青梅酒·把春天釀成微醺冬日
把四月裝進瓶子等到冬天守在暖爐邊敬自己一整年的翹首以盼釀青梅酒所需的原料和操作步驟都很簡單，但是其中的雷也不少。一不留神輕則酒體渾濁，嚴重的直接長毛給你看。以下菜譜是我研究了很多網上大神的方子，加上個人經驗...
把時間釀成酒
春天快結束了，那就將她的影子留在酒裏吧。梅酒用了胭脂梅加52度農家自釀白米酒，草莓酒和橙子酒用的是40度白朗姆。果，酒，冰糖大至按1：1：0.5的比例放，無需太精確，酒要沒過水果。然後將這一切交給時間。用料青梅5斤倫晚橙2個草...
十顆紅心番茄釀成的番茄醬
對於一個對斤兩毫無概念的人來說，5kg的番茄🍅🍅🍅可以吃到何時？用料西紅柿10個冰糖15克十顆紅心番茄釀成的番茄醬的做法首先，得有足夠的番茄🍅。英國隔離期間找到了一家很棒的中超，所有瓜果蔬菜都分量十足且新鮮飽滿，但問...
挑戰豆角釀成功
挑戰一下做手工菜。用料豆角碎肉生粉醬油糖挑戰豆角釀成功的做法豆角焯水，放點鹽。打結打結。。。繞呀繞。等等等等～完成。塞肉進去。拍點粉。放油煎。雙面成型。完美。也沒有散開。調一點大蒜，醬油，糖，水，水澱粉勾芡。OK啦...
自制芒果醬(鮮釀渣製成)
用料芒果酵素渣500g糖隨喜好檸檬半個自制芒果醬(鮮釀渣製成)的做法鮮釀酵素渣濾幹，越幹越好熬。鮮釀酵素當然是裝瓶喝啦，沒有誰買櫝還珠吧😄渣，糖，檸檬擠汁，一起入鍋熬煮。如果沒有濾幹一點，這就是會變成一個痛苦的過程。熬...
非常容易做成的酒釀
我老公一直在外面買酒釀來吃我想着就自己試着來做下以前每次都不成功都會長毛用料糯米1000克涼開水500克甜酒麴7克非常容易做成的酒釀的做法糯米要提前泡四個小時泡到能用手輕輕的碾開就行泡好的米放紗布上蒸15分鐘我...
電飯鍋成飯法自制甜酒釀
我是個喜歡偷懶的人，在下廚房找到菜譜後也喜歡在允許範圍內儘量簡化製作過程。無意中發現關於甜酒釀的做法菜譜，大多數是採用傳統的蒸飯法，這種方法極易出現部分飯粒夾生的情況，導致影響成品酒釀的口感，我甚至發現在超市購...
自釀葡萄酒（100%成功）
老公喜歡喝酒，以前啤酒，結果肚子像吹氣球一樣鼓了起來，他改喝白酒，白酒傷身，但又別無選擇，因爲他嫌紅酒太難喝。暑假，隔三差五有朋友送來葡萄，畢竟怕酸，吃不了那麼多，我就尋思做葡萄酒，於是到處找方子，可失敗的多。後來，終於找到一...
百分百成功的桂花蜜釀
八月桂花香，搭上桂花季的末班車，週末，孩子們興高采烈的爬樹，拉枝，採花，忙的不亦樂乎！！把採摘好的金桂倒入盆裏，入鹽放淨水驅蟲殺菌，撈出瀝乾水分。倒入事先準備好的乾淨的玻璃瓶至瓶頸處，再入成熟蜂蜜，把桂花全部淹沒，最後蓋瓶入陰...
酒釀調蛋（酒釀現成版）
和婆婆學的，第一次做比較糊0v0用料酒釀半盒（一人份）雞蛋或鴨蛋1-2小湯圓適量個桂花糖（就白糖也行）大約一勺（不夠甜再加）枸杞適量酒釀調蛋（酒釀現成版）的做法準備材料（家裏沒枸杞和雞蛋了）煮開水下酒釀煮開酒釀下小湯圓可以調小火...
自制甜酒釀（新手一次成功）
新手小白也能一次成功😋用料糯米3斤甜酒粉1包甜酒餅1-2塊自制甜酒釀（新手一次成功）的做法做甜酒釀用的甜酒粉和甜酒餅糯米洗乾淨用電飯鍋煮，水要放少點煮乾硬些，不要煮得太黏的，然後糯米飯盛出來晾涼後弄散開。用來做的容...
自制的酒釀做成的酒釀全麥饅頭，蘸着自制的藍莓醬
用料酒釀（米多水少）120克全麥粉大概260克，偏多，饅頭有點幹，下次可以放230克試一下酵母2克自制的酒釀做成的酒釀全麥饅頭，蘸着自制的藍莓醬的做法所有材料放入麪包機，選擇8程序，一個半小時排氣之後放入蒸鍋二次發酵20分鐘蒸了2...
芒果釀酒（成品含酒精10%）
買了個大芒果不想吃乾脆拿來釀酒用料大芒果1個365克（果肉313克）白砂糖120克果酒酵母1/2克芒果釀酒（成品含酒精10%）的做法先切成條，再切成丁。裝到一個乾淨的容器加一半開水泡5分鐘，然後放料理機打個20秒，不要打得太久，還有些...
模仿“水塔糕”不成，變成QQ的“酒釀發糕”
寧波特色“水塔糕”香甜軟糯，帶有酒釀香氣，甚至有點小時候吃的“米飯餅”的感覺。自己動手，成品是QQ的酒釀發糕，雖然不一樣，但是也很好吃噢用料米粉（大米粉）250克酒釀200克糖30克（一點點甜）水140克酵母2克熟米飯50克模仿“水塔...
🌸百分百成功的甜酒釀🌸
最愛這香香甜甜的酒釀😘用料圓糯米1500克礦泉水750亳升左右甜酒麴1包（8克）🌸百分百成功的甜酒釀🌸的做法糯米洗淨，浸泡10小時左右，浸泡到糯米用手指一捏就碎的程度。米瀝水，用紗布包裹好後放在蒸鍋上大火蒸，水開後蒸50～60分...
大成功！！小批次家釀精釀啤酒 美式IPA
入坑熬麥子太費勁了…量大設備也麻煩…但是實在手癢用幹麥芽精兌水省略了糖化步驟過程像化學實驗太酷了拿泡菜罈子釀酒看似跨界奇葩實則很有道理………用料幹麥芽提取物1磅水3升啤酒花西楚Citra10g亞麻黃Amarillo10g...
（自釀青梅酒）一次成功
哈哈，這是一款被顏值迷倒的梅酒，想想約上3倆好友，或下雨天喝上一杯，談天說地，簡直不要太美好啊心血來潮，馬上下單購買材料，動手做起來喜歡的親親等來年青梅上市做起來吧比例：青梅酒糖1：1：0.5用料青梅6斤黃冰糖3斤米酒6瓶鹽適量...
酒釀饅頭，一次發酵就成功
用料中筋麪粉500克酒釀220克糖50克.（看個人喜好添加）酵母5克溫水100克（如果酒釀的水多，就可以少放點溫水）酒釀饅頭，一次發酵就成功的做法準備食材1.將用酵母倒入少許溫水融化。2.糖放入麪粉中，再倒入酒釀，本人的酒釀沒什麼水，...
客家百釀之釀蛋（蛋餃）-簡單少量材料做成一道菜
客家人節日和日常，都經常做釀菜。釀，是一種做法，就是把肉餡兒塞到另外一種食材裏面。好多蔬菜都可以釀。這個釀蛋，我個人覺得是日常不需要特別準備材料就能做出來的菜，特別有時候家裏沒有什麼菜只有一小塊肉，加上家裏通常備...
一次成功甜酒 酒釀
夏天這麼熱，來份甜酒釀放點水果，冰鎮更好吃。你也可以當早餐，水煮加點雞蛋湯圓熱乎乎的。用料糯米兩斤涼白開中怡寶550毫升安琪甜酒麴8克裝半包多/4分之三一次成功甜酒酒釀的做法糯米浸泡十二小時或以上，泡到用手一捏就碎...
石榴釀酒(成品含酒精9.5%)
最近閒着，冰箱裏一個的紅石榴很久了沒人吃，拿來釀酒喝。用料紅石榴1個，200克蔗糖120克+30克（後放）酵母0.3石榴釀酒(成品含酒精9.5%)的做法石榴掰開取裏面的果粒裝到一個果汁機的杯裏（沒有找合適的容器，就用它了）加入純淨水，砂...
一次成功的大米糕（無麪粉，也可做成酒釀味）
大米糕絕對是我翻車最多的糕點了，因爲一直嘗試的是酵母版的，不管我酵母用的多還是少，發酵時間長還是短，嘗試了N回，總有一股酵母的酸味，說加一點小蘇打中和一下吧，大米糕又變得黃黃的沒法吃，最後還是改用泡打粉，結果一次就成功...
第一次就成功的酒釀
用料糯米400克安琪酒麴1/4包涼開水若干30°溫水一點點第一次就成功的酒釀的做法糯米浸泡一夜，上鍋大火蒸30分鐘。蒸好涼透的糯米，加適量涼開水拌至粒粒分明，加30°水化開的酒麴拌勻。壓實後中間挖洞到底，能見少許水的狀態...
【酒釀 醪糟 米酒】高壓鍋蒸製版 釀酒好有成就感
作爲東北長大的孩子，我是從～沒有接觸過酒釀的東北那嘎達基本都是高粱酒，二鍋頭所以知道有這麼溫婉的甜酒之後，一直都有一顆挑戰的心再加上我最喜歡糯米，而且還是甜黨請保佑我成功啊！用料糯米500克水370克酒麴4克【酒釀醪糟...
自制醪糟、酒釀（100％成功方子）
因爲喜歡！用料有機糯米2500克涼開水1600克甜酒麴14克時間3天整溫度32度自制醪糟、酒釀（100％成功方子）的做法糯米洗淨泡3個小時左右捏捏米粒很容易碎掉就可以了，不能泡太軟，太軟蒸出來的米就成一坨坨的了，最後發酵出來的糯米...