重慶小面的肥腸 食譜坊 菜譜 4.6K 大中小設定文字大小 用料 肥腸 克 花椒 粒 醬油 勺 八角 個 香葉 片 豆瓣醬 勺 蒜 瓣 糖 克 鹽 克 姜 片 料酒 勺 重慶小面的肥腸的做法 肥腸清洗乾淨 去除多餘油脂 焯水：涼水下鍋 放入薑片 花椒粒 料酒 肥腸焯好水後撈出來把裏面水份瀝乾 鍋中放油炒糖色，下入切好的肥腸翻炒上色，加入剁碎的豆瓣醬炒出紅油，加入蔥薑蒜香辛料一起繼續炒香，烹入花雕酒，烹入醬油翻炒 轉入煮鍋中加熱水 或高湯 大火煮開轉小火煮五十分鐘 嘗一下味道是否需要加鹽巴 再煮一下 TAG標籤：好吃 肥腸 重慶 小面 重慶小面的肥腸 #
