓣小米椒2個郫縣豆瓣醬5g雞精1g豆豉5g炒菜油10g料酒10g老抽4g鹽1g糖3g耗油5g生抽5g湘西小炒肉湖南小炒肉下飯神器的做法喝湯的瓷勺是15g一平勺，調料罐裏的勺子是2g一平勺。蔥姜...
小炒黃牛肉（湘菜）
用料牛肉（裏脊肉）（牛後坐）0.3斤青紅杭椒0.5斤姜蒜，鹽，味精，雞精，白糖，生抽，老抽，嫩肉粉，食粉小炒黃牛肉（湘菜）的做法味型：鹹鮮微辣技法：小炒製作：1牛肉剃掉筋膜，改刀成片，漂淨血水，擠幹水分，加入少許鹽，料酒，抓上勁，再加入少許嫩肉粉，食粉（1-2克...
湘味小炒
簡單粗暴又美味可口，給大家推薦一下😃...