懶人版正宗重慶牛油火鍋
對於火鍋有這特殊的情意，正宗的牛油火鍋就要屬重慶的最正宗，成都火鍋清油比較多！有人說牛油太油了，那今天就給大家安利一款很棒的火鍋——井格！它的底料中含有三十多味中藥，由四種辣椒熬製，吃起來非常香一點也不刺激，不傷胃，也...
重慶雜醬（獨家祕方）
自己喜歡得做法，在此和大家分享，我會說的儘量詳細，一起學習用料蒜末，薑末，蔥花適量甜醬1勺生抽或老抽，料酒1勺油，水豬肉1斤，我喜歡瘦的重慶雜醬（獨家祕方）的做法豬肉絞碎，油下鍋8分熱，放入肉，翻炒至8成熟放入蔥末和薑末一起炒，再放...
麻辣意麪 重慶妹子 試圖把任何食物都變成麻辣的
麻辣意麪一直心心念，終於又做了。意麪可以像中餐的面一樣，做成各種炒麪，味道千變萬化，可以加任何的食材搭配。做好的意麪拍照時候完全看不到辣椒，我懷疑辣椒被我炒碎了？後來吃完麪才發現，辣椒全部在盤子底部，裝盤的時候沒太注...
重慶油茶（不正經版）
童年的味道用料水看情況鹽適量大米2cup鹼面2兩榨菜適量黃豆1小把豬油1小勺雞精適量花椒粉視個人口味而定香菜/蔥少許熟油辣椒看口味加減重慶油茶（不正經版）的做法大火熱油油辣後轉小火投入面炸不停翻面米洗淨瀝乾打成粉...
重慶油辣椒
油辣子海椒是製作重慶小面必不可少的關鍵調味料，也是重慶家家必備的油辣子。飯店裏的油辣子怎麼做咱們就不研究了，今天給大家介紹一種油辣子的家常做法及製作要領，讓你能順利地做出好吃的油辣子。用料幹辣椒適量生芝麻適...
重慶麻辣花捲
在成都住了好多年，最最懷念還是老家得吃的。陽鍋盔包涼粉阿、油茶阿、心肺湯圓阿、還有就是這麻辣花捲了老家人聰明還衍生了牛肉末花捲之內。。哈哈今個動手自己做，送給和我一樣在外地得姑娘們。用料自發小麥面2斤雞蛋...
重慶涼糕
涼糕粉味道清淡，主要吃的就是配料，南方人喜歡吃甜的，北方人喜歡吃辣的，按自己口味來調配用料涼糕粉120g40°溫水230g冷水1300g紅糖適量黃豆粉（可不放）適量重慶涼糕的做法第一步：準備材料涼糕粉倒入230g溫水，攪拌均勻1300g水燒...
精簡版重慶小面（豌雜麪）
精簡了步驟，記錄自用，味道超級好主要有這5個部分：1.肉醬2.復刻醬油3.耙豌豆4.姜蒜水5.辣椒油蔬菜按自己喜歡，花生碎等配料也按自己喜歡添加，這裏主要是料汁的菜譜，麪條也不寫了，煮熟就可以封面圖放料比例：1份麪條加2勺肉醬，3勺...
快手重慶小面
最近市裏一直開業各種重慶火鍋和四川火鍋！給弄的很饞朋友給了兩袋重慶小面覺得好吃就自己試着做一下用料麪條一份蔥切末適量香菜適量（看個人喜歡）大蒜切碎半頭生抽一大勺醋一大勺糖一小勺黑胡椒一小勺蠔油一小勺辣椒麪看...
方便版重慶豌雜麪
用料幹豌豆150克豬肉500克幹黃醬100克豆瓣醬50克小蔥50克秋霞麻辣小面調料包葉子菜1小把方便版重慶豌雜麪的做法將幹豌豆洗淨，清水泡一夜，放點鹽用燉鍋燉煮3個小時，豌豆脫皮變酥將豬肉肉剁成肉餡，鍋裏放油多一點，把肉餡炒...
![【步驟圖】[海外版]重慶香辣蟹食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0433/0436/0433a7e8a302edda9f7caac83774ea9c1735f708b8cd8711f0c874a44a6004cf61a2863d482d1171ea74-s.jpg "【步驟圖】[海外版]重慶香辣蟹食譜大全和做法")
[海外版]重慶香辣蟹
相傳元朝順帝天曆年間，古大石鎮碼頭住着一幫四川人，逃難至此，以挑工爲生。見當地漁民打撈着鮮美的螃蟹🦀️，心動至極。幫中衆兄弟廚藝高者甚多，如果將螃蟹做成巴蜀的一道特色美食呢;一能解衆兄弟之口饞，二能賣給當地民衆，換些...
重慶辣子雞簡約版
非常簡單的一款重慶辣子雞做法，小夥伴們操作起來吧😈😈用料雞腿兩隻蔥切末姜切末幹辣椒切小段花椒香菜🌿重慶辣子雞簡約版的做法將雞腿去骨，切成大約兩公分的小丁將切好的雞腿丁放入器皿中，放入料酒、鹽（鹽要放夠了，之後不...
同事重慶小面
用料豆芽胡蘿蔔根豌豆乾豆皮菇類龍口粉絲綠葉菜同事重慶小面的做法拆袋，準備配菜煮開水到八成另起鍋燒開放入調料，小面，及八成熟的配菜一起煮開。因爲我愛吃淡口，所以我會加一份細面或粉絲。...
重慶小面【好這口兒】
一勺好的辣椒油是小面的精髓，新年將近，現在學學還不晚~用料手擀麪麪粉3斤鹼1克鹽1克飲用水1斤8兩玉米麪適量重慶小面調味料色拉油4斤薑片、蔥段適量桂皮、八角、白芷、香葉、麻椒、花椒適量朝天椒、子彈頭、小米辣、二...
炒麪(重慶味道)
重慶人無辣不歡，而且都是好吃狗，嘴巴挑🤔。只是醬油的炒麪怎麼適合我們？來一盤重慶味道的炒麪吧👍用料麪條400g白菜半顆泡椒5只泡姜1只鹽根據個人口味香油1勺花椒油1勺生抽2\3勺孜然1勺炒麪(重慶味道)的做法把水面煮兩...
【33期】重慶小面雜醬麪的做法
重慶小面（11）雜醬麪的做法【本期視頻】_show/id_XMTUzMDcxMjkyMA==之前的內容請看15-24期。或者加公衆號：cp3650用料豬肉最好五花肉甜麪醬適量豆瓣醬適量姜適量蒜適量蔥適量料酒適量花椒適量菜籽油適量生粉適量味精適量...
重慶人的紅燒牛肉配黃豆 ~~~ 記錄下我媽的拿手川菜
幹辣幹辣的牛肉+糯耙糯耙的黃豆吃起好爽喔！用料我按照下鍋順序寫的冰糖5粒（小）豆瓣（我家是自制的）小半碗花椒一把幹辣椒兩把姜一個大料適量牛肉2斤黃豆適量（多點好）水適量橘柑皮適量鹽適量（不要手抖，因爲本來豆瓣就鹹）重慶人的...
cook100 重慶雞公煲
cook100重慶雞公煲用料雞肉1000g洋蔥半個cook100重慶雞公煲調料70g芹菜半個cook100重慶雞公煲的做法放料醃製2個小時70g料70g水的比例醃製好以後開鍋。翻炒一下開始燜。大約30分鐘。起鍋，放香菜。香噴噴滴有沒有...
重慶肥腸小面
用料麪條適量花生碎適量肥腸炸黃豆豆瓣醬蔥薑蒜花椒大料桂皮紅糖醋醬油鹽雞精花生料酒白胡椒粉重慶肥腸小面的做法用剪刀分成幾段，然後翻過來洗的，均勻的撒上食用鹼面，然後好好揉洗，裏面洗乾淨了在翻回來，再洗.外面在用食...
重慶小面，紅燒牛肉麪
用料生抽1勺味精1小勺油潑辣子1大勺豬油1小勺蔥花3克花椒粉1小勺雞精1勺味精1小勺花生隨意雞蛋麪牛腩2斤醬油1大勺白糖10克香葉6片八角6個桂皮6塊脾縣豆瓣醬一大勺白酒一大勺辣椒一小把花椒一小把姜6片大蒜4個草果3個...
家常版重慶麻辣超手
用重慶話說是超手，其真身也可歸結於混沌。用料雞蛋豬瘦肉香蔥，姜蒜少許青菜家常版重慶麻辣超手的做法將豬肉剁碎，與雞蛋香蔥混合做成超手餡留一些姜蒜待用。逐個包好抄手鍋中入油，燒熱，入姜蒜，碗中放入辣椒粉，將熱油到入碗中...
超下飯的重慶雞公煲，味道絕啦，好吃哭
視頻教學可以戳這裏哦用料雞肉塊500克小芹菜2根香菇3朵辣椒2個木耳100克調料香菜3根蒜瓣5瓣白芝麻1勺料酒2勺生抽2勺老抽1勺蠔油1勺白胡椒粉少量超下飯的重慶雞公煲，味道絕啦，好吃哭的做法雞肉洗乾淨後依次加入圖片中的...
重慶特色藤椒兔
其時，這個特色菜品原創並不是我本人，而是我爺爺。老爺子做了一輩子的廚師，一輩子，家裏也掛了不少以前得獎的相片之類。這叫藤椒兔！其特點是清香味很濃，香麻味很香。那種麻酥酥的感覺能篸到人骨子裏。用料鮮活兔子4斤左右新...
重慶小面的情人
重慶人最愛的調料莫過於辣椒，油辣子辣椒是重慶人生活中不能缺少的調料，如果一天不吃點辣椒，就像花兒離開了陽光。用料辣椒粉200g芝麻50g花生碎50g菜油適量重慶小面的情人的做法將辣椒麪和芝麻，花生碎混合鍋中將油燒至高溫...
重慶毛血旺（曼思版）
from曼思歡樂廚房我是勤勞的搬運工侵刪手繪是我根據當時的筆記畫的～用料鴨血1盒牛百葉100g黃喉100g三文治火腿100g牛肚100g黃豆芽200g青筍100g重慶毛血旺（曼思版）的做法將鴨血、三文治火腿、黃喉切片，百葉切絲，青筍切條。...