杭椒海茸
海茸是海藻中褐藻類裏一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。
海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實爲時下最健康美味的營養食品。
此款來自“鑑雲素食”第十二期純公益素食烹飪交流班的菜譜，
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用料
| 幹海茸 | 一小把 |
| 杭椒 | 3根 |
| 紅辣椒 | 1根 |
| 生薑 | 三片 |
| 鹽、白糖、蔬之鮮、生抽 | 適量 |
| 芡汁 | 適量 |
杭椒海茸的做法
海茸提前常溫水泡發，並將粘液清洗乾淨，斜刀切好再次清洗乾淨備用；
杭椒、紅辣椒均清淨斜刀切備用；
燒一鍋開水將海茸段焯2-3分鐘，去腥，去粘液，並再次冷水清淨（邊壓邊沖洗）；
鍋內加油燒熱放入生薑煸炒出味，加入紅辣椒、杭椒翻炒幾下，再加入海茸繼續翻炒，加鹽、蔬之鮮、少許糖、生抽調味；
出鍋前勾點簿芡汁，並淋上明油提亮即可；
小貼士
1、海茸必須多次反覆沖洗乾淨粘液，否則會很腥臭；
