半島奶黃月餅
👏麪皮:先溼後幹，按下面材料順序一樣一樣攪拌均勻👏餡料:先溼後幹，溼性材料+糖可全部混合攪拌，乾性材料按順序一樣一樣攪拌此配方可做皮餡比例爲4:6的50g月餅23個左右用料👍麪皮:黃油(軟化)80g白砂糖45g全蛋1只煉乳27g淡...
半島酒店奶黃月餅—From Flora
用料＊餅皮低筋麪粉100g玉米澱粉20g細砂糖20g奶粉15g淡奶油35g煉乳15g軟化的黃油40g＊餡料蛋黃4顆細砂糖20g淡奶油45g全脂牛奶45g煉乳25g低筋麪粉50g香草精1tsp融化的黃油55g半島酒店奶黃月餅—FromFlora的做法餡料部分：4...
粒粒蛋黃半島奶黃月餅
其實在我的博客有，上年就寫了，但是一到月餅季，問的人就多起來了，那我就搬運過來吧，方便自己也方便別人對照。緣於上年，香港很紅的一款奶黃月餅，某人曾經吃過一次而且他又喜歡奶黃餡，所以一而再地強烈要求我山寨，問題是我沒吃過...
半島奶黃月餅改良版----魔都敏家酥皮奶黃月餅
用料奶黃餡材料雞蛋3個澄粉50克牛奶130克細砂糖120克黃油50克吉士粉20克煉乳25克淡奶油100克月餅皮材料低筋麪粉150克細砂糖45克奶粉20克吉士粉20克玉米澱粉40克淡奶油100克黃油80克蛋液適量半島奶黃月餅改良版----魔...
超虐的半島酒店奶黃月餅（賴子自留帖）
死磕出來的自用款，好吃哭。綜合了多方子和多貼意見，才擼成功，過程超虐！配比怕忘了趕緊記下來，再也不去半島酒店買了科科。本着科學嚴謹的態度做烘焙是應有之義，出品如人品。❗️❗️務必一字一字讀💟後文字❗️❗️成功流程見⭐️後文...
半島/奇華奶黃月餅
自從吃了美心流心和奇華奶黃月餅後，對這種西式月餅着迷了，把下廚房和百度翻了個遍，想複製出一樣的月餅。結合了下廚房兩位廚友的方子（感謝），覺得這個配方接近70-80%了，朋友讚不絕口，自己記錄一下。PS：下廚房的方子我擼了六七遍...
半島奶黃月餅自留方子
（封面是第一次做的，買的月餅模子還沒到，隨便一搓就這樣了）喜歡吃什麼就想馬上能得到滿足的最好辦法就是自己動手，每次都是吃到喜歡的然後看很多大咖的方子，挑個自己喜歡的再根據成品更改更改…這個奶黃月餅的方子我是幾乎看...
香港半島奶黃月餅
這個配方來自小小米桶第一次試過之後覺得真的很棒忍不住存起來+分享這個是用於50克的小月餅用料奶黃餡糖60克低筋粉18克卡司達粉18克奶粉18克煉乳25克蛋黃（或者全蛋液）30克椰奶（漿）100克有鹽牛油30克起司粉10克鹹蛋黃（可以...
小米奶黃餡（據說是香港半島酒店奶黃月餅的方子）
好的方子必須試驗、必須收藏。據說這是香港半島酒店奶黃月餅的方子，有圖有真相的。原方：可以做32個月餅，皮30g、餡19g。餡：糖110低粉36吉士粉36奶粉36椰子粉少量煉奶46雞蛋60椰汁180花奶14牛油90鹹蛋黃4個（每個雞蛋包1/4）皮...
香港半島奶黃夾心月餅（大劑量，零失敗）
之前聽說過香港半島奶黃月餅，可我們這地處偏遠沒地方賣啊，於是自己動手做了起來。這個方子是經過我自己改良的，超級簡單可行！因爲太好吃了，連吃帶送的……適合做大劑量的月餅哦，50g的大概能做40多個吧，吼吼。。。因爲我在偏...
生酮 半島酒店嘉麟樓迷你奶黃月餅
號稱是月餅界的“勞斯萊斯”的嘉麟樓奶黃月餅🥮，個人覺得人間版的過於甜齁（平底鍋烘熱吃會沒那麼甜），做的這款生酮版的，減了糖，受到了家人和朋友的一致認可。用料👆🏻〈奶黃餡〉20克/個鹹蛋黃每個月餅放半個『粉類』椰子面...
自制超人氣半島奶黃月餅
外皮酥脆像曲奇的口感，香甜卻不膩，趁熱吃內心有軟綿綿的奶黃，輕輕咬一口，濃郁的蛋奶香味便在口腔瀰漫，讓人回味無窮。夥伴們，試試看，自己親手做的超人氣【半島奶黃月餅】，絕對不走尋常路！絕對驚豔味蕾！用料奶黃餡：細砂糖25克奶粉...
半島酒店奶黃月餅——號稱月餅界的勞斯萊斯
首先祝各位廚友中秋快樂！中秋這一天發一款2014中秋收宮之作的半島酒店奶黃月餅方子，號稱是月餅中的勞斯萊斯。這款半島酒店奶黃月餅的原方來自微博月滿西樓528，在此感謝，根據自己的口味適當調整了糖的含量。方子發到下廚...
半島奶黃月餅花紋清晰
自己覺得這個方子好用、總結了幾個方子寫的做月餅花紋消失和手法溫度都有關係、原材料一定要配齊了再做，要不然會失敗、用料餡料：可做16個月餅25克陷皮是20克後面是8個月餅量奶粉60克—8個月餅的量30克吉士粉30克—15克...
還原半島奶黃月餅（小美版）
用料奶黃餡：細砂糖35克低筋粉18克吉士粉18克奶粉18克煉乳23克全蛋液30克椰漿90克淡奶（不是淡奶油）7克鹹蛋黃4個黃油45克月餅皮：黃油115克全蛋液22克細砂糖35克淡奶25克低筋粉250克吉士粉17克玉米澱粉適量還原半島奶黃月餅...
能烤出花紋的半島奶黃月餅
自從吃過半島奶黃月餅後，一直想自己做做，試了好多方子很難烤出花紋，經過自己的改進綜合了大家的經驗，終於烤出花紋😊，這款月餅麪皮和餡料製作簡單，烤制確實費工費事！我這個方子是8個50個月餅的方子，因爲家裏不喜歡吃吉士粉所...
半島奶黃—月餅皇者，不喜蛋黃者最愛
從去年開始，就嘗試了各種奶黃月餅的做法，但大多都不盡人意。今天突然看到臺灣的烘友FloraYu改良發佈的一個新配方便分享給下廚房的各位用料餡料蛋黃4個細砂糖20g淡奶油45g牛奶45g煉乳25g低筋麪粉50g香草精一小匙室溫軟...
風靡朋友圈的——半島奶黃月（餡）
這款奶黃餡和金沙奶黃餡相比，奶香味來得更濃郁一些，奶黃控值得一試。原方來自兔兔-醬，個人覺得太甜，所以減了糖。吉士粉、黃油也做了適當的調整。本方爲28＊28金盤25個的量。用料餡：全蛋液79黃油79克椰漿235克低筋麪粉47克細...
超人氣半島酒店の港式奶黃月餅
參考份量：50g左右的16個用料奶黃餡白砂糖50g奶粉50g吉士粉30g玉米澱粉75g煉乳50g淡奶油90g濃椰漿90g黃油80g鹽1g餅皮白砂糖40g奶粉20g吉士粉10g玉米澱粉43g煉乳25g淡奶油45g濃椰漿45g黃油60g中筋麪粉160g鹽1g表面蛋黃...
手作香港半島奶黃月餅
號稱月餅界的勞斯萊斯--香港半島酒店的奶黃月餅，奶香濃郁，酥軟可口。今天我就試做一把～希望能夠成功😋製作的關鍵：1.備齊用料2.耐心細心手法輕柔（特別是包的過程）3.刷蛋液要薄（不然紋路就會消失不美了，我有個別的就刷多了😂）4....
香港半島酒店 奶黃月餅，更像奶黃酥無流心版
哈哈哈😳😳，第一次寫菜譜，用的是啦哩嚕的配方😏但因爲覺得甜了，就稍微對材料做了相應的改動，不喜歡太甜的親可以試一下這個配方。我是黑暗料理專業戶！這一次也成功了！！只要材料買齊全了，成功率還是很好的！真是不要太好吃！說是月...
還原半島奶黃月餅
半島奶黃月，一款讓人趨之若騖先嚐爲快的月餅。品嚐過後，確實給我留下深刻印象，濃郁的奶香味久久於口腔中盪漾。機緣巧合之下，一香港友人贈予我此方，據說就是半島的方子，經試驗後感覺至少能有九成還原。其實我們也無須考證其...
半島金沙奶黃月餅
一直有關注這款土豪月餅的各個配方，看到小賴子那麼認真的研究記錄自己製作的過程，超級佩服，按照餡料翻倍的量做了兩盤。成品剛出是外皮比較乾爽的狀態，也許是自己木有全程盯着時間的緣故，刷蛋液前多烤了五分鐘😫到今天上配...
正宗半島流心奶黃月餅配方大揭祕
重要的事先說：這個方子你們一定要收藏好！！讓你們不用排隊代購在家就能做出美心和半島的味道！！不是普通的奶黃餡哦以前每年我都會買它們的奶黃流心月餅真的是我最喜歡的月餅了雖然小貴但真的好好好吃！今年爲了研究它的配方我...
香港半島酒店奶黃月餅（桃山皮）
用料白砂糖見圖文煉乳見圖文黃油-吉士粉-奶粉-椰漿-玉米澱粉-鹽-淡奶油香港半島酒店奶黃月餅（桃山皮）的做法奶黃餡金燦燦的…奶香撲鼻😁將奶黃餡所有材料混合，攪拌均勻呈無顆粒順滑狀態。蒸鍋上汽後放入奶黃糊（中小火）30分...