魚凍

魚凍：
屬於什麼菜系我也不知道，反正每年只有到過年的時候，婆婆纔會做的一道菜，也是老公傳統年味裏必不可少的一道菜。
其實所謂的凍就是熬出來的膠，所以一般都在天氣冷的時候做。今天元宵，也必出的一道菜， 想吃的小夥伴可以試一下。
方法：
材料：魚頭1個，幹黃花菜，生香菇，豆腐泡，蘿蔔，辣椒，
製作過程：
1. 鍋裏放4-5碗水，把姜，辣椒，切好的魚頭，料酒放鍋裏煮開，關小火慢慢熬10分鐘。
2. 把泡開的黃花菜，切好的香菇，放進去熬5、6分鐘
3.把豆腐泡和蘿蔔刨絲（用鹽淹10分鐘左右，抓出水），放進鍋裏熬10分鐘
4.裝碗，冷放一個晚上就可以了。

用料  

魚凍的做法  

1. 擺一下盤

2. 只可惜膠少了一點

3. 靜放一個晚上

小貼士

1. 主要把魚頭熬出膠，所以買魚頭可以多一點或是買幾個魚泡一起放進去熬。
2.這道菜以辣，鹹爲主。 公公婆婆他們吃慣鹹，辣。本人和老公都不喜歡吃鹹，所以味道以辣爲主。                                                                         
3.在第二步可以放調料：鹽，雞精(也可以不放）4.如果天氣不夠冷，可以放冰箱