【北京包菜炒江魚仔】
用料材料：北京包菜、江魚仔調味料：雞精粉【北京包菜炒江魚仔】的做法1⃣️備好材料👉🏼北京包菜👉🏼江魚仔👉🏼蒜蓉2⃣️開鍋放油，用小火炸江魚仔3⃣️炸好的江魚仔盛放一旁，備用4⃣️炸江魚仔的油不要丟，留起來5⃣️用回之前炸江魚...
快手滾湯之～【江魚仔生菜魚滑湯】
這款江魚仔高湯無疑是我最愛烹煮的高湯之一無需大肉骨，也無需撇浮渣以江魚仔簡單搭配家中隨手可得的食材再加上適量的鹽提味熬煮出來的湯頭格外鮮甜清澈江魚仔熬的湯底味道真的verygood👍🏼什麼食材配上江魚仔湯底都很...
老北京炒肝
食材簡單，做法也簡單，主要是自己在家做乾淨，也可以根據自己喜好多加料，總之自己做經濟實惠，這就是老北京人喜歡的味道。用料豬肝250克大腸（稻香村買的熟食）500克大蒜100克姜30克蔥60克澱粉150克鹽15克大料，花椒，桂皮，小茴香各5...
江魚仔炒洋蔥
用料江魚仔(去骨)200g洋蔥(切粗絲)2粒糖2湯匙lemon半粒紅辣椒切絲江魚仔炒洋蔥的做法1.小火慢炒江魚仔至硬然後加入一湯匙糖快速炒均勻然候盛起備用2.爆香蒜米3.加入紅辣椒絲和洋蔥慢火翻炒至洋蔥軟化4.加入1湯匙糖翻...
辣炒江魚仔豆腐
用料江魚仔辣椒大蔥大蔥切大片豆腐卜檸檬汁糖辣炒江魚仔豆腐的做法1.江魚仔用小火慢炒至變黃後下糖翻炒至脆,拿起備用2.下油,大蔥和辣椒用中火翻炒大概2分鐘3.加入豆腐卜再繼續翻炒大概2分鐘4.加入一點醬青後再持續炒...
《江湖菜》香辣仔姜鯽魚
冬吃蘿蔔，夏吃薑。夏天來了，正是仔姜上市的季節，從菜市場挑選最嫩氣的仔姜做成泡菜，不管是做菜還是單獨吃，都非常開胃。用料鯽魚4條獨蒜3個花椒6g泡椒4個泡仔姜2個小蔥10-15根豆瓣醬1勺生抽1勺白糖1小勺食鹽1小勺雞精2小勺...
老北京辣菜
在老爸老媽共同的指導下，我竟然一次就做成功啦，老爸說奶奶當初切的骰子塊兒大着呢，我呢還是聽了老媽的小着點，好往嘴裏放不是。我這個也就一盤子的量，心裏美蘿蔔也沒有全用哦。用料芥菜2只心裏美蘿蔔1只（小的）老北京辣菜的做...
老北京泡菜
用料心裏美小紅蘿蔔半斤胡蘿蔔半斤圓白菜半斤糖一點兒鹽一點兒白醋嗯，多一點兒老北京泡菜的做法買食材，一定要有小紅蘿蔔心裏美，全靠它出顏色洗乾淨，去皮切片，或者切小塊也可以，最好切成一樣大小的薄片，比較好用筷子夾起。稍...
炸江魚仔
用料江小魚仔條江小魚仔鹽白酒薑片炸江魚仔的做法洗淨魚仔，剪刀剪開魚腹掏幹內臟丟掉再洗淨魚仔，放鹽少許，白酒少許，薑片醃製半小時，瀝乾水分，防止水分太多油花四濺，熱鍋，油七八分熱放入魚仔，小火慢慢煎酥，顏色有點泛黃即可。油...
爆炒京包菜
用料京包菜1個木耳1把豬肉50克薑絲適量蔥花適量小米椒2個生抽2勺陳醋1勺老乾媽1勺鹽適量爆炒京包菜的做法把京包菜用手掰更入味準備點木耳更有營養肉50克、薑絲、蔥花少許、小米椒2個不喜歡吃辣的不用放。生抽2小勺、...
北京特色炒合菜🍳🍲
現在下廚房菜譜少了很多，有時候刷小紅書首頁推薦了好多快手菜，看起來色香味俱全，做個筆記動手試試。用料綠豆芽適量雞蛋2個韭菜適量紅椒1個鹽適量肉丸條代替肉絲北京特色炒合菜🍳🍲的做法1、兩個雞蛋打勻，油熱下雞蛋，炒散...
北京撥魚兒
南方也稱“麪疙瘩”。冬日裏，一碗熱騰騰的北京撥魚兒，暖胃又暖心！操作簡單，營養豐富。用料麪粉(三人份）3cups蘑菇6個番茄2個雞蛋3個肉丸適量大白菜適量小蔥1根番茄醬2大勺香油適量鹽適量北京撥魚兒的做法準備配料：番茄切小...
老北京江米涼糕
用料糯米去核紅棗紅豆葡萄乾棕葉老北京江米涼糕的做法糯米和棕葉提前用涼水浸泡24小時，然後瀝乾水分，拖盤墊上棕葉倒入薄薄的一層糯米蒸10分鐘，取出過一遍涼水，使米粒散開成顆粒狀紅豆用水浸泡24小時煮開花備用。取一個小...
【豫章酥鴨】江西人做鴨子，不輸南京和北京！
南京人、北京人都是出了名的會吃鴨，殊不知南昌人做鴨子也頗有心得。南昌古稱豫章，今天這道地方功夫菜豫章酥鴨的風味精髓，在於鴨子皮酥肉爛，先炸出酥酥的脆皮，再蒸到肉質軟爛，蒸的過程又吸收了目魚、筍絲、香菇的味道，鮮美無...
老北京炒餅
這是一道快手菜，之前按別人的菜譜做過一次，做出來太溼，黏糊糊的，還是喜歡幹鬆的做法。北京人好吃炒餅，這是自家的方法，特意請教了母親大人，一次成功，做起來頗爲省事。餅絲可以直接去超市買，切好的，一袋足夠兩個人吃兩次。我是在...
【京味麪包】北京特色麪包
這次的北京麪包選用了當地最著名的，也是唯一冠以“京”字的地方特色品種的京白梨作爲餡料之一，再而選用了德式香腸碎丁與乳酪丁。猶如現代的北京，既有古香古色的淳樸風情，亦有異國繁華都市的欣欣向榮。這款中西合璧的京味...
江魚仔青辣椒炒臭豆
每一星期都會吃一次的排毒美食用料臭豆一包江魚仔若干青辣椒攪碎成醬若干個小洋蔥江魚仔青辣椒炒臭豆的做法將臭豆開成兩瓣後，放開水裏燙一下，撈起冷水濾濾。橄欖油炒香小洋蔥，放入調好的江魚仔青椒醬，再倒入臭豆炒幾分鐘...
蠔油炒炸江魚仔豆苗
13/12/14～～～又是好累的一天！下午在酷熱的太陽底下，做了苦力工！就這樣曬了太陽，一回到家偏頭痛就來了！趕緊乘還沒有嚴重，快快煮晚餐去！今天這道菜，我很滿意，覺得好吃！用料豆苗適量江魚仔適量蒜頭適量食油適量蠔油適量蠔油炒炸江魚仔...
北京辣菜絲
還記得小時候在北京的合作社裏賣的鹹菜絲嗎？鹹香辣，是喝粥及夾饅頭吃的最佳伴侶。記得小時候家裏來的親戚，超級喜歡吃，他們買了一臉盆的北京辣菜絲呢！用料心裏美蘿蔔1個姜50g生芝麻少許幹辣椒少許醬油淹沒過蘿蔔絲香油10克...
老北京炒疙瘩
大家知道的炒疙瘩是老北京的一種招牌小吃，其實炒疙瘩最初啊，是蘇州的一道菜，後來乾隆去蘇州吃到了炒疙瘩，頓時覺得人間美味，這才帶到了北京。在清末，北京有一小餐館兒，裏面的老闆那被稱爲“穆桂英，穆老闆”這是爲什麼？原來是清...
老北京炒肝兒
就是老北京的故事……用料大腸半斤豬肝半斤幹黃醬三勺蔥薑蒜適量大料兩顆蒜末兩頭蒜鹽、生抽、老抽適量調味、調色糖小半勺提鮮料酒適量芡汁大量（我用了六勺）老北京炒肝兒的做法豬大腸我在稻香村買的已經煮好的，直接切小...
老北京豆包
用料麪粉1000克水100克酵母10克糖3大勺小蘇打10克紅豆沙1袋老北京豆包的做法準備1000克麪粉加入3大勺糖加入10克酵母加入1勺小蘇打準備100克溫水面粉中加入水攪拌成這個樣子和（huo）面蓋蓋醒發1小時醒成這樣脫盆準備1袋...
江魚仔芥菜湯
用料芥菜江魚仔姜蒜頭油鹽江魚仔芥菜湯的做法先把芥菜清洗乾淨後，瀝水，再把芥菜切段。把江魚仔洗乾淨瀝乾，接着把蒜頭拍打切碎，過後再把姜切絲。放在盤裏備用。把油熱到七成熱，把蒜頭加入炒至微黃，就把姜與江魚仔一起加入炒...
【老北京土菜】北京辣菜
先來辣菜（拉踩）一下沒吃過甚至沒聽說過它的“北京人”吧。大概，現在連北京土著也很少有人做它了。一道特別簡單的小菜，但是隻有深秋初冬時節，芥菜疙瘩和卞蘿蔔上市的時候纔好做它。芥菜疙瘩特有的辣氣，去油解膩，跟芥末墩類似...
老北京做的老北京炒餅
炒餅是典型的北方吃食，製作簡單。既能滿足舌尖味道的需求又能滿足肚子的充盈感。可葷可素，又可根據自己的口味發揮。是北方家庭經常吃的美食，也是北京街頭餐廳的保留節目。但是就好像很多地方美食一樣，越是簡單越是考驗制...