自創烤箱版重慶烤魚

作爲一名愛吃的重慶人，身在異地他鄉吃不到家鄉的美食真真是一種折磨。湖南的不管是酸辣粉還是火鍋都在進去之時被強制加入湖南的味道，少了重慶的那份純正和正宗。於是乎，我自己搗鼓着做最接近家鄉的味道的東東，這款烤魚就是這麼來的～第一次寫菜譜的小廚娘，如有不當之處還忘各位美食愛好者指出哦❤️

用料  

自創烤箱版重慶烤魚的做法  

1. 準備原材料，魚的大小根據自家幾口人吃飯飯而定，調味料不一定要買秦媽麻婆豆腐，火鍋料毛血旺或者水煮魚料都可以，只要是具有重慶麻辣口味的。

2. 將魚擺擺處理一下，在魚背上劃兩刀，並用鹽給它做個按摩～鍋中倒入稍微多一些的油

3. 將魚過一下油稍微炸一下，讓它定型。

4. 準備湯底，蒜姜孜然，麻辣調味料，百里香（這個沒有可不用）

5. 鍋中加入適量油將調料炒香，還可以放入一勺豆瓣醬一起炒。

6. 在炒香調味料的鍋中加入清水或高湯，並把金針菇和切好的藕片擺放在裝了炸好的魚的容器裏。

7. 湯煮沸後倒入器皿。烤箱200度預熱，準備開烤了。

8. 魚擺擺放入烤箱中層200度烤20分鐘左右。在此間準備幹辣椒，花椒，蔥，香菜。

9. 剛出烤箱的烤魚～

10. 鍋中再次倒入適量油，將幹辣椒和花椒炒香後淋入鋪好蔥和香菜的魚上。OK，到了這一步接下來該幹嘛就不用我說了吧。開動！嘿嘿～