不回塌麻圓
用料糖200克糯米粉400克麪粉100克發酵粉+泡打粉5克開水200克芝麻適量不回塌麻圓的做法用一個盆，倒糖，倒熱水，攪拌均勻。用另外一個容器裝糯米粉+麪粉+發酵粉+泡打粉，攪拌均勻，再一點一點的倒入糖水，不要一下倒太多，用筷子邊...
紙杯小蛋糕（不回塌）
這個方式做出來的小蛋糕不會塌，口感細膩。24連的模具做兩板。用料雞蛋4個（約35g/個）牛奶50克玉米油35克低筋麪粉60克細砂糖30克玉米澱粉15克檸檬汁2-3滴紙杯小蛋糕（不回塌）的做法將玉米油35g+牛奶50g攪拌均勻。玉米澱粉15g...
戚風蛋糕🍰不回縮不塌腰
❤️此方適合八寸。或者紙杯蛋糕🧁，紙杯裝7分🈵️。用料雞蛋6個玉米油50克牛奶60克低筋麪粉115克玉米澱粉5克細砂糖70克檸檬汁或者白醋3滴戚風蛋糕🍰不回縮不塌腰的做法1⃣️準備無油無水的兩個大碗，分別放入蛋白和蛋黃。2⃣️...
不回縮不塌陷杯子蛋糕
這是我平時常用的八寸戚風蛋糕，同時也是適於用作杯子蛋糕。用料雞蛋5個玉米油55克牛奶90克白糖70克低筋麪粉85克玉米澱粉10克不回縮不塌陷杯子蛋糕的做法準備好一個容器，裏面倒入牛奶和玉米油攪拌乳化好，過篩低筋麪粉和...
不塌，不回縮！的戚風蛋糕
很多人被"戚風"蛋糕折騰的確實是氣瘋了，小編今天就告訴大家一個不塌不回縮的戚風蛋糕做法，其實只要把握幾個要點，基本都不會被氣瘋。要點主要包括蛋白的打發程度，翻拌手法，溫度的掌握，以及蛋糕出爐後的動作。爲了更好的把握...
不回縮不塌陷的馬拉糕
馬拉糕是傳統的廣式茶樓點心，是我特別喜歡吃的一款小吃，有時當早餐，有時也會當點心，香甜鬆軟，甚是美味，百吃不厭！關鍵做法還很簡單呢！自己還加上了酸酸甜甜的蔓越莓幹，味道超讚！最近新入了臻米網紅蒸汽料理機，真心比普通的蒸鍋好...
不塌陷不回縮-Duang Duang蛋糕
用淡奶油代替牛奶，快手簡單。入口柔軟，回味奶香更加濃郁！用料雞蛋5個檸檬汁3-4滴淡奶油250克低筋麪粉80克糖60克不塌陷不回縮-DuangDuang蛋糕的做法食材大合集，按照此配方可做兩個6寸圓模或者一個8寸雞蛋黃分離，加入淡奶油...
不塌不回縮紙杯蛋糕（24個）
此配方採用低溫烘烤用料雞蛋6個牛奶100克糖（蛋黃）20克玉米油70克糖（蛋白）70克低筋麪粉120克檸檬汁幾滴不塌不回縮紙杯蛋糕（24個）的做法配方用於記錄：蛋白打至軟雞尾配方用於記錄：130度烤40分鐘轉140度烤10分鐘配方用於記錄：溫...
不回縮不塌餡的包子
非洲豬瘟讓肉價不停上漲，外面的小小包子都賣到一元一個，兒子早餐吃四五個，還覺得空空的，今天休息在家試着給他做一些，準備了好多天，看抖音，查資料，終於做出來了不回縮不塌餡的包子，和外面賣的一個味😊用料中筋麪粉500克溫水250...
《回家吃飯》鍋塌羊肉
無論是火鍋店還是街邊燒烤攤，都少不了羊肉的身影。但很多人因處理不好羊肉的羶味而卻步，今天就教大家做一道鍋塌羊肉，鮮嫩的羊肉裹上雞蛋，就是一道美食了。太太樂原味鮮特級鮮醬油→用料雞蛋6個羊肉500g蒜5瓣花椒適量料酒...
不塌腰不回縮的紙杯蛋糕
新手小白也能成功，零失敗！6寸蛋糕配比～用料雞蛋3個（55到60克一個左右）糖粉45克（等量細砂糖也可以）玉米油30克低筋麪粉50克牛奶40克玉米澱粉5克檸檬汁幾滴糖粉（蛋黃糊用）15克（可不加）不塌腰不回縮的紙杯蛋糕的做法蛋清蛋黃分離，這...
不塌陷不回縮 的奶油泡芙
最近老是在做泡芙快手,簡單,零失敗因爲自己是結合了兩個不同的方子改良的,索性自己重寫一個方便查找。這裏拍了原味基礎的製作過程。喜歡的話還可以做酥皮的,或者餡兒的味道做些改變。泡芙趁熱是最棒的,香脆可口,不加...
不會塌陷回縮的紙杯蛋糕
很多人在做戚風和紙杯蛋糕出爐後都會出現塌陷回縮，我多次改良配方後找到不會回縮的方法，大家也試一下吧😁配方減糖量，不會太甜，若加入冰奶油更好吃！😝用料新鮮雞蛋5個牛奶50克玉米油40克細砂糖60克低筋麪粉80克白米醋1小勺...
戚風蛋糕之回縮塌陷
在做戚風之前，在下廚房上看了無數個菜譜，發現很多廚友都出現過戚風蛋糕出爐後回縮塌陷的現象，看到最多的問題就是：“我的蛋糕明明在爐內蓬髮的很好，可是一拿出來就回縮了”、“我的蛋糕出爐後塌陷的很厲害，做了很多次還是不...
紙杯水果蛋糕 （不塌不回縮）
孩子學校義賣，做點紙杯蛋糕獻愛心，此方子可以做18小杯蛋糕。用料雞蛋5個玉米油70克牛奶80克細砂糖80克低筋麪粉100克玉米澱粉10克檸檬汁數滴檸檬屑適量淡奶油800克糖70克水果適量紙杯水果蛋糕（不塌不回縮）的做法準備好材...
不回縮不塌陷的戚風蛋糕
6寸加高戚風蛋糕用料雞蛋3個低筋麪粉50克玉米油35克牛奶40克細砂糖60克玉米澱粉5克不回縮不塌陷的戚風蛋糕的做法分離蛋清蛋黃，蛋清的盆中無油無水，蛋清分好放冰箱一會。先處理蛋黃糊。蛋黃/油/牛奶進行乳化作業。然後...
不塌陷不回縮的戚風蛋糕
爲了給家人做生日蛋糕開始學做戚風蛋糕的，做了好多次了，這個配方百分百成功，你也可以試試哦，我這個配方是8寸的用料雞蛋6個玉米油70克牛奶60克低筋麪粉100克細砂糖80克檸檬汁5滴玉米澱粉15克不塌陷不回縮的戚風蛋糕的做法...
「不回縮不塌陷」的杯子蛋糕
小夥伴想看完整視頻可以搜尋👇🌟公糉號：茶一絲這個配方和做法可以最大程度解決蛋糕【塌陷】和【回縮】嚴重的問題哦～用料雞蛋4個牛奶75克植物油40g低筋麪粉80克細砂糖60克塔塔粉/檸檬汁1/4tsp香草精4～5滴「不回縮不塌陷...
不塌陷回縮的紙杯蛋糕
在家也能做高顏值！輕盈鬆軟好吃的紙杯蛋糕🧁！真的很難失敗！❤️出來後真的比我想象的好吃太多了吧！拍完之後的第二天我又烤了一次吃，真的很不容易失敗操作起來也沒有什麼技術含量，刨除烤箱的工作時間其實就用了不到半小時！❤️相...
紙杯蛋糕，不塌陷不回縮
這是我們家最喜歡吃的紙杯蛋糕，我下面的量是做25個紙杯蛋糕的量，也是2個八寸蛋糕的量，想要少些的減半就行，在經過各種失敗和不理想的成品後逐漸摸索出來的穩定的方子，不是專業烘培師，就是喜歡自己琢磨琢磨，能成事就行，沒成功...
8寸蒸鍋蛋糕 【不塌不回縮】
方便沒有烤箱的朋友，不妨試試按順序一步一步往下，應該沒有不會的友友記錄生活，不喜勿噴，滑過……用料蛋黃材料如下牛奶80克玉米油60克糖【加蛋黃裏】25克低筋麪粉100克蛋黃6個蛋白材料如下蛋白6個糖【加蛋白裏】45克檸檬...
電飯煲蛋糕（不塌不回縮）
最近因爲疫情大家都宅家沒有出門，看到朋友圈的小夥伴個個大顯身手哈哈，其中就很多人在做電飯煲蛋糕，但是基本都會塌和回縮，就想着來寫一個不塌不回縮的方子❤️用料雞蛋5個細砂糖5勺牛奶100克色拉油5勺麪粉5勺（普通那種鐵勺...
不塌腰不回縮的杯子蛋糕
沒事的時候就想吃點蛋糕，奈何戚風做出來之後還得等等放涼，所以就只能做點杯子蛋糕吃吃啦，感覺還不錯啦，而且造型也很好看的，最重要是不會回縮也不會塌用料牛奶40克玉米油40克雞蛋4個新良小米蛋糕粉42克糖粉50克玉米澱粉6克...
恐龍蛋（不回塌不空心）
用料麻薯預拌粉250克黃油60克牛奶140克雞蛋2個（60克）黑芝麻醬1勺熟白芝麻5克恐龍蛋（不回塌不空心）的做法大合照忘了熟白芝麻留個位置🙈溫水融化黃油把熟芝麻以外的材料全部倒入攪拌盆裏攪拌攪拌均勻後加入熟白芝麻再次攪...
完美戚風，不塌陷，不回縮
戚風又被稱爲“氣瘋”，是烘焙入門級的蛋糕，看似簡單想做完美卻沒那麼容易，這款是成功率極高的一個方子，大家可以試一試。用料低筋麪粉85克細砂糖30克（蛋黃用）細砂糖40克（蛋白用）植物油50克牛奶50克雞蛋5只檸檬汁幾滴完美戚風，...