跟媽媽學的霍丸子
用料雞蛋生抽蠔油十三香蔥姜鹽肉餡跟媽媽學的霍丸子的做法肉餡加入蔥薑末兩個雞蛋再加入生抽蠔油鹽少許十三香上勁一個方向不停的攪動攪到感覺肉有勁了就可以了...
跟媽媽學的紅燒魚塊
一家人都喜歡吃魚，尤其是老爸，爸爸拿手的是酸菜魚，媽媽則是紅燒魚塊，不過我們那邊紅燒魚塊跟其他地方不太一樣，但是味道絕對都喜歡😘用料草魚小半條杭椒6個小米辣6個大蒜6瓣青大蒜半根鹽5克老抽1勺料酒4勺生薑1個跟媽媽學...
跟着媽媽學做菜～冬瓜排骨湯
我要跟在爸媽身後記錄爸媽做的每一道菜，一步一步每個細節記錄下來～用料冬瓜1小塊姜2片鹽2小勺料酒幾勺香菜少許跟着媽媽學做菜～冬瓜排骨湯的做法先把排骨洗淨焯水，倒入適量料酒，放入高壓鍋不加蓋煮加2片姜煮再加2小勺鹽，繼...
炒茄子-媽媽教學記錄
用料茄子2-3個紫茄子鹽1克大蒜2瓣生抽1勺青椒可選熱水半碗蔥可選蔬之鮮可選糖可選炒茄子-媽媽教學記錄的做法0:00大火下油0:40大蒜1:00下茄子，拌2:00中火，下鹽下生抽，一點點糖，拌3:30加半碗熱水，蓋鍋，大火5:00開蓋嘗鹹淡，轉...
跟着媽媽學做菜～紅燒大頭蝦
大頭蝦好好吃，蝦頭還有紅膏，今天45一斤用料蝦若干料酒幾勺姜1～2片蔥2根蒜1～2瓣生抽2勺鹽1小勺水適量跟着媽媽學做菜～紅燒大頭蝦的做法蔥薑蒜爆香～加入大頭蝦翻炒，再加一小勺鹽翻炒至蝦變色，加入料酒蓋鍋蓋悶一小會加點生抽或...
跟媽媽學做漏魚魚
突然想起小時候吃的玉米麪漏魚魚很好吃，於是讓媽媽給我做，我打下手，結果很成功，找回小時候的感覺。用料玉米麪涼開水一盤西紅柿紅蘿蔔青菜發好的黑木耳土豆蔥薑蒜水醋油潑辣子醬油鹽滷好的牛肉跟媽媽學做漏魚魚的做法用生...
跟媽媽學的簡單燉雞翅（自己記錄，無步驟圖）
現在住在老公家這邊，不能時時吃到媽媽的菜，婆婆燉的雞翅太白了，不喜歡吃，廚房經驗基本爲零的人只能自學，防止自己忘了記下來。用料雞翅這次用了18個左右冰糖一小把食用油適量八角適量花椒適量香葉3-4片辣椒3-4個醋適量生抽...
跟媽媽學做飯—耦合
和餡：豬肉末蔥末薑末➕用料麪糊：麪粉雞蛋一個鹽少許水用料生抽1勺老抽1勺糖5克鹽10克牛肉粉10克料酒2勺跟媽媽學做飯—耦合的做法呃...
跟媽媽學【豆角燜面】
姥姥曬了很多幹豆角，我就琢磨了許多幹豆角的吃法，【幹豆角燜面】是其一。聽說姥姥又給我曬了很多幹馬齒莧，都是我愛吃的，哈哈用料肋排幾根五花肉幾片幹豆角若干鮮豆角若干蔥1段姜3片蒜1頭幹辣椒2個八角1個黃醬1大勺料酒1...
跟着舅媽學做糉子
被舅媽做的糉子驚豔到了，今天跟舅媽學習，將一些關鍵細節記錄下來，分享給大家，順便做個標記。用料糯米5斤左右糉葉大於55片豬前腿肉4斤左右香菇蝦乾建寧蓮子生抽油冰糖鹽五香粉跟着舅媽學做糉子的做法肉切塊，香菇泡發好，糯米...
〈媽媽拌菜〉，跟我媽學的，不錯呦。欣小廚 😉
用料黃瓜2根白菜心半個小蔥1根小辣椒2個圓蔥小半個黃豆瓣醬2-3勺〈媽媽拌菜〉，跟我媽學的，不錯呦。欣小廚😉的做法圓蔥，切塊。白菜，切大片。辣椒，切絲。蔥，切段。黃瓜，斜刀切塊。放黃豆瓣醬，拌勻即可。（這個根據個人口味，放什麼...
鯽魚蒸蛋~跟媽媽新學的菜
媽媽說這是超有營養的一道菜~每個孕婦，每個剛生小寶寶的媽媽都應該吃上！---悲慘的拍照技術！用料稍微小點的鯽魚小蔥鹽菜籽油姜雞蛋鯽魚蒸蛋~跟媽媽新學的菜的做法菜籽油下過燒熱將洗淨的鯽魚下油鍋，兩面微炸下適量涼水，姜...
跟媽媽學的傳統燉雞
用料雞1只香菇8朵竹蓀7～8個小蔥7～8根姜5片鹽適量花椒3克八角2個銀杏果20粒冰糖5粒跟媽媽學的傳統燉雞的做法雞切塊瀝乾水，用料酒鹽醃製一小時。鍋內放入適量花生油，油熱下花椒炸香，撈出花椒扔了。放兩片姜翻炒一下，加入雞塊...
跟媽媽學做的快手痠菜
媽媽做酸菜，基本都是這種做法，不放鹽醃，當天做，第二天就可以吃，也可以多放幾天，多了幾分酸味，就又是一番風味了。雪裏蕻或者芥菜，包菜梗做出來都很好吃。用料新鮮雪裏蕻適量開水適量五花肉100克多力菜籽油一大勺鹽適量幹辣椒2...
媽媽味的水汆丸子～
上週媽媽在家做了丸子湯，發語音給我說的天花亂墜直流口水，這週末自己讓媽媽給我語音場外指導做出了這道菜，感覺有那味兒了！自己動手豐衣足食，冬天來一碗熱氣騰騰的丸子湯，別提有多美了～看似用料比較多，實際比較簡單，熟練了估計...
跟着媽媽學做菜～快手炒牛肉
這是我媽發明的做法，真的是零廚藝且用時非常短（就是切牛肉比較費時間），這樣炒的牛肉很好吃，必須分享給大家～用料牛肉適量醬油適量油適量生薑適量跟着媽媽學做菜～快手炒牛肉的做法先把牛肉洗乾淨切好放入碗中（隨便切絲還是切片...
跟媽媽學的紅燒各種魚
比方法好比內功，練好後可用於各種紅燒魚做法。✌️用料黃花魚500g蔥薑蒜適量油適量基礎調味料跟媽媽學的紅燒各種魚的做法魚洗乾淨，控幹水。魚很大的話一切兩半。鍋裏多放些油，把魚炸一下，至兩面金黃，炸好盛到盤子裏。目的是...
跟媽媽學的紅燒排骨記錄
很喜歡這個味道，可以燉排骨，燉肉，所以跟着學習，做個記錄📝用料排骨2斤蔥2根姜6片鹽5克白糖2湯勺生抽2湯勺蠔油2湯勺跟媽媽學的紅燒排骨記錄的做法排骨毛五分鐘，不加東西，過涼水洗淨，鍋內倒半壺油，燒熱，放兩湯勺糖，幾乎化完，起泡...
童年的味道，跟着媽媽學做四川水豆豉
長年在外地，很多年沒吃到家裏做的水豆豉了，今年突然間想念媽媽做的水豆豉，打電話向媽媽諮詢了做法，於是就動手做起來的，儘管是第一次自己做，但卻深得媽媽的傳承，做得非常成功，家人都覺得好吃，於是便將這個製作流程記錄下來，與大...
跟媽媽學做的包子
用料麪粉粉絲胡蘿蔔香菜大蔥發酵粉跟媽媽學做的包子的做法酵母菌在溫水中溶解，加1kg麪粉，攪拌成小麪糰，用手揉成大面團，發酵1h粉絲泡水，15min粉絲軟爛，切碎，胡蘿蔔、香菜、大蔥切碎，放老抽，調料，鹽，香油，拌均勻。1h後，麪糰有氣泡，發...
跟媽媽學的食譜
用料芹菜葉面粉跟媽媽學的食譜的做法芹菜葉洗水，把水控幹、我媽說一定要控幹，然後倒入食用油攪拌準備好的麪粉攪拌一下，面的量可以覆蓋芹菜葉子的顏色。蒸鍋20分鐘，中間可以攪拌一下、這樣可以熟的均勻。一定要出鍋後放鹽...
霍媽媽燉魚
每年春節回家，都會吃媽媽燉的魚。平時自己不會做只能饞着，之後媽媽告訴我做法了，雖然目前學的沒有十分像，但按這個方法做的也很好吃。用料鯉魚1條蒜適量蔥適量醋1瓷勺老抽1瓷勺鹽適量冰糖3粒乾紅辣椒3個油適量十三香適量...
（懶媽媽的學生早餐）鮮蝦丸
用料蛋清1個澱粉10g雞精1g鹽1克西紅柿1個香菇3朵蝦12只（200g）蠔油適量味極鮮適量胡椒粉適量（懶媽媽的學生早餐）鮮蝦丸的做法活蝦去頭，扒皮、去蝦線放研磨機里加一點蔥花一起絞成肉泥加入一個蛋清，10g澱粉，鹽和雞精各1g,加胡...
跟媽媽學的醬雞翅
北方人，熟悉的辣醬味道用料雞翅10個土豆1個蔥薑蒜適量鹽2克料酒1勺辣醬半袋跟媽媽學的醬雞翅的做法蔥薑蒜備料生土豆切條、生雞翅切口；焯水各3-5分鐘撈出；鍋中倒入水、蔥薑蒜和辣醬，水開後加入雞翅、土豆。溫火煮10-20分...
跟媽媽偷學的芋兒雞，老公說可以去開店了
芋兒雞這樣做，雞肉細嫩、芋兒綿軟，老公吃了3碗米飯。做法超級簡單，一看就會系列！用料雞腿5個芋頭6-8個蒜、姜、蔥段、青紅椒適量花椒1勺幹辣椒少許八角3個郫縣豆瓣1勺生抽2-3勺老抽少許糖1勺鹽少許跟媽媽偷學的芋兒雞，老公...