青椒炒海茸

素食後才知道了很多以前不知道的食材，比如海茸。

用料  

青椒炒海茸的做法  

1. 幹海茸提前泡發。泡發時間品種不同時間也不同，泡發好沒有硬塊就行了。

2. 青椒切絲。怕辣的去籽切開後在鹽水裏泡一會，會去除辣味。

3. 薑切片（我切成絲了），八角準備好。

4. 鍋中加水，花椒粒，一半薑片，水燒開後放入海茸煮一到兩分鐘。（視海茸的軟硬程度適當調整時間，有些海茸比較軟有些比較硬，看情況來）
   ps:海茸性寒，加花椒和薑片煮過可以去寒性。

5. 瀝水後備用

6. 熱鍋，不放油，先扁幹海茸水分。

7. 再加少許油翻炒

8. 海茸撥一邊，空的地方放油，爆香薑片和八角，再一起炒

9. 把海茸撥一邊，放少許油，把豆瓣醬煎一下。（注意注意醬一定不要放多，好鹹的）

10. 再和海茸一起炒

11. 再把海茸撥一邊，放少許油。

12. 加入青椒在一邊炒幾下，青椒可以放一點點鹽。
    勤快的可以盛出海茸單炒青椒，我比較懶，就用這個辦法了。

13. 再混合翻炒。試一下味道。我放的豆瓣醬也不多，也沒有放鹽，還是感覺有點鹹，馬上又加了點紅糖，感覺舒服一些了。
    

14. 味道槓槓的。下飯。