重慶辣子肥腸

辣子肥腸是重慶的江湖菜，麻辣鮮香，不油不膩，香脆可口，來重慶必須整一道！

用料  

重慶辣子肥腸的做法  

1. 肥腸洗淨，注意要撕掉裏面的油，這樣就不會膩。用滷料煮熟，讓滷味進去，切成小段備用。

2. 準備佐料，根據自己的口味增減幹辣椒和花椒的用料。

3. 小火3成熱，下準備的各種佐料，炒香後，轉中火，倒入肥腸。迅速翻炒，防止粘鍋。

4. 炒香至肥腸變色，變酥脆後，起鍋裝盤即可。