本地年糕
用料糯米粉500克片糖一斤七兩水2碗半本地年糕的做法糯米粉加水搓成粉團片糖加水煮溶將粉團弄成小片放入糖水裏煮煮到快沒水離火再用棍子搗勻，中途加2次花生油攪勻後倒入器皿裏，表面加油...
本地大湯圓
大家有沒有吃過上海本地的大湯圓？和寧波小湯圓不同之處在於大個，軟糯，而且都是菜肉餡的，滿滿噠湯汁！打耳光都不肯放哦！用料糯米粉500克糯米粥適量菜肉餡，芝麻餡，棗泥餡，豆沙餡自選本地大湯圓的做法將糯米粉和粥混合以後揉到沒...
韓式炸豬柳年糕地瓜
用料瘦肉100克年糕1根地瓜1個韓國辣醬2勺蠔油2勺料酒2勺醬油1勺雞蛋1個糖克黑胡椒澱粉韓式炸豬柳年糕地瓜的做法瘦肉切片，加入一勺蠔油、一勺醬油、兩勺料酒、黑胡椒些許，醃製十分鐘以上製作裹面：雞蛋液、澱粉；將醃製的豬...
地瓜年糕（福安肉糕）
福安地道的特色美食，用豬油炒的所以叫肉糕，小時候就盼着過年了能吃了幾塊熱乎乎的地瓜年糕。那是記憶深處最美好的味道。用料紅薯粉（地瓜粉）200克水600克紅糖200克豬油適量炒熟的花生碎或者花生米一小把熟芝麻，紅棗裝飾用...
本地辣白菜
每次看韓劇一到飯點她們都會準備幾小碟的泡菜，米飯🍚拉麪裏面放入辣白菜就覺得會非常很好吃，看的口水直流。這幾天實在忍受不住誘惑，果斷的下手了（因爲最後一步是晚上做的緣故所以圖片沒有那麼清晰）用料大白菜一顆（6.5斤左...
地瓜餡年糕
無法抵抗糯嘰嘰用料地瓜一個糯米粉200克開水160克蛋液一個黃油20克白糖3勺麪包糠適量地瓜餡年糕的做法地瓜蒸熟，加白糖黃油，壓成泥糯米粉加入開水揉成團25克糯米糰包25克地瓜餡，搓成棗子形蘸蛋液，滾麪包糠，入油鍋小火炸復...
南通本地桂花年糕之煤氣竈版
以前每年過年前家家戶戶都要蒸年糕，原味兒的，玉米麪兒的，桂花紅棗的………但是隨着拆遷，農家大竈越來越少，只能在煤氣竈上少量製作啦用料水磨糯米粉1000克粘米粉500克白糖自制桂花糖紅棗南通本地桂花年糕之煤氣竈版的做法...
接地氣年糕
買了些芝士年糕，烤着不好吃那就來個炒雞接地氣的炒年糕吧😊用料年糕適量油適量辣醬自己調配，還不錯接地氣年糕的做法先把材料拿出來解凍貌似沒啥洋氣材料，哈，那就肉丸，玉米一起打孖上解凍之後，熱油鍋放入蒜末，辣醬爆香再放入...
上海本幫菜 毛蟹年糕
毛蟹年糕一定要小小的螃蟹殼脆脆的可以亂嚼小時候爸爸一直燒我媽愛吃毛豆我只吃年糕留下一堆螃蟹哈哈哈哈哈也算是一道濃油赤醬本幫菜吧用料寧波年糕條500克螃蟹4只蔥姜適量料酒1勺蠔油0.5勺老抽1勺生抽2勺糖0.5勺鹽...
本地饃夾醬
🎉這個世上最美的禮物，得着他的人真有福！感謝親愛的阿爸天父！萬人之中揀選你我；這個世上最美的禮物！就是完全聖潔的基督，感謝慈愛的阿爸天父！賜給我們寶貴耶穌，爲了我們揹負十字架，爲了我們屈尊受辱；爲了我們流盡一身血，還有誰能...
本地酒釀蜂糕
酒釀放久了發酸，但做蜂糕很好吃。用料麪粉250克酒釀1碗紅棗適量白糖適量酵母5克本地酒釀蜂糕的做法麪粉+酒釀+白糖+酵母放入一起攪拌均勻揉成光面團。將麪糰分成4等份，揉圓幹成薄餅放上紅棗。靜待45分鐘，等發酵至2倍大，隔...
［過年啦］低成本紅糖桂花年糕（甜）
每年過年必吃的糖年糕用料粘米粉50克糯米粉300克紅糖50克白糖/蜂蜜60克（可按照口味增減）水320克糖桂花30克植物油/豬油50克生薑1大塊（可以不用）［過年啦］低成本紅糖桂花年糕（甜）的做法生薑加少量水在粉碎機裏打成薑汁（可以省略）...
本地雞
家婆養的本地雞，從自家母雞生的雞蛋孵化，養了七八個月，最簡單的方法做，都超級好吃。用料本地雞一隻或半隻薑蓉若干紅蔥頭幾隻芫西幾棵，今天忘買了本地雞的做法鍋放水，加鹽，放入蔥頭和薑蓉倒入雞塊，不要隨意翻動，否則容易變老紅...
本地蝤蠓
用料醬油2勺料酒1勺姜2片鹽少許蒜葉1顆蝤蠓2只小粉適量本地蝤蠓的做法我買的2只是母的特別肥2斤左右。先處理乾淨。肉上撒少許小粉，這樣燒的時候紅膏不容易掉。鍋裏倒入適量油，放入薑片。把蝤蠓肉多的一面放入鍋中煎成...
炒年糕（紹興版本）
用料年糕400克大蒜苗8根肥瘦相間的肉絲100克鹽適量生抽2-3勺老抽1勺食用油適量炒年糕（紹興版本）的做法將年糕片和大蒜苗沖洗一下用廚房用紙吸乾水分或者瀝乾水分。肉絲清水沖洗一下用廚房用紙吸乾水分。鍋燒熱，倒入適量...
上海本地湯年糕
出生在上海本地，從小記憶裏，逢週末，老媽一直包個餛飩，煮個湯年糕什麼的，又快手，又好吃，又管飽這是我下廚房上第一個菜譜，所有所謂適量的食材裏，都飽含着對於生活無限量的愛。烹飪其實不難，用心就好！生活亦如此！用料年糕適量鹽適量...
大希地雞排芝士年糕
買了大希地雞排，做了芝士年糕，還蠻好吃用料芝士一小袋雞胸肉一塊糖醋醬兩勺年糕十幾片白菜梗幾片鹽一丟丟大希地雞排芝士年糕的做法白菜梗切塊鋪地下，放入糖醋醬，撒點鹽，鋪上年糕，鋪上大希地雞排，蓋上芝士，送入烤箱，195度15分...
美善品—地菜炒年糕
用料年糕250克薺菜100克鹽少許肉絲50克酒30克美善品—地菜炒年糕的做法薺菜洗淨切碎，肉洗淨切絲放生粉，少許鹽，少許料酒淹制5分鐘，年糕切片洗淨備用。主鍋放油20克3分鐘/V/小勺反轉，放肉絲2分鐘/V/小勺反轉曝香放薺菜，年糕，...
本地小公雞
我們本地山上的小公雞。超級好吃。用料雞1只八角2個蒜10瓣蔥1根花椒10多粒姜2片生抽適量料酒適量糖冰糖4顆鹽適量青辣椒5-9個土豆2個本地小公雞的做法清洗一下多泡泡看這丸子。來勁吧！我們山上養的雞買來吃吃。一隻都5...
上海本地早點-粢飯糕
本不瞭解有本道小吃，到上海也好多年了，也沒有聽說過這個呢！粢飯糰路邊攤倒是有賣的，早餐吃一份，到中午肚子都不帶餓的，太飽肚子了。至於爲什麼叫粢飯，我沒有去研究過呢，對地方小吃比較感興趣的，可以去百度一下。粢飯糕是把米飯...
家燒本地雞
#CC小廚#第一次嘗試，不過味道好極了。家燒本地雞，是我一直想吃又沒時間做的一道菜。這次疫情已經是全民廚神了，因此特意下廚燒個硬菜，這個本地雞68一斤，質感很好。相對於燒湯，我更喜歡吃家炒，味道更好，更適合下飯。簡單的做個...
年糕新吃法-非常好吃的地瓜年糕球
廚房裏還有剩餘春節做的年糕，剛好家裏還有地瓜，換個年糕新吃法。隔壁家的小朋友剛好到我家後院撿球，看見我正忙着做地瓜年糕球，便問了我他是否可以吃一個（荷蘭小朋友非常誠懇坦率，不過大多數荷蘭人不識不吃-watdeboernietke...
本地南瓜幹🎃
用料南瓜2個小米椒，生薑，蒜，糯米粉看自己辣喜好調料～蠔油，生抽，鹽，雞精，糖本地南瓜幹🎃的做法將南瓜如視頻將皮削去放太陽下曬一兩日，待半乾狀態，小米椒生薑大蒜準備洗淨瀝乾水分備用瀝乾水分備用用刀剁成茉備用把曬乾得南瓜用...
日式年糕紅豆湯懶人版～本土年糕和佐藤年糕對比
用料年糕適量紅豆湯適量日式年糕紅豆湯懶人版～本土年糕和佐藤年糕對比的做法左側佐藤年糕中間某多買的手工年糕右側紅豆湯，日式超市購入爲做對比，部分年糕水煮，部分年糕烤，對比口感，上圖爲開水下鍋煮了2分鐘的年糕，其中左上...
蔥香本地蠶豆（附本地豆辨別方法）
本地豆指上海本地產蠶豆，跟常見的日本豆和客豆相比，更爲清香鮮嫩，豆皮也軟嫩適口。每年僅4月底5月初能買到，半個月不到即下市，見到不容錯過。父母口傳辨別心得：豆殼較軟，指甲能輕易掐進，並且豆莢只有2節或以下的，一般是本地豆；...