新年甜鹹麻花搓法（一個多年做麻花老阿姨的手法）
這個是我公司美食協會組織的麻花學習，結果一個老阿姨，厲害的很，專業的手法，靈活的動作，教的廚師師傅都看呆了。記錄下做法視頻，留着以後自己邊學邊做。用料方子我問師傅要過，不怎麼詳細新年甜鹹麻花搓法（一個多年做麻花老阿姨...
搓豌子
還是來說山西面食吧，這道麪食是以前在太原時看晉南的朋友做過的。據說"搓碗子"是晉南一帶人民獨特的傳統小吃。它始於什麼朝代，目前尚無確切的考證。但可以肯定它是一種古老的麪食，而且已成爲晉南人民喜慶歡宴時的美饌，更...
手搓冰粉
自制手搓冰粉，夏天的一道清涼小食。在炎熱夏季晚上，來上一碗，很是愜意。寫下配比，也是方便自己查詢。用料紅糖200克涼開水400克食用石灰粉4克涼開水200克冰籽50克涼開水1200克手搓冰粉的做法200克紅糖，400克水，小火熬紅糖汁...
搓油酥
有很多小夥伴過來問什麼是搓酥，實際上就是在低筋麪粉中間挖個洞，把豬油倒進去，用手肚從下往上搓，搓成油皮用料油100克中筋麪粉180克搓油酥的做法搓出來的油皮沒有筋，更好開酥...
牛肉塊搓搓
用料西紅柿1個鹽克牛肉塊搓搓的做法面配菜...
莜麪搓搓
聽說莜麪血糖高人可以吃，而且還可以減肥，所以在網上買了代莜麪，今天先做個嚐嚐。用料莜麪200克開水100克蒜薹一小把洋蔥半個甜紅椒個蔥薑蒜各一點莜麪搓搓的做法先在盆中倒入莜麪粉，加入開水攪拌然後用水壓，再揉一成麪糰蓋...
搓面
快手，彈牙。用料麪粉看自己飯量鹽一小撮水適量搓面的做法和麪:（1）麪粉、鹽混合，邊加涼水邊攪拌，直至面絮柔軟（比做餃子皮更軟一些）、乾粉薄且均勻。（2）將面絮揉攏揉勻成光滑柔軟的麪糰，蓋溼布或保鮮膜醒1h以上。（3）將醒好的麪糰揉...
手搓涼粉
用料涼粉籽50克涼開水1500石灰粉5克涼開水200克各種水果芋圓紅豆想吃啥就放啥忘了涼粉的靈魂紅糖漿了紅糖(片狀)200克水400克手搓涼粉的做法其實我覺得用絲襪搓涼粉籽挺好，不漏，氣泡又豐富，記得搓的時候放入水裏，別在水面...
爽滑勁道的菠菜搓搓
用料麪粉200克蕎麥麪粉50克菠菜三朵鹽適量水適量菜籽油一小勺爽滑勁道的菠菜搓搓的做法菠菜洗淨，開水中煮一分鐘，撈出稍微攥一下水分，放入榨汁機中攪拌成糊，然後將菠菜糊倒入盆中，加入麪粉、蕎麥麪粉、食用鹽（加鹽增加勁性），...
搓搓面魚兒
用料普通麪粉雞蛋小白菜肉絲鹽，雞精醬油搓搓面魚兒的做法和麪揉麪揪成一個個小小的劑子，用手搓開水煮熟過冷水，備用豬肉小白菜（也可以用其他青菜，隨自己喜歡）鍋裏炒肉一起炒加水，加醬油少許，少許鹽水開加面魚兒開鍋可以加雞蛋...
夏至面——搓搓炒麪
作爲遷徙到重慶的北方人，偶爾非常想吃北方特色的麪食（稍粗或寬，有嚼勁）可是這邊的面多以細面爲主，偶爾買到粗麪也不筋道，所以要想吃得舒坦還是自己動手，說做就做，於是這盤家鄉味的搓搓炒麪就上桌了。用料麪粉兩小碗（根據家人數...
手搓冰粉
用料涼開水適量紅糖適量冰粉籽一包石灰石少量醪糟少量紅豆適量花生米適量核桃適量白芝麻適量手搓冰粉的做法用烤箱把花生米，核桃，芝麻烤熟，方便後期使用，其實每個需要的溫度不一樣，大家注意把握哈就這種，買好的，一包一包的分...
搓面魚
北方有一種特色麪食叫“搓魚子”或叫“搓面魚”，非常勁道好吃，實際上就是用面搓成面魚形狀，煮熟後拌上各種菜一起吃。最簡單的吃法是，煮熟後，加醋,醬油，油潑辣子，加上煮熟切碎的青菜，撒上蔥花，就可以吃了，非常好吃！！這裏主要介紹...
搓藍銀
用料粘米粉一包木薯粉一包開水搓藍銀的做法粘米粉一小包倒入盤裏，一邊加熱水，一邊慢慢倒入木薯粉，差不多就搓面搓到差不多有造型了，就燒開熱水後，關小火，雙手塗滿花生油，一小塊一小塊，搓成長條，放進滾水裏熟了後撈起來，用冷水洗...
搓搓肉鬆（簡單懶人做法）
懶，所以自己改量一下用料瘦豬肉隨意八角隨意姜隨意蔥隨意醬油耗油五香粉花椒粉孜然糖鹽隨意都搓搓肉鬆（簡單懶人做法）的做法先用水煮肉，加八角蔥姜醬油鹽煮，煮到用筷子能插動就好了把肉拿出放涼，用手撕撕，這樣後面會省力些，把...
搓魚
門源名吃搓魚兒：系青海門源地方回族小吃，用青稞面做原料，和麪後將面用雙手搓成一根根一尺多長的細長麪條，邊搓邊整理爲小把，置於器物上，然後炒一鍋洋芋做稍子，加上其它佐料下面吃，其味清馨可口、堪稱一絕。搓魚兒是一種麪食。...
陝西人的搓搓面
作爲一個陝西人，對各種麪食都很鍾情，像什麼麪條類的，包子餃子類，餅類的，都非常喜歡。今天給大家呈現的是陝西富平縣特色美食～搓搓面！用料麪粉若干鹽適量韭菜一小把火腿腸1根花椒粉適量食用油適量味極鮮適量醋適量音樂哈哈，調...
菠菜搓搓
本來菠菜麪條，麪粉多了，也有點軟，算了改搓搓吧用料麪粉400克水180克加減菠菜1把香菜小蔥適量菠菜搓搓的做法菜菜一把洗淨過開水煮切碎麪粉菜菜水融合麪糰成型擀開水開了煮，啦調製湯汁等待潑油完工叫老媽來吃小貼士認真對...
糯米小丸子～搓啊搓啊
用料糯米粉適量熱水適量糯米小丸子～搓啊搓啊的做法舀一勺糯米粉（我用的湯勺），緩慢倒入適量熱水，同時用筷子攪拌，拌至棉絮狀。根期間據狀態適度加水或者粉，建議少量多次，比較容易把控最後面團的大小。不然..太多的話最後搓丸子...
🔥攪一攪/搓一搓—快手麻薯
之前開店時賣到爆的麻薯攪一攪，搓一搓超級快手版⚠️一定要帶上PVC手套，不是pet麻薯揉過會很粘，揉不到位也很粘溫度一定要夠不然出爐會塌會凹用料藍黛麻薯預拌粉300克雞蛋1個（大約55克）黃油50克牛奶170克鹽3克奶粉12克（可放可...
手搓冰粉（用冰籽搓）
記憶中，很小的時候就有冰粉賣了。現在超市也有賣冰粉粉的，但是添加劑比較多，而且口感完全跟手搓的冰粉是不一樣的，還是覺得手搓的好吃，外面小攤販賣的幾乎都是自來水，所以很早開始就自己在家做。用料涼白開水1000ml冰籽35g...
搓麻什
做春餅剩下的一小塊兒面，搓成了麻什用料麪粉克水克搓麻什的做法麪糰搓成條，大概小手指粗細滾刀切成小劑子拇指按壓推出我是煮好後炒的...
菠菜搓搓面
家鄉的味道不得不讚嘆中國博大精深的美食文化，單單面條這一種食物就有這麼多做法，今天就給大家分享一款西北菠菜搓搓面的做法，顏色清新誘人，口感香甜彈滑，聽說綠色是原諒色，有治癒作用🤗用料麪粉150克左右鮮菠菜1/4把鹽適量...
老銀川羊肉搓面（含搓面教程）
羊肉搓面是西北地區特別是寧夏非常有名的一種麪食，從小學的時候開始就常常會去搓麪館一個人吃一大碗。羊肉鮮嫩、湯汁醇美、麪條爽滑、配菜味足，一碗搓面端上來，每一口都有驚喜，每一口都是滿足。再配上一顆生蒜，一口面一瓣...
搓麻食
用料西紅柿1個土豆1個麪粉200克木耳16克胡蘿蔔半根香菇9朵黃花菜一把豬肉140克蒜3塊生薑5片蔥半根菠菜一把搓麻食的做法面加少許水，一次加一點用筷子攪拌，揉成光滑麪糰蓋上蓋子醒半小時黃花菜泡開（可以去蔬菜攤買新鮮的）...