重慶烤魚
用料草魚1條（3斤，按需）豆瓣醬勺（3茶匙）洋蔥1個料酒2勺藕1節油150克花椒一把幹辣椒若干薑切片蒜一個（剝成蒜瓣）鹽克5-10g（安需）味精3g(1小勺)配菜按喜好青紅椒個若干（按喜好）重慶烤魚的做法烤箱碼味，我用的薑絲和洋蔥墊在烤盤上，增...
重慶烤魚
很久以前在網上搜尋烤腦花的製作方法，搜到一個帖子，方法很簡單，試着做了2次，挑食的兒子說非常好吃。後來再想做的時候怎麼都找不到原來的貼子，只能憑着記憶來做。疫情期間沒事，就想試試用烤腦花的方法來做一次烤魚，想着應該...
重慶水煮魚
家庭版川味水煮魚沒有按常規方法制作受到毛血旺和水煮牛蛙啓發自創效果意想不到的好親測！！不好吃打我！用料巴沙魚柳3條約1.5kg牛蛙2只黃豆芽適量油菜2棵鴨血1塊蟹棒看着買毛肚1盒香菜適量午餐肉1塊重慶火鍋牛油底料半塊...
重慶豆花魚
比水煮魚健康的做法，自己家裏做起來也不麻煩，麻辣鮮香的口感，即使夏天也很有食慾呢！用料草魚一條內酯豆腐一盒花椒少許幹辣椒幾個郫縣豆瓣醬適量蛋清一個澱粉少許油鹽醬醋等適量生薑適量蒜瓣1-2個重慶豆花魚的做法兩斤左...
重慶火燒魚
重慶火燒魚！自創！原創！說到重慶，想到的是，辣！此菜麻辣口味！用料火鍋底料三勺草魚一條杭椒適量啤酒半斤鹽！味精各兩勺蒸魚豉油兩勺辣椒，麻辣適量料酒兩勺重慶火燒魚的做法活魚中間劈開！花紋刀！鍋底鋪墊豆芽！加兩勺鹽！料酒加醃製一下...
重慶火鍋魚
今天終於出門買菜，走了一圈發現沒什麼可以買的。豬肉不喜歡而且死貴，聽到旁邊魚販叫賣着6塊一斤的魚🐟湊熱鬧的去看一下，發現品質還不錯，於是買了30塊錢的魚回家做一頓火鍋。味道好吃到哭😭，今天把私藏㊙️的菜譜送給你們啦，...
重慶家常魚
最喜歡奶奶做的家常魚了（還是爺爺給起的名字）今天調料味道都剛剛好，趕緊記下來～用料姜3片蔥半根花椒隨意蒜3瓣料酒隨意醬油憑感覺醋憑感覺鹽一小撮澱粉重慶家常魚的做法下鍋前，魚兩面抹一點點鹽，熱鍋冷油，油開後，放魚，煎到有一...
重慶來鳳魚
用料草魚1條澱粉2勺泡椒6個料酒2勺郫縣豆瓣2勺幹辣椒20個鹽40克花椒50粒老薑5片雞精1勺糖15克小蔥2根香料1勺芫須3根泡姜1塊醋1勺大蒜1瓣豬油40克重慶來鳳魚的做法新鮮草魚切段，洗淨，加鹽，老薑，小蔥葉子，料酒，去腥味約50分...
家庭烤箱版不炒料重慶烤魚
大廚說，想吃烤魚。好，那就做唄，畢竟很久沒有更新菜譜了。大廚的手藝必須要不斷提升纔對得起粉絲們。這個烤魚不要特意炒料，買包乾鍋調料就可以了，簡單到爆。用料草魚1條料酒4勺洋蔥1個蔥1根油100克鹽適量蒜5瓣幹鍋調料1袋...
祕製烤魚（重慶燒烤店祕方）
老公家舅舅在重慶開烤魚店，三年前吃過一次念念不忘，今年回去特地去請教了一番！醬辣椒是祕方，自己可以用泡椒剁碎用耗油，蒜末，薑末，花椒等炒一下，類似剁椒魚頭的泡椒也可以。用料鯽魚1小條醬辣椒3勺個花椒10粒生薑若干醬油1勺...
重慶烤魚（極簡烤箱版）
第一次嘗試做烤魚，一條魚兩個人，吃到無限滿足，看到上傳照片後點讚的很多，就決定分享這個菜譜給大家。用料鯉魚（草魚）1條土豆、藕、豆皮、豆芽、芹菜、青筍適量香菜、小米椒，蔥薑蒜適量老乾媽豆豉醬兩勺六月香豆瓣醬1勺料酒2...
經驗之談:重慶烤魚
冬天最喜歡吃的菜，沒有之一吃過各種餐館裏的都很贊，但是總想自己嘗試做了幾次結合反思，記錄的這篇食譜(下次我可能會加魔芋和木耳，這次沒準備到位)用料筍殼魚1條豆瓣醬2勺火鍋底料1/4塊洋蔥1個料酒2勺芹菜1根花椒10粒油20...
重慶烤魚做法大全紙上烤魚
用料紅油2勺薑末8克魚1條蒜末5瓣重慶烤魚做法大全紙上烤魚的做法鍋內加入辣椒油120克，色拉油60克，燒熱後放入二荊條辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味放入紅油豆瓣醬30克，美樂香辣醬40克，薑末20克，蒜末20克繼續炒香後放入，...
重慶烤魚做法大全紙上烤魚做法
用料魚1條蒜末6瓣薑末9克重慶烤魚做法大全紙上烤魚做法的做法海鱸魚從魚襠部開刀，背部連在一起。加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大蔥段拍破、老薑、雞精、味精、醃製半小時。醃製好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。鍋中...
老丁的私房菜－重慶烤魚
也不知道什麼時候開始，重慶烤魚一夜紅遍大江南北，連老丁上次去大理都吃了一次，可見其流傳度之廣。老丁家常版自制烤魚，簡單易行，味道鮮美，週末來一份，一家人吃的爽爽的。用料草魚一條蔥薑蒜少許豆皮少許豆豉少許老丁的私房菜...
重慶豆腐魚
重慶有一個地方，叫“三溪口”，以豆腐魚聞名全市。經常開車跑高速10多公里，就爲了這一口美餐。嫩豆腐鋪在盆底，魚片如雪花般躺在面上。吃的時候扒開魚片，小心翼翼地夾一塊豆腐，顫顫巍巍地抖動在筷尖。魚肉豆腐皆鮮嫩，美味至極...
成都紙上烤魚重慶紙包魚
用料魚1條鹽3克土豆適量生菜適量成都紙上烤魚重慶紙包魚的做法將鯉魚收拾乾淨，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去淨。將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置...
重慶酸菜魚
酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一，魚片細嫩爽滑，湯酸鮮美，是一道比較簡單易做，老少皆宜的開胃下飯菜……用料大頭魚一條澱粉3-4勺料酒2小勺油適量酸菜適量姜蒜粒適量幹辣椒適量重慶酸菜魚的做法市場上買的大頭魚，讓師傅切成片...
重慶麻辣魚
用料龍利魚一塊辣椒醬三勺鹽少許澱粉少許啤酒適量姜蔥蒜適量白芝麻適量重慶麻辣魚的做法龍利魚一塊切成薄片用啤酒醃製十五分鐘瀝乾，放入澱粉鹽抓勻醃製溫熱中放姜蒜粒，辣椒醬炒出紅油加水，熬五分鐘，根據個人喜好決定是否...
自創烤箱版重慶烤魚
作爲一名愛吃的重慶人，身在異地他鄉吃不到家鄉的美食真真是一種折磨。湖南的不管是酸辣粉還是火鍋都在進去之時被強制加入湖南的味道，少了重慶的那份純正和正宗。於是乎，我自己搗鼓着做最接近家鄉的味道的東東，這款烤魚就...
重慶花椒魚
一羣重慶的小夥伴畢業來深圳工作，時常想念家鄉味道。又辣又麻的花椒魚，大家齊聚一起來分享，喝一瓶冰啤酒，好生愜意。用料花椒3把澱粉少許料酒2勺姜4片鹽少許雞蛋1只幹辣椒少許魚調料1包藕片1根土豆1顆芹菜1把魚1條大蒜5瓣...
重慶紙包魚
用料羅非魚1條蠔油2勺辣椒6個韭菜5克重慶紙包魚的做法海鱸魚從魚襠部開刀，背部連在一起。加入鹽、白酒、藥芹段、香菜段、大蔥段拍破、老薑、雞精、味精、醃製半小時。醃製好的魚清洗乾淨加200克啤酒蒸熟。鍋中加入水...
重慶烤苕皮
用料袋裝蘿蔔丁1包苕皮1片雙匯玉米熱狗1根小塊肉1勺蒜蓉1勺蔥1根辣椒麪1勺燒烤粉1勺鹽半勺芝麻半勺重慶烤苕皮的做法苕皮放入鍋內單面煎至起泡調料汁燒烤粉，辣椒粉:1勺鹽，芝麻:半勺餡料:熱狗切小丁蘿蔔一包蔥半勺蒜蓉半...
重慶紙上烤魚的做法
用料魚1條薑末5克紅油2勺重慶紙上烤魚的做法的做法鍋內放入色拉油100克，紅油100克燒熱下入，大蒜末200克（下入一半，另外一半最後放），野山椒丁20克，廣味源蒜蓉辣椒醬30克，辣妹子辣醬30克，新鮮小米辣丁20克炒出香味後加入水100克，...
家庭版地道重慶烤魚🐟
別問我是怎麼知道做的，因爲我老公是重慶人，哈哈哈😆製作過程很複雜，但真的很好吃，忍不住要收藏和分享^_^用料魚1條土豆1個千張皮2張木耳若干鄉里紅薯粉若干洋蔥半個啤酒1罐火鍋底料125g家庭版地道重慶烤魚🐟的做法魚一條，...