番茄燉蛋 Egg in Tomato Sauce

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番茄燉蛋是一個美味又健康的菜餚，作爲早餐或早午餐都是很好的選擇。特別是搭配新鮮出爐的歐包食用味道絕佳，當然還可以來一杯茶或咖啡。美好的一天從美味的健康早餐開始吧，相信你的家人都會喜歡它的。走進你的廚房烹飪與家人一起分享吧！
This is a simple and very easy breakfast/brunch dish that is light and delicious. It goes just perfect with your freshly baked bread and a lovely cup of coffee or tea. This breakfast looks really delicious; it’s a warm tasty meal and a great start to the day. This is one the whole family can enjoy, so have a go.

用料  

番茄燉蛋 Egg in Tomato Sauce的做法  

1. 準備食材

2. 將西紅柿打成泥。

3. 洋蔥和彩椒切碎備用。

4. 在平底炒鍋內加入平時炒菜的油量中小火加熱後倒入洋蔥炒至透明（約3-4分鐘）加入彩椒炒出香味（約1-2分鐘）。

5. 加入自制番茄醬、新鮮番茄泥、牛至草攪拌均勻後加入辣椒碎、鹽和黑胡椒按自己的口味調味。

6. 蓋上蓋子用中火燜煮7-8分鐘或直到醬汁收汁到40%左右。

7. 用勺子挖出4個坑，把雞蛋打入後轉小火蓋上蓋子燜煮直到蛋白固定。

8. 撒上香菜裝飾即可。

小貼士

1.不喜歡吃辣椒的朋友可以不用加。
2.自制番茄醬的視頻在我的下廚房和優酷E43視頻可以打到。