餘匯祺人生中吃過最好吃的雞爪
第一個作品，是前兩天做的滷雞爪。步驟不夠詳細，接下去的作品都會詳細列出步驟。用料花椒八角桂皮香葉雞爪1公斤生抽四勺老抽兩勺辣椒餘匯祺人生中吃過最好吃的雞爪的做法雞爪洗淨，切除指甲冷水放入雞爪，煮沸將雞爪撈起，用...
塞餡回鍋油條（汪曾祺）
汪曾祺的《生活，是很好玩的》裏面提到的他自創的吃法。看起來不錯，試做了，記錄一下～注意，出鍋後趁熱吃，熱的時候很酥脆很香，但是放一放變溫了或涼了就吃起來很油。用料油條，肉餡，鹽蔥姜，及榨菜之類的塞餡回鍋油條（汪曾祺）的做法文...
汪曾祺筆下的黃油烙餅
上學時讀到《黃油烙餅》這篇課文，被裏面描述的泛着奶香味甜甜的黃油烙餅饞的不行。在汪曾祺描述的基礎上，我根據傳統烙餅的做法，嘗試還原了這款黃油烙餅。“正在嚥着紅餅子的蕭勝的媽忽然站起來，把缸裏的一點白麪倒出來，從...
汪曾祺的拌水蘿蔔絲
他說：四方食事，不過一碗人間煙火。”他說：一個人的口味要寬一點、雜一點，“南甜北鹹東辣西酸”，都去嚐嚐。對食物如此，對文化也應該這樣。他說：“梔子花粗粗大大，又香得撣都撣不開，於是爲文雅人不取，以爲品格不高。梔子花說：‘去...
匯豆腐
家裏孩子不願意吃蔬菜的時候，弄個匯豆腐，品種也就夠營養了。關鍵味道鮮美，吃得主動。用料豆腐5方塊玉米加青豆1小碗蘑菇2個黑木耳4朵西紅柿2大個肉末100克匯豆腐的做法準備好材料，西紅柿，玉米青豆，木耳，裏脊肉，切成丁。裏脊肉...
蛋餅匯
彙總用料雞蛋個1蛋餅匯的做法備料煎...
君子匯
白蘿蔔、胡蘿蔔、絲瓜，味好而清口的搭配，是爲君子匯。用料油鹽醬醋適量白蘿蔔100絲瓜半根胡蘿蔔半根豬肉50g蔥薑絲適量君子匯的做法三種蔬菜並蔥姜洗淨切絲肉切絲熱油煸炒蔥薑絲，下豬肉絲加入醬油醋料酒適量，將肉炒至7成...
素食匯
健康合理搭配的飲食習慣，良好有規律的生活習慣，持續不激烈的運動鍛鍊習慣，凡事能夠看得開放得下的心態，一定會成就一個更加美好的自己^_^春有百花秋望月,夏有涼風冬聽雪,手中書,懷中酒,心中若無煩惱事,便是人生好時節,願...
粥（彙總）
白米粥其實廣東省的傳統食俗，別稱齋粥、米皇。一般白粥沒有味道，出鍋後佐以小菜食用。也有的做法會用魚湯肉湯等直接煮米成粥。白粥也可被視爲半成品，匯以海鮮或肉類等食材，就成爲了大家在粥鋪裏吃到的特色粥。今天我就教...
海鮮匯
一道拼盤菜，即成品的單菜放在了一起。每個單菜均有相應的菜譜。用料螃蟹適量皮皮蝦適量蟶子適量大蝦適量海鮮匯的做法螃蟹洗淨，放入蒸鍋中。待蒸鍋上汽後，蒸15~20分鐘即可香辣蟶子，請參考貝殼類海鮮均可按此方法制作椒鹽...
祺式丸子湯
豬肉可以改善貧血，鴨血可以預防貧血，芹菜可以平肝降壓。它們之間的搭配會產生什麼樣的美味呢？用料肉末100克雞蛋2個香油3勺豬肉100克胡椒粉適量蠔油5勺湯汁鮮1包鮮雞汁4勺鴨血半塊祺式丸子湯的做法把洗淨的豬肉切成小塊...
祺祺媽的家廚牛排
家裏兩個男人最愛的就是牛排，所以到處求牛排烹製方式！太愛下廚房了，真是個無敵的菜譜基地~謝謝丙等星大神的方子，很好用~用料牛排250g海鹽5g黑胡椒10g羅勒草10g橄欖油黃油洋蔥圈紅酒白砂糖祺祺媽的家廚牛排的做法牛排用海...
雙果匯
用料獼猴桃2個火龍果1個雙果匯的做法削皮切塊開榨完成小貼士純天然...
大雜匯
用料海蔘8只剩雞隨意剩鵝隨意豆腐隨意白菜隨意冬菇隨意雞肉隨意丸子隨意大雜匯的做法泡泡泡泡泡泡海蔘肚裏掏乾淨煎煎煎煎煎煎煮煮煮開鍋小貼士💥海蔘泡15天左右（每天換一次水，第三天煮熟10分鐘左右清理內臟）然後每天換...
水果匯
夏天到了，也是水果大量上市的季節，工作比較忙，沒有太多時間去給女朋友做好吃的，這個做起來簡單又美味，顏值還高，討好女孩子的祕密武器😄，做起來～用料火龍果2個芒果2個白糖適量水500克玉米粉適量水果匯的做法芒果，火龍果取果肉，（...
咖喱匯
什麼食材都可以在咖喱的味道中匯出自己喜愛的感覺～嘻嘻用料土豆3顆紅椒1顆魚豆腐適量蟹肉棒5棵香菇數顆洋蔥頭半個咖喱塊3塊鹽適量雞粉點點油適量蒜粒5粒咖喱匯的做法馬鈴薯洗淨去皮切成不規則塊塊將輔料切好（大火）蒜粒...
匯菜
因爲想吃用料杏鮑菇1個南方長茄2個胡蘿蔔1個（不要太大）肉沫50克土豆1個生抽少許自制豆瓣醬一湯勺香蔥兩根大蒜4.5瓣生薑2.3片鹽適量糖適量香菜少許（擺盤用）匯菜的做法將所以食材切塊或條狀熱油鍋，先把茄子炸好，起鍋。在鍋中...
記憶中姥姥做的祺子
在我小時候，零食還不像現在如此多樣，家裏條件也沒有那麼好，不得不說我和姥姥在一起的時間最長了…和姥姥的感情最深，我最愛的也是姥姥，遺憾的事我長大了可以回報她的時候她已經不在了。但是，姥姥曾經做給我的那些好吃的小零...
汪曾祺的江南拌菠菜
“拌薺菜、拌菠菜。薺菜焯熟，切碎，香乾切米粒大，與薺菜同拌，在盤中用手摶成寶塔狀。塔頂放泡好的海米，上堆姜米、蒜米。好醬油、醋、香油放在茶杯內，薺菜上桌後，澆在頂上，將薺菜推倒，拌勻，即可下箸。佐酒甚妙。沒有薺菜的季節，可...
邵匯
用料蝦只邵匯的做法工作人員扯麪邵匯清湯不辣中鍋，小酥肉，生菜，肥牛，三人不到200先吃蝦，後開火下菜...
祺·晨事
早起·進步中用料紅薯蘆筍麪包雞蛋祺·晨事的做法早起十分鐘煮上紅薯煎雞蛋...
〖跟汪曾祺吃〗泡藠頭
欲知好玩又博聞的描述，請見汪曾祺的《五味》薤上露，何易晞，露晞明朝還落復，人死一去何時歸？——《薤露》藠頭“治金瘡瘡敗，輕身者不飢耐老”，“治少陰病闕逆泄痢，及胸癉刺痛，下氣，散血，安胎。”——《神農本草經》薤，也稱藠(jiào...
祺式煎魷魚🦑
這道菜的靈感來自於葡式釀魷魚。魷魚有防疲勞、防糖尿病的功效。白芝麻可以延緩衰老、降低膽固醇。讓我們一起解鎖新吃法。用料魷魚250g蠔油2勺芝麻適量洋蔥1/4個胡蘿蔔半個豬肉80克香油1勺祺式煎魷魚🦑的做法把魷魚...
彙集
o>_<o用料o>_<o彙集的做法↘↘↘↘↘↘↘↘↘↘↘↘↘↘↘...
西芹匯
用料西芹1根澱粉1勺胡蘿蔔半根瘦肉208克西芹匯的做法瘦肉醃製半小時（生抽生粉蠔油少許）切好備用切好備用胡蘿蔔先下鍋可以更好吃然後加入瘦肉彙集一起翻炒➕入一點鹽和生抽...