潮汕毒藥“生醃蝦姑”
生醃海鮮絕對是潮汕人最愛的美食之一。用新鮮的海鮮加上姜蒜頭芫荽辣椒醬油等配料調配，最大程度上保留了海鮮的鮮甜原味，鮮嫩可口，讓人無法抗拒，生醃蝦姑也是“潮汕毒藥”中最代表的美食之一。外地人覺得重口味，無法理解這...
潮汕毒藥——生醃蝦姑
鹹鹹辣辣的味道用料皮皮蝦1斤小米辣椒6個大蒜1個醬油n勺香菜2根潮汕毒藥——生醃蝦姑的做法行走的蝦姑，記得選活潑亂跳的，才足夠新鮮把蝦姑清洗乾淨，爲了更好的入味，一✂爲二，順道把尾巴後面的尖尖的角剪掉找塊乾淨的砧板...
潮汕醃蝦姑（皮皮蝦）
用料皮皮蝦4只蔥1根姜1小塊蒜4-5瓣小米椒3個香菜/芹菜2根醬油3勺（適量）豆醬1小勺潮汕醃蝦姑（皮皮蝦）的做法🔸新鮮皮皮蝦洗乾淨擺進保鮮盒。🔸蔥、姜、蒜、小米椒、香菜洗淨切碎，撒在皮皮蝦上。🔸加入適量醬油、豆醬，將配料...
潮汕醃蝦姑
家鄉的味道用料蝦姑1斤蒜頭適量香菜適量醬油要沒過蝦姑就好指天椒適量潮汕醃蝦姑的做法做時忘記拍照了小貼士蝦姑洗淨倒入醬油醬油要沒過蝦姑放蒜頭香菜指天椒這樣就好了放置四、五個小時就可以享用了！蝦姑蘸點白醋更...
潮音潮人：潮汕生醃蝦姑
潮山的地方誌書,對蝦類的記述也頗多,如民國《南澳曇志》記錄有龍蝦、蝦蝦婆(琵琶蝦)、蝦下站(螳螂蝦)、白蝦、烏蝦、草蝦、沙蝦下、劍蝦、雞翁虹、黃枝米、白鬚公、粗糠蝦、苗蝦、赤尾、大腳等品種。與蝦婆類似,蝦姑...
潮汕毒藥—生醃蝦菇
潮汕人的最愛，新鮮的海鮮加上醬料和配菜，醃上幾個小時就可以享用，記得配白糜(白粥)用料蝦菇1斤蒜頭6粒姜半塊香菜3根鹽30克糖15克醬油200克小米椒5個芝麻油適量潮汕毒藥—生醃蝦菇的做法蝦菇沖水已經，再用涼開水泡3分鐘，濾...
潮汕毒藥（醃螃蟹）
用料辣椒4個香菜4根大蒜6瓣醬油適量（按自己的口味）姜一個魚露適量螃蟹12只芝麻油適量白醋適量陳醋適量鹽適量潮汕毒藥（醃螃蟹）的做法螃蟹先清水洗乾淨，在用鹽加上水泡半個小時香菜，蒜頭，姜切成小丁備用，辣椒切圈螃蟹的鉗子用...
潮汕毒藥—生醃血蛤
用料大蒜一整個小米椒看個人口味增加醬油一碗香菜適量芝麻油一勺血蛤一斤陳醋3勺雞精半勺（可不加）白糖20克魚露1勺（可不加）潮汕毒藥—生醃血蛤的做法①血蛤清洗乾淨②準備以上材料，蒜頭和小米辣切好，根據個人口味放辣椒🌶️③...
生醃蝦| 無法自拔的潮汕毒藥
潮汕菜中最喜歡吃的莫過於生醃了，各種生醃都是特別嚮往的。生醃蝦的做法非常簡單，自己做乾淨衛生，在家解饞隨時隨地。用料蝦350克約30個香菜3根小米辣4-5個鹽1茶匙糖1湯勺蒜頭半個辣椒油1湯勺白酒1湯勺蒸魚豉油小半瓶鎮...
【潮汕生醃】被譽爲潮汕毒藥，無法複製的“鮮”味。
潮汕生醃各家有各家的新做法，老餘這個配方屬於比較傳統的基礎配方，除了蠐，還可以醃鮮蝦、血蛤、蝦蛄、膏蟹等。簡單美味的家常自制配方，口感軟嫩。全網搜【老餘的小日子】即可觀看詳細視頻，更多家常美味等你發現。用料青蟹...
潮汕毒藥——生醃血蛤
用料血蛤1斤蒜頭4瓣小米辣1個九層塔2根生抽4湯匙白醋1湯匙白糖1/3茶匙水適量潮汕毒藥——生醃血蛤的做法血蛤用刷子刷了，沖洗乾淨。火鍋煮水，水開了就熄火。血蛤倒入後數10秒撈出。或者看到第一個開口了就撈出。剝掉一...
潮汕生醃蝦
汕頭生醃海鮮，滷海鮮，醃蟹，醃蝦姑，醃蝦，是潮汕人一輩子忘不了的鄉味。各類海鮮，做法一樣。很多人吃完容易拉肚子，沒啥，正常現象。不過我不拉。用料蝦只香菜根辣椒個醬油勺大蒜瓣鹽克潮汕生醃蝦的做法現買海蝦，一定要活的。洗幹...
潮汕毒藥——生醃螃蟹
這道菜之所以叫做毒藥，不是因爲它有毒哈，而是因爲吃過這道菜之後足以讓人念念不忘，彷彿上癮一般。我從不敢嘗試到喜歡吃到能自己上手做，這個改變足以證明“毒藥”之“癮”！用料三目蟹4只醬油一碗小米椒1個大蒜6瓣香菜4棵鹽...
潮汕毒藥生醃蝦菇
下午孩子他爸突然腦洞大開，說很久沒吃醃蝦姑了，晚上要吃，那好吧，趕緊市場去，怕晚了只有些半死不活的，也不知今天什麼日子，許久不見的蝦姑今天滿滿正能量，幾大水箱任挑🤑眼尖掃到老闆擱角落的有膏的一小盆，果斷全要了，又挑了點較...
潮汕毒藥—生醃蝦、醃血蛤
作爲一個潮汕小孩，從小就特別愛吃生醃海鮮，尤其愛吃血蛤（新鮮血蛤不醃製也足夠美味），生醃蝦。很久很久沒更菜譜，今天忙裏偷閒更一下，因爲本來沒打算更，照片也拍得不詳細，多包涵！做這道菜，最最關鍵的就是，海鮮要鮮活、乾淨。最靈魂...
潮汕毒藥之生醃螃蟹
潮汕打冷是每個潮汕人最喜歡的食物，也是讓品嚐過的大部分食客欲罷不能，食之停不住嘴的毒藥之一！作爲一個潮汕人....我居然從小到大都不吃這些生醃海鮮...我也算是一個奇葩啦.....但是我又喜歡瞎折騰這些...那還是把選單...
潮汕毒藥生醃蝦蟹
欲罷不能的鮮味用料活海蝦半斤大蒜一個三眼蟹3只香菜隨意小米椒隨意鹽一小勺芝麻油適量糖一小勺醬油一小碗涼白開小半碗二鍋頭一瓶洋蔥半隻綠色小辣椒隨意小蔥2根潮汕毒藥生醃蝦蟹的做法把材料清洗乾淨倒入一瓶高度白...
潮汕醃生蝦
每天晚上刷手機最害怕看到的就是各種讓人咽口水的美食了；每回只要一有刷到吃這種醃生蝦的，我絕對是那個從頭看到尾的。用料蝦可自行安排蔥薑蒜適量紅辣椒2個綠辣椒1個檸檬1個香菜可自行安排料酒2勺醬油可自行安排鹹度糖...
潮汕醃製瀨尿蝦（蝦姑）
用料皮皮蝦1斤姜3片蒜5瓣醬油5勺料酒1勺鹽3勺香菜2根小米辣2個潮汕醃製瀨尿蝦（蝦姑）的做法瀨尿蝦洗乾淨，剪去利邊，剪成3段，方便吃的時候。也容易入味將所有配料準備好，除了香菜以外其他的放一起攪拌均勻淋到瀨尿蝦上面，再放...
醃血蛤(“潮汕毒藥”)
用料姜沬適量香菜一根大蒜4瓣醬油2勺糖2克辣辣1根蠔油1勺涼白開水1勺醃血蛤(“潮汕毒藥”)的做法買回來血蛤用刷子，把表面的泥沙刷乾淨，一定要刷乾淨喲！起鍋煮開水，把血蛤放在瀝水的籃子，再放進盆子裏，一手拿個比較長的勺子...
生醃螃蟹潮汕毒藥
今天傍晚去買菜，路過海鮮攤被老闆叫住了…因爲我常和他賣海鮮，可以說是他的大戶老闆說：“賣幾隻螃蟹回去吃，今晚的螃蟹很正，炒蒸煮都是很爽的”我說：“今晚天氣很悶熱沒胃口，做個生醃比較開胃！擔是我又沒有做過”老闆說：“我幫...
潮汕海鮮毒藥之一醃生蠔
潮汕是靠海吃海的地方，被潮汕人譽爲“毒藥”的生醃海鮮，吃過便欲罷不能，極度犯饞。一盤肥美的生醃血蚶，蘸着蒜醋汁，鮮而不腥，甜而清爽；醃膏蟹則是肉質細膩，夾帶着天然海產的甘甜、鮮香......，除了生醃血蚶和膏蟹，還有生醃蝦姑（瀨...
潮汕生醃蝦姑
做爲一名潮汕人最喜歡的一道菜！用料皮皮蝦1斤醬油醃滿大蒜半個紅辣椒1個香菜4根潮汕生醃蝦姑的做法清洗蝦姑，這裏我買了一斤，用鹽洗乾淨準備好配料，蒜，香菜，辣椒，醬油用醬油把蝦姑醃滿，再加入蒜，辣椒香菜所有配料加入，蓋上蓋上...
潮汕生醃（毒藥）血蚶（原汁原味）
潮汕人喜鮮甜，潮菜出品講究品得到原汁原味，作爲地道潮汕吃貨，快來圍觀這舌尖上的美味吧！用料生血蚶（根據需要）今天用2斤蒜頭🧄一整顆（拍扁去皮蒂）芫茜（香菜）兩整根魚露（賽馬牌）6勺醬油無數勺（幾乎沒過血蚶）小米椒1/2個（根據口味不要...
潮汕毒藥之【生醃珠蠔】
人們常說：食在廣州，味在潮汕…生醃，作爲一名潮汕人，這個詞一聽就忍不住咽一下口水～早市買一斤珠蠔，現撬的，趁新鮮，來個生醃，今晚宴客用料現撬珠蠔1斤姜3片小米椒1-2個醬油5勺魚露半勺冰糖（或白砂糖）4-5顆（半勺）大蒜3-5個芝麻油3勺...