膽水豆花、豆腐
一家三口，工作日常早出晚歸的，想吃點豆花太不容易了，自己動手~~快速衛生用料黃豆500克清水適量約4000克膽水12克榨汁機豆漿機（冷用），破壁機都可以紗布和紗布袋各1膽水豆花、豆腐的做法黃豆提前一個晚上泡好我是第二天中午用...
海膽水豆腐蒸蛋
用料海膽黃雞蛋內酯豆腐鹽香油海膽水豆腐蒸蛋的做法海膽剪開將黃摳出來，清洗一下內酯豆腐切成片取一容器，內壁刷少許油，將豆腐放進去兩個雞蛋打散，加入同樣多的水，加一點點鹽，打勻過濾蛋液裏的雜質，將蛋液倒入裝有豆腐的容器...
膽水豆花
一碗豆花！加上一碟祕製佐料，一碟泡菜，米飯隨便吃！可以早上吃，中午吃，晚上吃！還可以來2兩燒酒！當然富裕的還可以來點小菜！這是重慶豆花店的記憶！爲了這豆花，今天終於可以自己在家做了！希望你也有這份記憶！佐料還不成熟！希望有人能把...
膽巴豆腐
記錄一下，免得下回再做的時候忘記。用料黃豆500克水4000克膽巴15克化開膽巴的清水60克膽巴豆腐的做法豆子泡8小時磨成豆漿。濾渣。用60克清水化開膽巴備用。煮開，再煮兩分鐘。晾到90度左右開始用勺子慢慢舀進豆漿裏輕輕...
菜豆花 豆腐（鹽滷膽水版）
今天突然想吃家鄉的菜豆花，小時候自己最愛弄豆花吃！發現沒有菜譜，建一個吧。圖片是網上找得！年過了我就自己做來吃(๑╹∀╹๑)和白豆花一樣的做法，就是加了青菜而已(๑╹∀╹๑)用料黃豆一小碗膽水（又叫滷水）一小勺青菜一小...
海膽豆腐
用料主料：內酯豆腐輔料：季菜、春筍、雞高湯、雞油、海膽調料：雞粉、鹽、糖、胡椒粉海膽豆腐的做法內酯豆腐處理成正方塊，放入托盤中撒上雞粉封保鮮膜待用。季菜切段、春筍切沫焯水漂涼，入料理機打碎待用。內酯豆腐入蒸箱蒸...
自貢富順膽水豆花-家庭自制
小時候奶奶家院子裏有一個大石磨，每次爺爺說要吃豆花的時候，奶奶就會召集我們小小几個兄弟姐妹搬出桶、瓢、刷子，給石磨上上下下洗個澡。然後奶奶推磨，我們爭着把豆子一勺一勺的倒進磨孔裏，生漿也就慢慢的流出來了。奶奶提...
山水豆腐花
豆腐腦是縱橫華夏各地的網紅早點，相信去到哪，早點攤必有豆腐腦的蹤影。我是站甜黨，跟豆花飯那種略質感口感不同，甜豆腐腦講求的是嫩。在廣州時，週末爬白雲山，然後吃一碗山水豆腐花是很多家庭固定休閒活動用料黃豆200克內酯3...
四川豆花兒【豆腐腦兒】膽巴
昨晚，突然就想吃豆花兒了於是找黃豆泡豆子，找出膽巴爲今天的早餐準備着早上7點就醒了耗到8點起來打豆漿不經常打豆漿水位沒把握超了一丟丟智能破壁機真給力幾度不工作給我出錯報E4後來我倒掉了一點兒水再試試這回成了開...
家庭版膽水豆腐
一直想做豆腐，這次疫情留給我大把的時間，正好去做一次，順便把過程分享給大家用料黃豆500克水（磨豆子）4000克自貢膽水10克熱水（化膽巴用）100克家庭版膽水豆腐的做法上好的黃豆500克，冷水泡一晚上，如圖破壁機打成豆漿，過濾出豆渣，...
自制膽水豆花
用料黃豆350g膽水15ml豆花沾水調料自制膽水豆花的做法黃豆至少泡24小時，冷水泡好的黃豆和水打成漿打好的豆漿用紗布過濾豆漿和豆渣分離燒開豆漿膽水豆漿降到八十攝氏度開始點先用少量豆漿稀釋膽水每次用一小勺稀釋的膽...
自制膽水豆花
賣豆花兒的婆婆退休回家帶孫了，所以只有自己動手，豐衣足食了！用料清水5000克黃豆500克膽水25克清水75克自制膽水豆花的做法第一步：黃豆洗乾淨用溫水浸泡4個小時左右，直到全部泡脹，如圖，也可以用冷水泡一晚上，兩種方法都可以。...
小美膽水豆花
用膽水點豆花屬於川渝傳統飲食文化大家一定要學着做出來味道超讚喔用料豆花#幹黃豆160克自來水600克開水（自來水燒開）1500克膽水10克餈粑海椒/青椒醬#二荊條10根小尖椒5根蒜10瓣玉米油100克花椒油10克鹽5克小美膽水豆花...
河水豆花（膽巴水點豆花）
這款河水豆花是四川、重慶家喻戶曉的，也是很多人都喜歡而且是經常吃的一道菜。但必須配上蘸水調料，它的美味才能發揮得淋漓盡致。滷水點豆腐一物降一物，全國各地做豆腐各有千秋，一方水土養一方人，四川產井鹽，熬鹽剩下的附產...
小美版膽水豆花
兒子一直喜歡吃豆花，住家周邊找不到好吃的豆花，就決定學習家庭自己做豆花的技藝，最後經高人指點點出了自己想要的味道，現分享給大家。用料黃豆250克水4000克左右膽水30克小美版膽水豆花的做法黃豆需提前泡4小時以上，250克...
樂山膽水豆花
豆花是我們四川的美食，特別是我們老家樂山，逢年過節還有親戚朋友走動，都要親手做給大家吃。我的這個做法當然也來自老家樂山。在成都，廚房空間有限不能和老家一弄一大鍋，只能將就這個小鍋了。用料黃豆600克膽巴22克水一大...
自制破壁機膽水版豆花
真的超愛吃豆製品，很喜歡膽水豆花的味道，而且用破壁機打也還是很方便的，配着蘸碟我能吃一鉢都沒問題👌自己做的又放心，而且還可以黃豆黑豆換着做，黑豆花也好好吃，特別香o(≧v≦)o至於膽水的話，超市or網上都能夠買得到的。用...
蒸海膽豆腐
譯自クックパッド用料冷凍生海膽醬油豆腐蒸海膽豆腐的做法將海膽放在豆腐上，待蒸鍋上汽以後蒸5分鐘。吃的時候只需要澆上醬油，不需要其它調味料蒸過的海膽提高了鮮度，建議趁熱吃小貼士海膽不要蒸老了！！...
傳統膽水豆花
現在外面的豆花兒都吃不出豆子香味兒，主要就是黃豆都是轉基因的，建議大家家裏買一點有機土黃豆！扁扁的，小小的！不是超市買的那種圓圓的每顆一樣大的！放在家裏不做豆花兒，打豆漿也是最健康的！用料黃豆1000g清水適量膽水適量鹽2...
四川自貢膽水豆花兒
自貢被譽爲千年鹽都，提起自貢井鹽，恐怕是無人不知，無人不曉。自貢的鹽與別處的鹽不同，爲井鹽，聯合國曾專門定製。製鹽時，鹽井中提取鹽滷水，經真空脫水或加熱濃縮後鹽結晶析出，剩餘部分爲氯化鎂氯化鉀等成分。這就是我們所謂的...
自貢膽水豆花 （美善品）
用料幹黃豆150克水（打豆漿）1200克膽巴10克水（兌旦巴液）10克自貢膽水豆花（美善品）的做法幹黃豆洗好泡水6小時以上，最好前一天晚上泡，第二天早上就可以開做。把泡好的黃豆瀝乾水後倒入小美鍋內，加水1200克，2分鐘/速度10打磨。用紗...
海膽豆腐湯
之前在一家店吃過，現在疫情期間沒辦法去，又饞的要命，就靠着記憶和網上搜的整合一下，意外的味道還不錯！用料海膽（或海膽罐頭）一勺豆腐1塊雞湯（沒有我就用清水）兩碗油適量蔥花適量鹽適量蒜末適量海膽豆腐湯的做法鍋裏燒水，燒開後，...
膽水點豆花，豆腐(生黃豆粉)
用料黃豆粉200克水2300克(4斤半左右)精緻膽巴4克(50克水)膽水點豆花，豆腐(生黃豆粉)的做法取一部分水，把黃豆粉泡好，攪拌均勻，靜止2小時剩下的水燒開，到泡好的黃豆糊，一邊倒，一邊攪拌，防止糊鍋煮開後，再小火煮10分鐘左右，注意不...
富順膽水豆花
用料黃豆500克水適量膽水適量豆花蘸水適量克蔥花10克魚香（四川人才懂）10克富順膽水豆花的做法黃豆泡2個小時準備打豆漿快打一分鐘燒漿、壓膽水出來成品看着流口水專門豆花蘸水...
膽巴點豆花
昨晚做了重慶版燒白，今天必須點一鍋農家豆花來搭配！雖然之前已經做過2次，但是膽巴的比例沒計算好，膽水不甜。這次十分感謝我女兒乾媽的電話指導，今天的豆花做的又甜又嫩，燒白➕豆花，好巴適😋！用料幹黃豆100克自來水1100克膽巴...