簡易家庭版烤魚（蒸烤箱）

烤魚一直愛吃，但總是想着自己能否嘗試做做～

用料  

簡易家庭版烤魚（蒸烤箱）的做法  

1. 魚洗乾淨後倒兩勺料酒，撒一些鹽、白胡椒粉、燒烤粉、辣椒粉，加上薑絲、蔥白絲……然後開始戴手套給魚塗抹均勻，醃20分鐘左右。PS。買了條黑魚，看着不會太大適合兩個人吃，草魚太大了就不敢買……讓賣魚幫忙切對半中間不切開……但是烤的過程還是被我不小心弄開哈哈，自己家吃無所謂哈哈……

2. 醃製二十分鐘後，準備放入烤箱烤魚前，在魚身上兩面都塗抹一些油。

3. 烤網也塗抹一些油，下面的接油盤還是墊上錫紙，免得洗很痛苦

4. 放入烤箱，調上下烤220度20～25分鐘……結果發現我的魚翹起來了😓看來切的方式有待改良

5. 烤魚過程中準備底料和配菜。兩顆綠辣椒、一顆小米辣、五顆香的幹辣椒（能吃的辣度不高所以看情況哈），拍七八個蒜頭、半個洋蔥、四五條小芹菜

6. 洗配菜啦，發現兩個人買菜有些不好意思，都挑最小的買，然而還是發現多了，喜歡的種類太多了，就買了好幾種。大家也可以➕娃娃菜金針菇魔芋絲魔芋啥的，好多選擇

7. 豆芽我先生也愛吃，爲了養胖他，想盡辦法，但是感覺是我自己被養胖啊

8. 鍋裏放點油，蒜頭辣椒洋蔥啥的放進去小火炒香，特別是加了花椒不能大火，不然要苦了，建議把花椒炒出味道後撈出來

9. 放入2勺豆瓣醬、半塊之前買的小龍坎火鍋底料、1勺糖、2勺鹽、五香粉燒烤粉辣椒粉之類的大家可以隨意加點也行

10. 把配菜丟進去炒哈。豆芽千萬不要放進去，不然會軟了。稍微炒一下放入水淹平材料，加蓋稍微悶一下，可以嘗試一下味道，鹹淡和辣度，可以比常規菜稍微鹹一點，等會和魚混一起會夠味道一點

11. 家裏沒有合適的深度大盤裝，拿了剛剛醃魚的大魚盤上用錫紙弄出有深度的盤哈哈哈

12. 最底部墊一大半的生豆芽，加上部分配菜，把魚從烤箱拿出來放上去

13. 加上剩下的配菜，把湯汁均勻的倒到每一個角落

14. 放進去蒸烤箱，調高溫蒸110度10分鐘……拿出來後撒上香菜，熱油淋下去哈。美味出場。沒想到真的成功了哈，鹹度辣度都還不錯，烤魚感覺肉質偏緊實，下次可能可以試一下直接放在錫紙上烤會不會嫩一點……不過這樣也還不錯