Q版-甜酒魚（通用版）
這是一道廣西南寧口味的特色菜，於20年前源自南環路杜康飯店，也是屬於我的特色保留菜品~一般選用羅非魚（其他魚只要體型不胖，不超過1斤的魚也可以）此菜酸甜爽香脆，是道很不錯的開胃菜和下酒菜~南寧人秒懂這個味道，女人比喝酒...
寶寶燜飯（通用版）
•1歲+的寶寶超愛吃的悶飯•肉類及蔬菜可根據喜好隨意替換•製作時長：1-1.5小時用料排骨兩根扁豆4-6根水果胡蘿蔔一小根米飯5/1米杯寶寶醬油10-15滴寶寶芝麻油2-5滴寶寶燜飯（通用版）的做法準備好原材料，洗淨。將淘好的米...
自釀甜米酒【普通大米版】
上次用糯米做米酒失敗了，哭唧唧。我就突發奇想用普通大米試試？結果把我甜到了🥰我沒要醪糟，把渣渣過濾了，只留了米酒。用料普通大米【我家的是東北大米】甜米酒麴純淨水【涼白開】自釀甜米酒【普通大米版】的做法兩杯米煮...
Q版-祕製啤酒鴨(雞鴨鵝魚兔通用版）
2017元旦剛過就突發奇想的做了這道菜。靈感來源於順德的火焰醉鵝~經過3次改良這道菜最終成型。一般人羣均可食用，特別適用於體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。此菜方...
祕製酸甜泡蘿蔔（紅/白醋通用版）
記得那年在鳳凰古城吃到飯館老闆送的紅醋泡蘿蔔，回來就研究做了，做了好多次，這次纔想着出個菜譜，用量都精確了，大家可以在這個基礎上微調，主要是酸甜口，前段時間疫情帶到單位受到一致好評。用料蘿蔔1根紅/白醋1瓶滴（630ml）小米...
潮汕海魚煲（耗兒魚 小黃魚）海內外通用版
用料少骨海魚5-6條芹菜5根蒜5瓣鮮筍(可略)適量普寧豆醬適量冬菜少量薑片適量魚露適量潮汕海魚煲（耗兒魚小黃魚）海內外通用版的做法先切好材料沒有鮮海魚的話也可以買這種處理好的急凍魚，我在華超買的，國內儘量買新魚海魚，...
紅燒魚通用版
鰈魚用料薑片蔥根醋勺料酒勺紅燒魚通用版的做法鰈魚去鱗洗淨，切斜紋待用，斜紋適合紅燒魚，清蒸的話切菱形，桂皮大料蔥薑蒜準備少許蔥姜切大片，蒜成瓣拍碎。鍋內放油，小火把大料桂皮炸出香味，放入蔥薑蒜翻炒。一直保持小火放入...
通用版姜蔥（清）蒸魚
用料鯽魚1條蔥3根姜5片蒸魚豉油2勺鹽少許糖少許油3勺通用版姜蔥（清）蒸魚的做法這裏以鯽魚爲例魚清洗乾淨，特別是要清洗掉魚肚裏的黑衣(會腥)魚身切幾道，抹一點鹽和料酒醃10分鐘。切的間隔按自己喜歡，間隔細容易蒸熟和入味，...
通用版奶蓋
用料淡奶油100g牛奶50g煉乳50g芝士粉海鹽等適量通用版奶蓋的做法安佳淡奶油打發「夏季建議冷藏下打蛋器容器，打發時容器下墊冰袋」。打發的淡奶油內依次加入煉乳牛奶，攪打均勻至微流動輕盈狀態。根據個人喜好加入海鹽芝...
果醬通用版
這次用的車釐子，感覺買的不是太新鮮，口感沒有年前買的好吃了，也可能是宅家裏吃多了😂😂😂用料車釐子隨意糖或者冰糖適量檸檬🍋1個果醬通用版的做法這次大概4斤左右的車釐子，1斤左右的冰糖。車釐子清洗乾淨，去核，放到容器裏，...
涼拌黃瓜（通用版）
🌈炎熱的夏天吃什麼都沒有味道，有時候就想簡單熬點粥吃，但又覺得缺少涼拌菜搭配，於是就像媽媽請教了涼拌黃瓜教程🌈我是來自四川樂山的一名美食博主，除了大街小巷，卡卡角角發現一些地道美食之外，平時自己偶爾也會親自下廚做...
甜酒釀 甜酒（麪包機版）
用料糯米500克甜酒麴3克涼白開準備一大碗待用甜酒釀甜酒（麪包機版）的做法準備好500克糯米淘洗乾淨將淘乾淨的糯米浸泡12小時以上（我浸泡了一個晚上）糯米浸泡好後瀝乾上蒸鍋蒸30分鐘左右我墊了紗布方便等等取出將蒸好的糯...
Q版-蔥油魚（暢想版）
這道菜是廣西梧州的特色美食，獨創的草魚復炸烹飪法，而且帶着很濃郁的蔥香味，也是屬於本人的特色保留菜品~在此應我一些朋友的委託：出個簡單家庭多種魚版本的做法，以供兄弟姐妹們分享~用料草魚一條生粉適量香蔥一把生抽，鹽，糖...
通用甜麪糰
做腸仔包，芝士包，紅豆包，椰蓉包，菠蘿包，培根包等甜麪包通用用料（1）高筋粉1000克（1）細砂糖180克（1）改良劑3克（1）奶粉30克（1）酵母10克（2）冰水500克（2）全蛋100克（3）鹽10克（3）黃油100克通用甜麪糰的做法冰水：3/4水，1/4冰—————————————...
Q版卡通包
小孩子不喜歡吃山藥，做成這樣後，整天鬧着要吃卡通包，哈哈😄用料麪粉500克糖50克牛奶50克酵母10克吉士粉10克無鋁發酵粉5克山藥500克水240克Q版卡通包的做法麪粉，酵母，糖，發酵粉，吉士粉搓成麪糰包入山藥餡（山藥500克蒸熟趁熱打...
Q版-豆豉鯪魚（多種魚版本）
豆豉鯪魚是具有百年曆史的傳統粵菜，豆豉鯪魚的罐頭一直深受國內外消費者歡迎。本人以鮮活鯪魚爲原料，採用順德的傳統制作手法和我家族做的心得結合而成。肉質堅而不硬、色澤金黃、魚體完整、骨刺鬆化、甘香可口。既保持...
懶人版甜酒釀
真的是懶人版甜酒釀，騙你是🐕用料糯米1000克甜酒麴少許涼白開少許懶人版甜酒釀的做法甜酒麴～你覺得哪個好用就用哪個，我用的是這兩個，南寧甜酒麴和上海甜酒麴一起用，老南寧的做法。糯米洗乾淨泡半個小時左右，然後用電飯鍋或...
米飯版甜酒
做了好幾次甜酒，有圓糯米的，長糯米的，今天做個米飯的，每次的量大概一斤生米，煮熟是多少我就不管了用料正常吃飯的米，這次我加了點黑米試試安琪酵母一點桶裝水米飯版甜酒的做法混合米，洗乾淨，我用的三升的美的電飯煲，這次米大概...
懶人版甜酒
用料糯米1000克礦泉水3瓶*550ml酒麴2顆懶人版甜酒的做法1000克米自來水衝乾淨，倒入約650ml礦泉水泡1.5-2.0小時後米濾出來後，重新開一瓶550ml礦泉水倒入，剛好沒過米麪約1毫米九陽電飯煲，蒸煮功能30分鐘，開蓋後用筷子攪散倒...
魚肉肉鬆（寶寶版）麪包機和手動通用
這個肉鬆有點失敗，顏色不是太好，但是口感很棒的，大人孩子都可以吃，這個我是用麪包機做的，用炒鍋也行，一定要不沾的，方法都一樣，（就是你的胳膊會受累一些）一定要記得不要提前放入黑芝麻，就是有點美中不足…………用料黑魚1條（兩斤...
Q版-快手紅燜羊肉（帶皮骨肉類通用）
羊肉：性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療...
卡通Q版椰香糯米糕
喝茶的時候，配上一些小點心，三五個朋友小聚聊聊。真的蠻愜意的。這個做起來也簡單，拌一下蒸一下，就搞定了。爲了讓小朋友在旁邊能做的住，選了可愛的卡通模具凹造型。用料糯米粉20克椰子粉（細顆粒）100克煉乳3勺蜂蜜2勺雞蛋黃2...
Q版-椒鹽排骨（雞鴨魚通用版本）
椒鹽排骨-傳統特色菜餚，是各地簡單易做的一道家常下酒菜。色澤金黃，外焦裏嫩，口味鹹香。排骨含有豐富的骨粘蛋白、骨膠原、磷酸鈣、維生素、脂肪、蛋白質等營養物質。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改...
啤酒燒赤筆魚（海魚通用）
用料赤筆魚1條姜6片醋1勺生抽1勺啤酒2瓶八角2個香葉1片鹽1勺大蔥1根啤酒燒赤筆魚（海魚通用）的做法赤筆魚，來自深海，通體粉色，鰭金黃，一條黑帶從頭貫尾，非常漂亮。洗乾淨，去鱗，去鰓，剪掉魚鰓、鰭，去內臟。鱗片有點大，注意去除乾淨，...
美味的清蒸魚方法（通用版）
清蒸魚的做法以蒸爲主，口味鹹鮮，主料爲各類魚，屬家常菜。清蒸魚魚形完整，魚肉軟嫩，鮮香味美！根據各類魚的不同，營養價值也有所不同哦！配方中我用了黃金鰈，當然親們可以用任何一種魚代替哦！用料黃金鰈1條（500g左右）花生油適量蒸魚...