南瓜吐司（湯種）
用料湯種：100水25克高筋粉——————高筋麪粉300克南瓜泥（蒸熟晾涼）160克糖40克湯種115克酵母3克鹽3克黃油（後放）20克南瓜吐司（湯種）的做法奶鍋中放入水100克，加入高筋粉25克，攪勻，小火不斷攪拌至濃稠。晾涼。（晾涼可放冰箱冷...
日式南瓜生吐司（湯種）
用料湯種水100克高筋麪粉25克主麪糰煉乳25克水230克淡奶油50克蜂蜜15勺乾酵母6克黃油25克糖60克麪粉500克雞蛋1個日式南瓜生吐司（湯種）的做法湯種：涼水加麪粉，攪拌均勻後火上加熱不停攪拌成麪糊狀即可涼涼放冰箱冷藏一小...
我的100個吐司計劃之十——湯種南瓜吐司
用料湯種20克麪粉+100克水高筋麪粉250克奶粉10克糖10克水100克熟南瓜泥75克葵花籽油25克鮮酵母8克我的100個吐司計劃之十——湯種南瓜吐司的做法湯種材料放入奶鍋裏熬製成糊狀，放涼使用（冷藏過夜更好）。菜譜中的分量是兩...
湯種雙重南瓜吐司
由於各種南瓜的含水量不同，所以需要預留一點牛奶先不要全加進去以防一次性加入後面團太稀。南瓜泥一定要完全冷卻以後再和麪，不然會把酵母燙死導致後期發不起來！用料【主麪糰】湯種（高粉10g+水50g）約55克高粉280克糖20克鹽...
養生枸杞南瓜吐司（湯種）
我做的是無糖麪包（配方里面加了糖的量），配方是兩個450g吐司模外加4個小麪包的量，做一個吐司的話按照配方➗2.5來做湯種做好可密封冷藏，兩到三天用完，湯種變成灰色之後就不能再用了（500g水➕100g高粉大概能做570g湯種）枸杞可以...
香濃南瓜吐司（湯種版）
用料湯種高筋麪粉25克牛奶55克主麪糰高筋麪粉225克南瓜泥130克糖25克奶粉10克全蛋液30克酵母3克鹽2克黃油15克內餡南瓜泥100克奶粉3克玉米澱粉4克糖2克外表裝飾南瓜籽適量蛋黃液適量香濃南瓜吐司（湯種版）的做法先做湯種...
液種南瓜吐司&南瓜排包
南瓜和秋天最搭了，它顏色金黃，質地綿軟，可以加到很多甜品、麪包中製作美食，增加風味、延緩老化。以前製作過南瓜饅頭、南瓜戚風，這次我們就用南瓜來製作一款麪包吧。這次我選用的南順麪粉公司的精研櫻皇日式吐司粉，採用進口...
南瓜吐司（波蘭種）
用料波蘭種高筋麪粉60克水60克乾酵母1克（鮮酵母3克）主麪糰部分高筋麪粉450克冰牛奶200克雞蛋1個（大約50克）南瓜泥100克鹽3克乾酵母6克（鮮酵母18克）白砂糖50克黃油25克南瓜吐司（波蘭種）的做法把波蘭種的材料混合攪拌至無干粉狀...
軟香南瓜🎃吐司（湯種法）
肺炎時期的吐司，可以天馬行空，可以變化莫測，可以隨心所欲………用料高筋麪粉300克湯中50南瓜100雞蛋一隻鹽3克奶粉30克煉乳10克乾酵母4克黃油20克軟香南瓜🎃吐司（湯種法）的做法南瓜蒸熟，去皮。注意，南瓜水份含量高，加蓋蒸，不要...
南瓜葡萄乾吐司（湯種）
方子來自二狗媽媽用料湯種克高筋麪粉25克水100克主麪糰高筋麪粉300克蒸熟的南瓜泥180克糖40克鹽3克酵母3克黃油20克南瓜葡萄乾吐司（湯種）的做法湯種麪糰（大概115g）跟主麪糰除酵母和黃油以外的材料混合，揉成麪糰（沒有乾粉即...
南瓜吐司「70%中種法」
這次的南瓜中種吐司採用了直接在中種麪糰內直接使用淡奶油和少部分的南瓜泥。其中麪糰的含水量如下100×0.6+18×0.9+35×0.8+50×0.9=149.2含油量如下100×0.35+10=45如果你有某些材料不足請酌情自己調整量，淡奶油的...
南瓜餐包+吐司（湯種+燙種）
第一次湯種和燙種兩種方法一起用來做麪包，記錄下過程，以便後期改進。本着少油少糖的原則來做的。成品淡淡的甜，很適合減肥的我。口感綿軟，一層一層撕着吃很過癮😄而且有南瓜的清甜香味（此帖純屬個人記錄）用料麪包粉（金龍魚）20...
湯種南瓜吐司（附黑米夾心吐司）
做吐司最開始失敗，摔面摔到懷疑人生😂最後放棄了，後來慢慢的發現不用追求所謂的手套膜，一樣能做出鬆軟的麪包，全程麪包機和麪，前天做的吐司，今天搞了黑米夾心吐司，文末，下次補圖，其實很簡單。用料湯種新良高筋粉27克衝奶粉100...
媽媽種的南瓜之雙重南瓜吐司
可做兩個450吐司用料高筋麪粉450克南瓜泥120克糖60克牛奶150克雞蛋1個奶粉12克煉乳50克酵母6克鹽5克黃油30克內餡南瓜泥120克玉米澱粉8克奶粉5克糖5克媽媽種的南瓜之雙重南瓜吐司的做法南瓜去皮切塊蒸熟除黃油外的材...
南瓜吐司（燙種版）
用料燙種高筋麪粉45克糯米粉5克鹽0.5克開水100克主麪糰高筋麪粉400克低筋麪粉100克糖60克酵母5克南瓜泥150克雞蛋50克椰漿25克牛奶175克黃油50克鹽7.5克南瓜吐司（燙種版）的做法把燙種中高粉，糯米粉，鹽放在一個盆裏，放入盆...
70%中種法南瓜吐司~源自大喵老師南瓜千層吐司
這是老師的免費菜譜地址:這是老師的收費課程地址:因爲我喜歡用中種法，所以將老師的配方調整了一下。記錄下來，方便自己使用。配方用的就是老師的免費菜譜《快手南瓜排包》。整形的手法和一些要注意的細節，就需要去看老師...
湯種南瓜吐司（柏翠麪包機）
自己在家做麪包，沒有添加劑，營養放心，但是好多人說麪包機做出來的沒有烤箱的好，覺得沒有拉絲，後來發覺湯種土司是可以拉絲的，分享給大家。用料（湯種）南瓜泥75克（湯種）高粉100克（湯種）鹽3克（湯種）開水20ml高粉150克糖50克酵母3克水20...
70%中種南瓜吐司
喜歡的就是這個這個顏色，喜歡的就是清甜的味道！用料中種：高筋麪粉350克細砂糖20克鹽4克新鮮酵母15克奶粉14克煉乳35克全蛋液20克南瓜泥250克牛奶30克黃油20克主麪糰：高筋麪粉150克鹽2克新鮮酵母6克黃油12克糖20克奶粉6克...
湯種南瓜吐司
南瓜真愛粉我又擼了個南瓜吐司。南瓜是個大寶貝🎃用料湯種高筋麪粉20克開水40克麪糰高筋麪粉230克奶粉15克白糖20克雞蛋液25克鹽2克酵母4克南瓜泥136克黃油10克湯種南瓜吐司的做法高筋麪粉和燙水混合攪拌均勻，也可以鍋...
湯種南瓜山形吐司
注意：含水量超高的麪糰，過程很稀，不喜歡這個手感的不建議做或減少南瓜泥用量，但減少南瓜泥的成品口感肯定和我這個不一樣。提前準備：1.湯種：20克高筋粉+100克水，平底不粘鍋，加熱至麪糊狀。最後我得到100克麪糊。冷卻備用，等待...
黑芝麻南瓜小吐司（湯種）
南瓜我用的是普通老南瓜，因爲它不甜，白嘴吃味道一般，所以就用它做麪包了。如果用貝貝南瓜等含水量低的南瓜替代，要自行增加水量。用料原料如下黑芝麻南瓜小吐司（湯種）的做法原料：湯種：20g高筋麪粉，200g南瓜泥主麪糰：210g高筋面...
南瓜吐司（中種法)
用的是竹林廚房的配方和麪，主要覺得烤40分鐘有點長了。記錄一下用料麪粉470克雞蛋2個糖75克牛奶150克奶粉20克黃油40克新鮮酵母21克具體方子用量見後圖照片南瓜吐司（中種法)的做法方子的中種麪糰偏幹，後面主麪糰加水量比...
奶香南瓜吐司(燙種)
以下材料爲2個450g吐司的量用料以下爲主面部分..麪粉（先鋒）405g雞蛋液80g細砂糖45g煉乳45淡奶油90g南瓜泥（貝貝南瓜）138g奶粉39鮮酵母/乾酵母12g/4g鹽7g黃油30g以下爲燙種部分..高筋麪粉(製作燙種)20g水(製作燙種)100g白...
南瓜吐司（液種法）
又到南瓜季，國慶假期回老家帶了好幾條老南瓜回來，想着做南瓜吐司。我做吐司不喜歡用直接法，也沒找到合適的方子。於是，參考二狗媽媽的液種製作方法，以及《世介面包大師叢書》的模具麪糰的比容計算方法，做了液種南瓜吐司。第...
南瓜吐司（冷藏中種）
原配方是啊嗚的南瓜吐司，按照自己習慣改成中種來做，適合上班族時間不多的配方是2個吐司的量2020.9.20補充：這個麪糰水量的確大，新手的話，建議把30g水去掉，南瓜泥＋雞蛋的水分也夠的以及，我嘗試了一下評論裏推薦的用微波爐叮南...