不用烤箱的家庭簡易版烤魚

用料  

不用烤箱的家庭簡易版烤魚的做法  

1. 清江魚從背部開邊，也可以買草魚，羅非魚，洗乾淨後，下五香粉，辣椒粉，醬油，鹽，蠔油，全部的配件都不要太多，適量就好，都一勺，醬油4-5勺

2. 配件在魚身抹勻，醃製1小時，中途記得翻個面，料汁才浸透兩面均勻

3. 醃魚的時候準備配料，土豆，蓮藕切片，洋蔥，豆皮切成條

4. 接下來是煎魚，技巧如下：
   1.魚下鍋前兩面都拍打一點點生粉在表面
   2.熱鍋後下油，油多點，油搖勻，讓鍋的面都接觸過油，等油冒煙後，調中火，下魚
   3.魚下鍋後不要再動，控制鍋，讓油炸到魚的魚的各部分
   4.等魚肉變熟，翹起再翻面
   

5. 翻面後再繼續煎，魚尾就是因爲接觸面沒有油，所以粘住掉下了，魚身煎的很好，煎個6-7分鐘，就可以移放在盤子

6. 鍋裏的油可以繼續炒，下4-5勺豆瓣醬，炒出香味

7. 除了豆芽之外的配件，全部都倒下，大火翻炒均勻

8. 最後倒入開水和豆芽，煮個2分鐘，就可以倒出鋪底，剛剛煎的魚再鋪在面上

9. 最後撒點芝麻，香菜，完美👍
   吃的時候用電磁爐開最小檔，邊吃邊煮，魚會更入味，配料也會慢慢熟。