超級軟的牛奶捲
只爲自己備用記的筆記，要的拿走哦！這個麪包超軟哦！用料中種麪糰金像高筋粉210克耐高糖酵母3克糖15克鮮牛奶140克（新手130克）主麪糰金像高筋粉90克奶粉10克（沒有可換成高粉）耐高糖酵母1克雞蛋1個（雞蛋和牛奶總重80克）鮮牛奶或者...
超級軟奶香椰蓉卷麪包
用料王后高筋麪粉300克王后全麥粉100克牛奶或水120一139克雞蛋1個50克奶粉(雀巢全脂奶粉)15克細砂糖60克鹽4克黃油(總統黃油)40克酵母(法國燕子乾酵母)‘5克柳巖餡椰蓉70克黃油(總統黃油)40克糖40克牛奶10克左右奶粉(...
超軟牛奶捲（中種）
用料牛奶克超軟牛奶捲（中種）的做法1、中種麪糰：牛奶130g、酵母1/2勺、糖15g，1分30秒/37度/速度3，混合。加入高筋麪粉210g，30秒/速度3～6漸近混合。2分鐘，開啓揉麪模式。2、取出麪糰，整圓後放入大碗中蓋保鮮膜發酵三小時左右，發到...
超級軟的湯種版牛奶小卷
做的最成功一次麪包，一定要把方子記錄下來用料湯種：水75克高筋麪粉15克主麪糰：高筋麪粉300克雞蛋1個糖35克鹽4克酵母4克奶粉20克淡奶油50克牛奶75克黃油20克超級軟的湯種版牛奶小卷的做法將湯種水和麪粉在鍋中開小火加熱...
懶人法2次發酵超級柔軟麪包（牛奶捲）
原方出處因爲之前按原方嚴格做過一次成品超級好吃😋賣相超級好看👀發了條朋友圈，好多人問配方但是這個方步驟很多帶兩個崽的人表示好難🤯我直接試試懶人做法了也是試試，結果很成功原方很詳細，問答也很多，建議新手看看通常...
超級柔軟日式牛奶麪包卷
這個配方比例太完美了，既好操作，成品麪包層次分明組織鬆軟，放室溫密封三天還是和新烤出來一樣，記錄一下😘。只要你認真按照菜譜去操作，一定會收穫驚喜。用料高筋麪粉300克牛奶150克蛋液50克細砂糖40克酵母4克鹽2克黃油45克...
超級超級軟的牛奶軟麪包（64）
用料高筋麪粉300克奶粉25克雞蛋1個酵母4克白砂糖50克鹽2克牛奶160克黃油45克葡萄乾適量超級超級軟的牛奶軟麪包（64）的做法將所有材料混合起來，揉成光滑的麪糰，發酵至兩倍大。將麪糰平均分成6份麪糰，並取一個麪糰，擀成橢圓形...
超級鬆軟的奶香蔥花捲
退體後，愛上了烘培.和做麪食，昨天做了花捲，女兒說超級好吃，今天就把這個配方和做法發給大家，這次拍照不全下回補上。用料中筋麪粉400克酵母2.5一3克小蘇打1克雞蛋1個50一55克牛奶24o克小蔥5一6根食鹽適量花椒麪適量食用油...
超級軟的奶酥麪包（超級軟！！！）
採用中種法得到的麪糰會更軟！用料種麪糰：高筋麪粉100克水60克酵母1克蛋白液10g主麪糰：高筋麪粉120g全蛋液20g牛奶50克糖25克鹽2克黃油40克酵母3克奶酥餡黃油45克全蛋液30g卡仕達粉50g蜂蜜2勺超級軟的奶酥麪包（超級軟！！！）的做...
超軟無牛奶捲
爲了配合麪包機，麪粉要多一點，麪包機才能活得好！用料中種麪糰材料清水（中種）205克白砂糖（中種）15克酵母（中種）5克高筋麪粉（中種）350克主麪糰材料清水50克白砂糖45克高筋粉150克鹽3克奶粉10克蛋黃2個（差不多50克）黃油50克超軟無牛奶...
奶香濃郁❗️超級柔軟的日式牛奶麪包卷㊙️
今天烤了一盤胖乎乎的日式牛奶捲，濃濃的奶香味，如雲朵般柔軟細膩的口感，甜甜軟軟的超級好吃用料高筋麪粉260克奶粉15克牛奶130克全蛋液35克細砂糖45克鹽3克酵母3克黃油22克奶香濃郁❗️超級柔軟的日式牛奶麪包卷㊙️的做法把...
超級無敵軟的全麥牛奶捲
用料中種麪糰全麥粉220克酵母4克白砂糖15克純牛奶135克主麪糰全麥粉95克雞蛋1個純牛奶30克白砂糖45克黃油50克鹽4克酵母1克奶粉20克超級無敵軟的全麥牛奶捲的做法中種麪糰材料全部混合，揉成光滑的麪糰，併發酵至2⃣️倍大...
日式牛奶麪包卷（超級柔軟）
這款麪包自己寫的方子超級棒，哈哈😄完全超出我想象中的那麼好，太好吃啦！材料足！柔軟到懷疑人生……😂哈哈哈，夥伴們配方如下……用料高筋麪粉（金像牌）260克牛奶130克淡奶油（藍風車）30克全脂奶粉20克雞蛋20克鮮酵母6克、或者（幹...
超級軟的牛奶捲🐮日式牛奶麪包
這個是我做了好多次的小麪包~口感真的柔軟！！隔夜也好吃！！！喜歡麪包的廚友可以做起來~絕對不會後悔！！用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克酵母3克牛奶130克主麪糰牛奶30克雞蛋1個約50克奶粉10克鹽4克細砂糖45克酵母1克黃油45...
軟軟牛奶捲
每當我不知道做哪種麪包的時候，一定是它，一小顆，軟軟的奶香，不用加淡奶油也好吃。用料中種高筋麪粉210克白糖25克酵母3克牛奶130克主麪糰高筋粉90奶粉20克酵母1克糖45克鹽4克雞蛋1個牛奶20克黃油45克軟軟牛奶捲的做法因原...
超級柔軟香甜的紫薯牛奶捲（直接法）
好多小夥伴最近都瘋狂迷戀上了這個牛奶捲，我加了紫薯泥，味道出奇的好吃！但是！但是！麪糰真的非常無敵地溼，一定不要放棄！加一些手粉整形，出來你會很感動的！！我是在吃的飽飽的情況下出爐後又幹掉了一個，真的香味滿屋，最直觀的感受就...
中種發酵“牛奶捲”超級軟哦
方法簡單，最重要使用中種發酵第二天吃都超級軟的。主要麪糰牛奶用量要預留10克牛奶，看麪糰狀態。因爲每個牌子高筋麪粉吸水想不同。用料中種麪糰高筋麪粉210克細砂糖15克耐高糖酵母3克牛奶130克主麪糰高筋麪粉90克奶粉1...
![【步驟圖】顏值 [牛奶捲] 超級軟哦！食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0864/0366/0864a0b8a501ef8e957caac33275b89e4e39af0ebaccd516a0cf74a21f6303c867a78e7a0e2c1575b2-s.jpg "【步驟圖】顏值 [牛奶捲] 超級軟哦！食譜大全和做法")
顏值 [牛奶捲] 超級軟哦！
這款顏值牛奶捲有濃濃的奶香味和淡淡的抹茶香主要強調的是特別特別的軟！手掌大小的萌卷捏後是很小一塊！就是這款牛奶捲的特色用料高筋麪粉300克奶粉25克雞蛋50克糖50克牛奶160克酵母4克鹽2克黃油45克表面：抹茶粉顏值[牛...
超級軟萌的牛奶捲（不用手揉哦）
家人每天早餐基本都是麪包+奶+雞蛋，所以作爲烘焙新手的我正好換着花樣練手。這款牛奶捲我第一次嘗試並沒有成功，第二次才成功的，訣竅是“留足時間”！從開工到出爐，時間跨度5小時，發酵需要時間，真的急不得。只要時間夠，肯定能...
超軟牛奶捲
用料高筋麪粉300g白砂糖50g鹽2g雞蛋48g（一隻）奶粉25g牛奶150g酵母4g無鹽黃油40g超軟牛奶捲的做法將所有食材用後油法揉至完全擴展階段，發酵一小時。將麪糰排氣後平均分割成8份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。將麪糰擀成橢圓形...
超級超級鬆軟的牛奶雞蛋餅
用料低粉100g雞蛋2個糖20克牛奶150ml超級超級鬆軟的牛奶雞蛋餅的做法將蛋黃蛋白分開，蛋白加糖打發（拿起打蛋器有小尖不掉落）千萬別打過蛋黃打散，加入麪粉和牛奶拌勻後，將蛋黃糊過篩。（牛奶的量要自己把握，蛋黃糊不要太稀）將蛋...
超級香軟的牛奶麪包
這款牛奶小麪包超極鬆軟香甜，非常拉絲，很有彈性。放3-4天都還軟軟的，可以拿來做漢堡🍔。夾上雞排，生菜。抺上自制的沙拉醬。跟外面買的是一樣一樣的，咬上一口，欲罷不能。好吃到不要不要的。用料高筋麪粉250克全蛋液80克純牛...
超柔軟拉絲-牛奶捲卷麪包
最近收到挺多喜歡的東西～日本凱薩琳高筋麪粉（也叫流淚麪粉…哈哈）還有大宇新品廚師機…磨砂質感，顏值很高的一款…我們總說時間擠一擠總會有的…麪包擠一擠總會好看的…嘻嘻🤭這款擠擠牛奶捲卷麪包就是啦…就算擺放可能不...
牛奶麪包卷～～～超級軟
不用提前準備各種種，做出來的麪包也很鬆軟，入口奶香濃郁，這是一款適合晚上做好第二天當早點的麪包。也許你會看到很多相同的，相似的帖子，對我來說，這個帖子更多的是爲了紀念每一次的成就與過程！當然，也是希望可以分享給更多與...
70%中種法超級軟的牛奶捲（小美）
用料中種麪糰高筋麪粉210克牛奶120克酵母3克糖15克主麪糰高筋麪粉90克奶粉10克酵母1克淡奶油40克（或牛奶30克）雞蛋50克糖40克（可以減到35克）鹽4克黃油40克（可換成20克黃油，25克椰子油）70%中種法超級軟的牛奶捲（小美）的做法主鍋...