寧波苔菜月餅
說起苔菜～我會想起海風裏鹹鹹的味道～這是童年記憶裏的味兒🍀苔菜炒花生、苔菜炒腰果、苔菜米饅頭、奉化苔菜小酥餅……作爲寧波人，尤其喜歡這個鹹香味兒，另外苔菜的纖維質有解毒菸鹼的作用，清熱解毒……下面這款月餅結合了...
餈團與苔菜的牽手（寧波小點心1）
文字表達不出我們寧波人的叫法“kui”（第一聲），這是一種糯米和粳米的混合半成品，是年糕的兄弟。所以，按照它的形狀和原材料，稱之爲餈團吧。在寧波，餈團有很多種具有地方特色的吃法。今天，先給大家介紹：苔菜蹋kui用料1餈團3個1...
寧波家常菜肉餅蒸蛋
給孩子的營養加餐，另一個方面不愛吃肉的媽媽居然愛不釋口，到底是燒的好呢？還是口味變了呢？用料豬肉260克雞蛋1～2個鹽少量料酒適量醬油適量香油適量味精少量白胡椒微量寧波家常菜肉餅蒸蛋的做法1.豬肉剁成肉沫或者直接讓買...
寧式苔菜月餅－苔菜餡（記錄用）
約20個的量。用料苔菜粉35克糯米粉60克中筋粉60克糖140克玉米油90克白芝麻50克花生碎50克水約70克寧式苔菜月餅－苔菜餡（記錄用）的做法35克苔菜粉、60克糯米粉＋60克中筋粉放烤箱150℃烤約7分鐘。苔菜粉最好買苔菜條自己磨，...
寧波湯圓-
奶奶的味道～用料糯米粉一包芝麻豬油餡一團寧波湯圓-的做法糯米粉➕水。攪拌，揉成麪糰。準備好，奶奶自制的芝麻白糖餡。最好事先撮好小圓，方便包。餡。包起來。撮成小圓。撮圓。成功～可以水煮，也可以油炸。美味～...
烤天菜（寧波特色菜）
這道菜很下飯，鹹香甜。配泡飯最適合用料天菜6斤5棵比較粗大的大蒜7-10粒茴香3-5顆辣椒因人而異我沒放有些人說放更好吃鹽3勺普通的調料勺味精兩勺（放鮮醬油可不放）鮮醬油大半碗（乘米飯的碗）油比炒菜多一倍水不要烤天菜（寧波...
苔菜芝麻餅（寧海麥餅 甜口 ）
寧波，原叫明州，到了明朝爲避國號，領改名：寧波，寓“海定則波寧”，迴歸海邊城市的定位與性質。既崇拜又敬畏是寧波人對大海的複雜情結，在這種情愫影響下，寧波有許多與海有關的物象與說法，其中有一個叫“海寶貝”，統稱比喻爲“最好...
寧波湯圓
每逢家庭團聚，老老小小圍坐在一起吃湯圓，是寧波人一道不可或缺的家味。咬一口湯圓，香濃的芝麻餡兒就順着瓷勺緩緩淌下來，趕緊順着舔餡兒，那可是不會鬆口一滴的，脣齒留香。用料主料糯米粉200克溫水175克黑芝麻50克豬油80克綿...
寧波名小吃—苔菜米饅頭
用料米饅頭三個植物油適量苔菜乾適量砂糖適量寧波名小吃—苔菜米饅頭的做法熱鍋後不粘鍋中倒入適量植物油，小火熱一會放入米饅頭兩面煎至微微焦~放入盤中撒上白糖和適量苔菜乾開吃~小貼士1、做法很簡單，我一般都是用來...
新寧波苔菜月餅
個人愛吃蘇式月餅，“酥”式餅皮是相當香酥的，結合老寧波的傳統融入苔菜，鹹中帶甜，迎合即將來臨的中秋氛圍。順道說說方子裏用的油，都是用豬油製作。夠香，起酥性非常好，都是去菜市場買幾斤肥肉回來自己熬的。用料水油皮面團普...
寧波苔菜餅
想吃苔菜餅，周邊都買不到，想着自己做點嘗試下，第一次就很成功，隔着烤箱都超級香，超級開心。用料蛋黃1個苔菜粉50g普通麪粉170～200克牛奶40克黃油80克白砂糖30～50克鹽2克裝飾部分白芝麻適量克蛋清表面刷用苔菜粉撒使用寧波苔...
寧波人怎麼吃海鮮--鮮掉眉毛的寧波雪菜大湯黃魚
“雪菜大湯黃魚”是用浙江舟山漁場所產的大黃魚烹製，不僅是寧波酒樓、飯店常年供應的傳統名菜，也是沿海民間筵席上的上等菜餚。用料大黃魚1條冬筍或竹筍適量雪裏蕻鹹菜適量蔥、姜、油適量寧波人怎麼吃海鮮--鮮掉眉毛的...
苔菜拖黃魚（寧波名菜）
小時候，倚在廚房的門邊，看着母親認真地炸着拖黃魚，口水已經咽滿一肚…每到過年，拖黃魚是我們家必上的熱菜，不管在家，還是在外婆家，母親都是主廚…母親開過飯店，生意好到打不了烊…她說現在的姑娘學不學做菜都不重要了，不會就出...
寧波蟹糊（寧波鹹熗蟹）
用料梭子蟹若干只鹽、白糖、醋少許啤酒以蟹的數量而定生薑少許寧波蟹糊（寧波鹹熗蟹）的做法梭子蟹洗淨橫切梭子蟹（🔪要鋒利，但切記注意安全，小心割手）梭子蟹一分爲二取出蟹腮、蟹胃。在蟹橫切面上撒一層食鹽、再放一層白糖，一...
寧波外婆味道苔菜糯米餅
流傳於浙江寧波一帶。曾在1990‘s上海我的大學女生宿舍廣受好評，具寧波特色的一款小食。其中這個關鍵輔料苔條碎，出了寧波和韓國瞭解的人不多。蔣介石家鄉奉化的千層餅，其實也是這種甜中帶着一絲鹹的風味，差別只是糯米粉...
寧波烤青菜
用料上海青（最好是冬天霜壓過的）一鍋寧波烤青菜的做法鍋裏倒油，冷鍋放青菜，蓋鍋蓋開火別看這麼多，煮煮就沒了青菜已經變成小半鍋了，繼續煮根據口味放糖醬油收汁起鍋...
寧波熇菜
用料青菜油糖醬油寧波熇菜的做法將油燒熱，青菜倒入油中翻炒加入醬油，加水，燜一會，加糖，小火再燜直到把菜燒成醬色,收幹水分就可以出鍋啦丟幾個泡好的枸杞點綴小貼士鹹鮮入味，口感綿軟香甜。...
寧波小吃苔菜米饅頭（大嵩饅頭）
苔菜米饅頭是很受寧波人喜愛的一道點心，大嵩開花饅頭，軟糯、清甜、每次回老家都會帶回一袋，放冰箱冷凍，要吃的時候取出解凍，還是鬆軟的煎一下撒上苔菜香噴噴用料饅頭隨意個苔菜適量植物油適量克寧波小吃苔菜米饅頭（大嵩饅頭...
阿拉寧波苔菜花生米
作爲一名土生土長的寧波人，對於苔菜花生米這道正宗寧波菜是再也熟悉不過了，花生米的紅衣搭配苔菜的綠，一上桌就成爲吸引眼球的焦點，嘗一口，花生米特有的香味加上苔菜的酥脆，讓人吃了一口還想再來一口，完全是停不下來的節奏…...
配粥小菜-寧波烤菜
用料上海青1.5斤製作香料油的調料：幹辣椒2個八角1個桂皮1塊大蒜瓣2-3瓣姜3片烤菜的調味料：老抽1勺生抽4勺冰糖30克食用油30毫升料酒1勺配粥小菜-寧波烤菜的做法青菜洗淨後汆水，水開後1-2分鐘撈出。青菜撈出瀝乾。香料，蒜...
寧波傳統小吃，苔菜條炒年糕
苔菜炒年糕的傳統做法是加白糖調味，但是你們也知道我做飯比較的隨性，拍照技術也是時高時低，所以，嗯，你們懂的…苔菜也叫苔條，用料年糕適量苔菜適量調味（可甜可鹹）一點點寧波傳統小吃，苔菜條炒年糕的做法這個其實材料非常簡單，苔...
寧波特色苔條千層餅
對我來說，鄉愁的味道就是苔菜的味道。用料水油皮中粉100克水42克菜油21克糖34克鹽1克小蘇打1克油酥低粉100克菜油50克苔菜粉/苔條粉15克寧波特色苔條千層餅的做法混合水油皮，揉至表面光滑偏軟的麪糰。（水量爲參考值，請根...
寧波烤菜
用料油25克幹辣椒1個，去籽，切段青菜550克老抽20克生抽25克冰糖25克料酒10克麻油適量寧波烤菜的做法油和幹辣椒放入主鍋，2分/120度/小勺爆香加入青菜、老抽、生抽、冰糖和料酒，20分/V/小勺拌炒移除量杯，3分/V/小勺收汁，淋上...
肉餅子蒸蛋-寧波上海菜
上海婆婆（祖籍寧波）很喜歡做的一道菜。我也很喜歡，因爲好吃又簡單用料雞蛋2個五花肉末200-300克肉餅子蒸蛋-寧波上海菜的做法肉末加各種調料拌勻，打兩個雞蛋，蒸熟小貼士最好把豬肉末自己切丁，粉碎機攪爛就入口入抹布一樣。...
山裏人媽媽的味道——寧海苔菜甜麥餅
麥餅是浙江省特色傳統名點之一，麥餅有甜有鹹，甜的以糖和芝麻爲餡，鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾，或摻以蛋等爲餡，擀成團扇大小狀，烙熟即成。寧海最有名的就是山裏人麥餅，我也最喜歡他們家的苔菜甜味的麥餅。今天菜鳥帶大家...