花雕油燜蝦
最早和文怡學的，後來成了我自己的拿手菜，很多家人都喜歡我做的這個蝦，分享給大家。用料蝦20只蔥半根姜5片生抽5勺糖2小勺蒜5瓣鹽5克花雕酒8勺配菜隨意花雕油燜蝦的做法1.厄爾多瓜白蝦，一整盒，通常我會一次性收拾好冷凍，隨吃...
甜醬油花雕蝦 <302小廚房>
強烈建議直接用手拿着吃，吮指的感覺太棒了！用料蝦600g大蒜碎、幹蔥碎1小碟白糖1勺白芝麻（熟）2勺生抽2勺花雕4勺甜醬油花雕蝦<302小廚房>的做法原料圖剪去蝦槍去除蝦線鍋底放油爆香大蒜碎以及幹蔥碎倒入處理好的蝦儘量鋪開...
無敵美味的花雕燜大蝦
在我小時候媽媽很忙，很偶爾會給我做頓飯，其中這道花雕酒燜大蝦在我心裏留下了深刻的印象。現在我長大了，媽媽把這道菜教給了我，出乎意料的簡單，味道依舊好吃到銷魂～偷懶沒有拍過程圖，就用文字表達啦，超簡單的！用料花雕酒或黃酒...
麻油花雕燜春筍
麻油、花雕、紅糖的組合看似無厘頭，但絕對是搭配的！用料春筍800g黑麻油5大勺花雕8大勺紅糖1勺生抽1-2勺薑片多一些麻油花雕燜春筍的做法原料圖春筍去皮後切滾刀塊，在加鹽的沸水中焯3min撈出即可鍋底放黑麻油，冷油加入薑片...
花雕蝦🦐
做其他菜剩下幾隻蝦，所以隨手做了這個非常簡單的下酒菜，喜歡酒味的朋友可以試做哦！用料花雕酒10克基圍蝦12只鹽5克花雕蝦🦐的做法1、蝦子滾水燙熟，水裏加薑片和料酒。2、拿出蝦子放在密封容器裏（可以進冰箱的那種碗），加15克...
No.12 花雕蝦（羅氏沼蝦）
夏天的🦐，夏天的味道用料蝦1250克姜15片黃酒750毫升蔥3根糖很多檸檬汁10毫升生抽75毫升鹽10小勺花椒30粒八角5個香葉4片小茴香若干幹香茅若干根No.12花雕蝦（羅氏沼蝦）的做法鮮活羅氏蝦洗淨生薑不好的部分和蔥下鍋，加3小勺...
紹興花雕蝦油露醉雞
小時候每到過年最喜愛的一道菜，總希望大家年夜飯白斬雞少吃些，可以囤下來做醉雞慢慢吃，因爲這雞每年只能吃一次。用料閹雞1只花雕酒半瓶蝦油露半瓶姜3片紹興花雕蝦油露醉雞的做法雞一隻洗淨。水中放入姜，水燒開放入雞，蓋蓋...
雞油花雕蟹
用料花雕酒七八勺蟹一隻鹽少量姜3-4片雞蛋2個雞油適量海帶適量蛤蜊適量雞油花雕蟹的做法首先從生雞身上收刮出脂肪，在皮下黃色的就是雞的脂肪，我颳了一隻雞，出來就是圖片開小火慢煮，看到慢慢出油了雞油榨好，等着之後用用海...
花雕醉蝦
底湯：花椒，桂皮，八角，生抽，鹽，冰糖，話梅，水，煮開放涼。酒糟：底湯內倒入太雕酒和糟滷，糟滷:太雕酒:底湯的比例爲1:5:10，扔一個切開的小青柑。煮蝦：清水煮開下🦐，不要一下子都下，分幾次，每次看到🦐變成U型就夾出來扔進冰水裏。最後把浸...
花雕小龍蝦（醉蝦）
自從在飯店吃到熟醉大閘蟹以後，狂熱的愛上了這個味道，回來嘗試了自己醉大閘蟹以後又開始了醉大頭蝦和小龍蝦🦐！用料小龍蝦3斤花雕酒500克生抽300ml姜6片香葉3片八角3個小茴香10克桂皮1塊陳皮1片話梅6顆冰糖100克檸檬1個...
白蘭地花雕燜羊肋排
用料羊肋排1500克花雕酒（焯水用）適量薑片（焯水用）適量蔥結（焯水用）適量郫縣豆瓣醬（剁碎）1小勺薑片5片乾紅辣椒1個八角1個桂皮2小塊蒜頭5顆冰糖粒15個花雕酒200克白蘭地50克草菇老抽20克李錦記味極鮮30-40克醪糟1調羹鹽，糖（後期...
花雕燜大蝦（黑虎蝦）
用料黑虎蝦10只花雕酒100毫升蒜半頭姜5片朝天椒3個生抽一大勺蠔油一小勺糖1/2小勺油適量花雕燜大蝦（黑虎蝦）的做法將黑虎蝦的腳和鬚子以及嘴都剪掉，處理時注意安全，小心被扎到，將黑虎蝦後背剪開，挑出蝦線。用廚房紙將蝦表面...
花雕醉沼蝦
人間值得用料花雕酒200克香葉2片八角1個姜4片蝦500克冰糖30克檸檬1個生抽3勺桂皮一塊陳皮絲一小把花雕醉沼蝦的做法先把蘸料熬好蝦煮熟放入調料裏我用的是這個黃酒18塊一瓶冷了以後放冰箱冷藏12分鐘後就可以開吃第一...
花雕燜鴨子
用料櫻桃谷鴨1000g花雕酒A50ml花雕酒B250ml姜4片蔥1根花椒A10粒花椒B10粒鹽5g老抽30ml白糖20g植物油20ml高湯500ml花雕燜鴨子的做法把鴨子切成大塊，用花雕酒A、姜兩片（用刀拍散）、蔥（切成段用刀拍散）花椒A醃製2小時。目的...
花雕燜雞
用料花雕酒適量三黃雞半隻姜5片蔥花適量黃糖適量花雕燜雞的做法買來的雞剁件瀝乾備用。冷油下鍋，中火，下薑片煸香。放入雞塊煎至兩面金黃。倒入兩大勺生抽，倒入剛沒過雞塊的花雕酒。轉大火燒開後，放入一小塊黃片糖，轉中小...
花雕酒醉蝦
五分鐘快手宴客菜---平時在家裏吃飯怎麼吃都行，怎麼做都可以，可一旦家裏來了客人就不能這麼隨意，每次我都會事先列好菜譜，再寫一張需要採購食材的詳單，然後把需要消耗很長時間的菜提前做成半成品，這樣宴客的當天不會太手忙...
花雕醉香蝦
用料皮皮蝦600克花雕酒150ML枸杞10克黃芪2克當歸2克檸檬半個小紅辣椒2個香菜鹽2克醋5克醬油10克糖2克花椒3克八角2個花雕醉香蝦的做法將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花...
花雕蝦油醉乳鴿
由紹興民間名菜“蝦油滷雞”演化而來，最愛那“臭臭”的糟香。用料乳鴿2只老薑1芽香蔥10根左右料酒適量八角桂皮香葉各少許冰糖拇指尖大小的3塊左右花雕酒500ml蝦油露250ml花雕蝦油醉乳鴿的做法乳鴿搓洗乾淨，焯燙去血水...
柑橘花雕蝦
用料塔牌陳年黃酒多一些中小號蝦隨便幾隻柑橘一個樂天味淋少一些清淨園醬油少一些代糖適量克柑橘花雕蝦的做法柑橘肉擠出汁，撕幾塊橘皮，所有材料混合冷藏數小時。完事...
油燜櫻花蝦
櫻花蝦也叫玫瑰蝦，紅色的外表很漂亮，肉質吃起來甜甜脆脆很好吃，我家這些活的櫻花蝦無沙，好好吃，其實簡單水煮就行了，但是油燜一下吃起來更夠味，更香哦……用料櫻花蝦1盒辣椒1個蒜瓣4瓣小蔥2根黑胡椒少許鹽少許雞精少許油少許...
花雕香糟蝦
用料蝦（越新鮮越好）半斤糟滷（寶鼎）250ml花雕酒70ml清水190ml小蔥4-5根姜5、6片花雕香糟蝦的做法挑蝦線（在蝦殼第二節縫隙處用牙籤挑出即可）鍋內加姜蔥煮開，蝦入水煮熟立刻撈出，（約2分鐘蝦背蜷起即可）熟蝦晾涼，着急就用冰塊鎮涼糟...
花雕醉龍蝦
用料小龍蝦1.5斤蔥2根薑片2片花椒20粒八角2個肉桂1根香葉2片陳皮2片話梅4顆檸檬2片冰糖150克生抽350克香醋150克花雕酒500克純淨水200克花雕醉龍蝦的做法除小龍蝦、香醋、花雕酒外的所有調料混合煮開，轉小火煮八分鐘，充...
花雕燜肉
度度度呢是個不喝酒的傢伙，但是用酒入菜卻是相當的喜歡，家裏的幾種酒全部是拿來做菜的。花雕酒慢慢的把味道燜進肉裏，成品除了肉和湯汁以外什麼都沒有，純純的肉香。燜的時候，開啟廚房的門，真的是滿屋飄香呀。用料五花肉一斤...
花雕小龍蝦
一直以來都只吃過熱的小龍蝦，去年在上海第一次吃到冰鎮花雕小龍蝦，驚爲天蝦入口肉質Q彈，細品酒香濃郁，回味悠長，一口入魂！今年自己靠回憶基本復刻了去年的味道，我可太厲害了！用料小龍蝦5斤鹽200克冰糖400克(量沒錯廚邦美味鮮...
花雕蝦
橄欖上看來的recipe，新加坡風味，融合幾味常見的香料加上東南亞地區的烹飪方法制作出甘香清爽的花雕蝦，的確美味可口。用料羅氏蝦（大頭蝦）400g花雕酒小碗味淋小碗白洋蔥1顆蒜2顆枸杞10g紅棗25g或6顆甘草5片或3-4g芹菜2根生...