應季果酒: 青梅酒

小夥伴們，去年的你們都抓住各個季節的果子了嗎，那今年的你們要抓住春天給我們送的青梅哦，因爲青梅酒真的很不錯啦，而且青梅季比較短，錯過就沒有了，快快動手在春天裏泡一罐青梅酒吧，不過我這邊今年送來的果子並沒有往年的好，而且磕壞的也很多，心疼5秒鐘下😁

用料  

應季果酒: 青梅酒的做法  

1. 在清洗之前把磕壞發毛有蟲眼的劣質果子都挑出來，避免雜菌感染泡製失敗，不要捨不得，不然泡壞一罐酒你更心疼

2. 挑剩下的好果子用流動水清洗乾淨，然後撒點鹽再泡上2個來小時去下澀味，泡果子的空閒功夫可以去清洗我們泡酒用的罐子好晾乾

3. 泡好的果子換水清洗一下再用開水衝一遍去下死水平鋪晾乾【不用開水衝也沒關係晾乾就好】一定一定要晾乾，彆着急着做😂

4. 晾乾之後，一個個把果蒂清理乾淨

5. 然後倒點高度白酒把叉子殺下菌給青梅戳點小孔方便味入酒，這樣可以縮短泡製時間

6. 晾乾的玻璃罐再用高度白酒消毒一遍，確保無菌，然後一層果子一層冰糖依次疊加鋪好【注意不要裝太滿，7/8分滿就可以了】

7. 倒入42°的白酒，低於這個酒精度儲存不了太久，高於這個，我又喝不了😂所以我泡果酒用的大部分都是這個度數，接下來，我們就留給時間去製作了【哈哈】冰糖比較大塊，還是要偶爾去晃一下讓它溶解的更快點

8. 這是我做好3個小時的樣子😂一般泡製個3～5月就可以開喝了，不過陳久點再喝更爲醇厚，好喝。

小貼士

酒不可貪杯，每天小酌一杯就可【祝朋友們度過一個愉快的夏天哦】