素炒海茸條

用料  

素炒海茸條的做法  

1. 幹海茸條清水泡三十分鐘後清洗乾淨，蒜切片，胡蘿蔔洗淨切片備用

2. 鍋內放水，加薑片五六片，燒開後放入泡發的海茸條快速焯一下撈出瀝乾水分

3. 炒鍋內放熱油，蒜片爆香後放入胡蘿蔔翻炒變色，放入海茸條翻炒

4. 滴入生抽、調入鹽出鍋即可

小貼士

海茸條內部類似於海綿，因此炒制會出水，如果喜歡軟一些可以多炒一會兒，讓水分充分蒸發加被海茸條吸收即可。