幹鍋肥腸（老重慶泡辣椒版） 食譜坊 幹鍋 1.55W 大中小設定文字大小 精華：泡辣椒和泡姜 用料 肥腸 500克 幹辣椒 10個 泡辣椒 15個 大蒜 10瓣 料酒 適量 蔥 適量 花椒 適量 白糖 適量 泡姜 3塊 洋蔥 半個 小芹菜 適量 青辣椒 2個 豆瓣醬 適量 黃瓜 1根 萵筍 半個 菜花 適量 西蘭花 適量 幹鍋肥腸（老重慶泡辣椒版）的做法 肥腸用白醋，麪粉和鹽處理乾淨 冷水放入肥腸和薑片，水開煮5分鐘關火，撈出用溫水沖洗 肥腸熱水下鍋，加入薑片，花椒粒，大蔥。煮至筷子可以戳破時，關火。燜10分鐘，撈出晾乾，肥腸更入味 熱油，放入晾乾的肥腸，爆炒5分鐘，加入泡椒，泡姜，大蒜，薑片，花椒粒，豆瓣醬，一定要不停翻炒 加入洋蔥，青椒，芹菜 加入提前焯過水的蔬菜，加適量鹽，不停翻炒，使之入味。起鍋前加入適量白糖，可以較少辣度。 出鍋，擺盤，撒熟芝麻，香菜，香蔥， TAG標籤：幹鍋 肥腸 重慶 辣椒 #
