潮汕醃蝦姑（皮皮蝦）

用料  

潮汕醃蝦姑（皮皮蝦）的做法  

1. 🔸新鮮皮皮蝦洗乾淨擺進保鮮盒。
   🔸蔥、姜、蒜、小米椒、香菜洗淨切碎，撒在皮皮蝦上。
   🔸加入適量醬油、豆醬，將配料撥勻，蓋上蓋子放進冰箱冷藏一夜。

2. 第二天取出，用剪刀把皮皮蝦兩邊和尾巴的硬刺剪掉，再將皮皮蝦剪成小段，放回保鮮盒拌勻即可食用。

小貼士

❶皮皮蝦越鮮活越好，不新鮮的不可以用來醃製。如果買的是活蹦亂跳的那種，可先放冰箱冷藏至不蹦不跳再處理[捂臉][捂臉]
❷除醬油和豆醬外的配料放多一點更入味更香，而醬油和豆醬適量即可，以免太鹹。
❸建議一次不要醃製太多，醃製好的皮皮蝦要吃再剪段，儘量在一兩天內食用。