艾餈（鼠曲粿）
田艾，也叫清明草、鼠麴草，有鎮咳、祛痰、去溼的作用，春天的田野上，長滿了翠嫩的鼠麴草，摘上一些，回家清洗乾淨，做成艾餈，清香怡人，滿滿的春天的味道，也讓我想起小時候，春節去外婆家，外婆總是先拿幾個艾餈，直接用火鉗夾進爐火中烤，饞...
潮汕鼠曲粿
從很早前就想跟我奶奶學習做粿了，無奈工作原因年前沒辦法休息，好在今年早放假，有時間回孃家幫我奶奶做粿，順便學習記錄下✌用料A綠豆餡去皮綠豆5斤半白糖5斤半豬油四份之三鐵盆量白芝麻碎約一斤B糯米飯配料糯米2斤豬油適...
鼠麴草版清明粿/青團
小時候吃的青團都是用鼠麴草做的，長大後吃到各種版本的清明粿，但只有鼠麴草做的纔是最想念的用料糯米粉360克玉米澱粉90克鼠麴草半斤（估算）鹹蛋黃4個肉鬆50克黃豆粉適量白糖適量蔬菜丁適量肉丁適量鼠麴草版清明粿/青團的...
自制秋菊粿（鼠曲粿），有附紅糖秋菊粿做法
秋菊（學名鼠麴草）是一種野菜，可以做秋菊餅也可以做秋菊粿，清香四溢，煎一下特別好吃，菜譜最後有附煎法。秋菊都是我和媽媽在野外摘的，每次稻稈鋪在土地上的那段時候，剝開進去都可以看到很多秋菊，摘的過程也是樂趣多多。喜歡更糯...
閩東鼠曲粿（鼠殼粿）
2020年春節，特殊情況不能出門，想吃家鄉菜想瘋了，只能自己折騰，平復一下不能回老家的怨念。這裏的做法是福建省寧德市古田縣的做法，和別處略有不同，沒有餡兒，味道更樸實，但可配甜可搭鹹，相容性更高。（做完才反應過來拍照留個菜譜...
鼠曲粿 清明粿 鼠曲餅
和朋友一起帶着娃到野外摘的鼠麴草，回來後，老媽一直唸叨房點蔥油就更好了，加點花生碎，正想着大晚上哪裏來的花生碎和蔥油，突然想起上次做九穩包，冰箱裏放了一大杯剩下的蔥油（內有白糖、豬油、蔥、花生碎）於是老媽喜滋滋的幫我...
香煎鼠曲粿
用料鼠曲粿5個油50克香煎鼠曲粿的做法油倒入鍋內，加熱以後再放鼠曲粿，兩面煎熟就可以了。加點白糖更好吃！...
（青團）清明粿—艾餈
蘋果原相機拍攝的剛出鍋的艾餈，顏色我很滿意，放涼了顏色會更深，大家可以參考一下我這個做了十幾次的配方，跟我做不踩雷！也歡迎vx交流：1833132513所以材料可減半做！用料用料一糯米粉800克1艾草汁800克1白糖60克1豬油40克用料...
鼠麴草粿
用料漂洗後鼠麴草120g鼠麴草粿的做法漂洗後鼠麴草破壁機打後300g，加入麪糰中。...
潮汕鼠曲粿 清明粿、自用記錄帖
因爲自己記性不好，每次做過就忘記了，所以就想着記錄下來，下次做就知道了😂用料糯米粉黑芝麻白糖粘米粉去皮綠豆花生鼠麴草潮汕鼠曲粿清明粿、自用記錄帖的做法都是一朵朵小花好漂亮的鼠麴草好新鮮的🌹新鮮的鼠麴草揀去雜...
鼠曲粿&艾草粿
清明節前後艾草跟鼠麴草正當時，於是在山裏田間找了許多開做粿。用料糯米粉2000克麪粉少許克鼠麴草若干艾草若干餡料糯米飯芋泥鼠曲粿&艾草粿的做法準備鼠麴草採艾草墊在粿下面的葉子清洗材料上鍋蒸，這裏有個缺點就...
閩南特色糕點2--鼠曲粿(清明粿，青團)
今年過節婆婆做了一次鼠曲糕，把缺的圖補上，和之前我媽做的略有一點點不同，就是鹼的處理。影響不大。傳統錘打的更Q。用料糯米1斤糖7兩鼠麴草-最後加入的量1兩閩南特色糕點2--鼠曲粿(清明粿，青團)的做法糯米泡水，磨成漿，壓水...
潮汕鼠曲粿（鼠殼粿，清明粿）
用料粿皮（這配方量做出來粿皮總量約1150克）新鮮鼠麴草（半斤摘選後）180克食用小蘇打（可以不下）1/2小勺（約2.5克）玉米油110克細砂糖80克水磨糯米粉500克小麥澱粉（澄粉）100克水總量300克+50克（後面50克根據麪糰軟硬度最後調節）餡料自...
鼠麴草青團 清明粿
用料鼠麴草新鮮的豬肉200克胡蘿蔔一根春筍一根香菇8朵豆腐乾適量糯米粉一碗粘米粉一碗食用油適量蠔油適量鹽少許小蘇打少許鼠麴草青團清明粿的做法稻田裏長滿了野生的鼠麴草摘回來後挑揀乾淨只要嫩尖部分清洗乾淨燒開...
![【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列一：鼠麴草和艾草的處理和儲存食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0036/5561/0036f6bfa203e6dcc52da8943227ea9f176da50fed9dd214a09875a24b6957cd61a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[地方小吃]清明粿系列一：鼠麴草和艾草的處理和儲存食譜大全和做法")
老鼠艾餈
陽春三月，萬物復甦，嫩嫩的艾草做出春的味道，又怎能錯過？用料糯米粉250克粘米粉70克冰片糖110克花生120克細沙糖30克水150克椰蓉15克艾絨2.5元牛屎藤一勺老鼠艾餈的做法花生烤熟去皮，碾碎加細砂糖，椰蓉拌勻即可，可以嚐嚐夠不...
鼠曲粿
鼠麴草清熱祛溼，最適合春天食用～用料糯米粉250克粘米粉500克片糖200克新鮮鼠麴草500克鼠曲粿的做法新鮮鼠麴草擇好洗乾淨加兩小碗水用破壁機將鼠麴草打碎，放鍋里加冰糖煮熟加入少許糯米粉攪勻做成熟漿，待冷卻後加入粘米粉...
鼠麴草（艾葉）青團
這是江西人春天的美食，好多年都不在江西，今年回來了，鼠麴草和艾葉兩種都做了，都很好吃。喜歡吃糯米的可以試試。用料糯米粉300克粘米粉100克艾葉或鼠麴草適量豆乾2塊春筍半個香菇5朵鹽，蠔油，生抽適量臘肉一小塊鼠麴草（艾葉）青...
春天的艾草。艾粿，糯米餈，艾餈
超級美味的艾餈，我第一次做。有些人叫它艾粿，我們稱之爲艾餈。這裏的材料有多一點點的，我是預多一點點粉的。共兩種口味，一個鹹，一個甜。肉鬆蛋黃餡料10個，黑芝麻花生餡料15個。共25個的量用料糯米粉600克砂糖紅糖加起來150...
香甜艾糕（艾草、鼠麴草）
娜子作爲紹興人吃了20多年的艾糕艾餃，健康美味，真正純天然的食材。艾能開胃，祛溼散寒。鼠麴草鎮咳祛痰，可降血壓。（採摘野菜注意辨別真假，以防誤食毒草）用料糯米粉250克粳米粉300克白糖100克艾草葉200克鼠麴草葉100克水適量（...
紅棗炒秋菊粿（鼠曲粿）
秋菊粿又叫鼠曲粿，是福建屏南和霞浦等地區的特色小吃，是用秋菊草摻和進已蒸熟的粳米中,在石臼裏用木棰搗勻而成的熟食,大多揉成餅狀,用傳統的粿印印上“福“、”“祿”、“喜”等字樣。秋菊粿色澤青翠，光滑勻細，味道獨特，...
艾米粿（清明粿）| 鼠麴草+粘米粉
艾米粿，每年春節到清明期間最想念的大自然美食之一。家裏喊“田艾，艾草”，走出社會才知道學名稱作“鼠麴草”。此草味甘，有一股類似於青草的味。🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒這個項目非常適合家庭團建，個人單打獨鬥會累成...
台山老鼠艾艾餈（鼠麴草青團）
最近自家大姑在摘鼠麴草賣，心血來潮就學習了一下怎麼做，中式點心比西式點心好在用量不用太嚴格，步驟也比較隨意😁搜了下廚房很久，都是用新鮮的鼠麴草做，我們本地流傳下來把鼠麴草磨成絨後再做，我一直在想這是爲啥，工序還蠻多...
煎鼠曲粿|秋菊粿
秋菊粿又叫鼠曲粿，是用鼠麴草加工做成的。之所以這個方子遲遲不寫，是因爲每次想吃的時候，都是老姐去田裏的採摘鼠麴草回來挑挑揀揀，清洗再水煮後加工而成的。當自己想好好整理這個方子的時候，清明節已經過了，鼠麴草已經沒有...
鼠曲粿(臺灣青團)
鼠麴草，初春時節生長於田野間的野菜，關於鼠麴草的功效，想漲知識的就問度娘吧！😊我只知道，這是小時後每年清明節姑姨嬸舅們齊聚在一起做出來的美食😋😋這草是開黃花(開黃花、開黃花，重要的事情說三遍)，黃色的花苞是這草甜甜香...