重慶肥腸小面 食譜坊 菜譜 1.39W 大中小設定文字大小 用料 麪條 適量 花生碎 適量 肥腸 炸黃豆 豆瓣醬 蔥薑蒜 花椒大料桂皮 紅糖 醋 醬油 鹽 雞精 花生 料酒 白胡椒粉 重慶肥腸小面的做法 用剪刀分成幾段，然後翻過來洗的，均勻的撒上食用鹼面，然後好好揉洗，裏面洗乾淨了在翻回來，再洗.外面在用食用鹼面洗一次 下鍋熱水，滴點料酒和白胡椒粉，煮沸，再用涼水把沫子洗掉 下熱鍋，爆出油 蔥薑蒜、花椒大料桂皮和紅糖 熱鍋、熱油、依次下佐料、豆瓣醬、紅燒醬油、肥腸，然後加水…要做湯頭所以多加點水。 然後，關火轉入燉鍋 準備榨油辣子，碗裏是辣椒面、花生、鹽.熱油，放花椒，分三次倒入碗裏 碗底打佐料，油辣子、醬油、醋，最後下面下菜 最後撒點花生碎和炸黃豆即可 TAG標籤：好吃 重慶肥腸小面 重慶 肥腸 小面 #
