【家常湘菜-醴陵特色】醴陵蒸草魚
醴陵十大名菜之二，地地道道的湘菜特色之一，剁椒蒸魚簡單易上手，超級鮮香，滿滿的家鄉味道。用料草魚1塊（300g左右)鹽1小勺（2g）料酒1勺姜3片蔥2根蒸魚豉油3勺雞精1勺辣椒粉1勺剁椒3勺豆豉1勺油2勺【家常湘菜-醴陵特色】醴陵蒸...
湘菜絕味：黎蒿炒臘肉
這道菜應該是湖南人口中的絕美味道，讓人回想起來便樂不思蜀，非常下飯，而且味道極端美味。作爲一個湖南人，長期定居成都，家鄉的味道很少吃到了，因爲川菜太強大了，在成都很少看到湘菜館，更不要說這道黎蒿炒臘肉了，黎蒿在四川的菜...
家庭版湘菜小炒黃牛肉
用料牛肉230克香菜20g辣椒60g小米椒2個大蒜10瓣生薑10克醃製牛肉：鹽3克雞粉3克料酒3克生抽5克醬油3克蠔油3克油30克家庭版湘菜小炒黃牛肉的做法牛裏脊牛霖牛腿肉都可以，儘量逆着紋路切小薄片，這樣才容易入味和成熟。第一...
檳榔芋蒸排骨（湘菜，重口味）
下飯菜的極品！檳榔芋一直我的最愛！配上排骨簡直極品！！！用料排骨一條檳榔芋一斤幹辣椒7/8個八角5個豆鼓100g大蒜7/8個生薑隨意生抽少量豆油少量辣椒粉少量其餘七七八八調劑少許檳榔芋蒸排骨（湘菜，重口味）的做法把芋頭切塊狀油...
＃湘菜＃香辣鴨肉炒四季豆
四季豆配上辣炒鴨肉的湯汁，入味軟糯用料鴨肉合適的量四季豆250克大蒜4瓣生薑一小塊螺絲椒2個小米辣2個花椒5粒生抽2勺料酒1勺老抽半勺食用油適量鹽適量味精少量＃湘菜＃香辣鴨肉炒四季豆的做法清洗好四季豆，擇成小段備用。...
湘菜-燒辣椒皮蛋
不能吃辣的人的福利！湖南人一定愛吃的涼菜，做法超簡單！用料皮蛋3個甜椒4個大蒜半個蔥2根湘菜-燒辣椒皮蛋的做法準備好甜椒4個二話不說直接上竈，完全不用洗，不用做任何處理，直接燒一下可以燒兩個，一面一面燒，用木筷子夾着翻邊，...
湘菜～燒辣椒
湖南妹子愛吃辣～哈哈哈用料青椒若干個蒜頭若干個生抽一勺醋一勺湘菜～燒辣椒的做法辣椒用炭火燒起皮把辣椒皮用清水搓掉熱油鍋下辣椒炒香，加生抽，加醋，加鹽，加蒜末，加雞精粉，加一點水，最後大火收一下汁即可。小貼士辣椒最好炭火...
湘菜～臘肉燉蘿蔔
冬吃蘿蔔夏吃薑用料蘿蔔一根臘肉200g姜4～5片蒜末小米椒2個大蒜葉子醋2勺生抽3勺湘菜～臘肉燉蘿蔔的做法白蘿蔔不用去皮，切片不用太薄，有點厚度薑切片，小米椒大蒜切末臘肉用水煮一下，切片片少油，臘肉先煸炒一下加薑片加蒜末辣...
湘菜經典-剁椒魚頭
用料魚頭1個剁椒3勺姜2片蔥4根蒜6瓣料酒2勺鹽3克白糖2克湘菜經典-剁椒魚頭的做法菜場買回來的新鮮雄魚頭清洗乾淨，放點鹽和料酒醃製10分鐘新鮮大蒜，姜，剁椒，新鮮辣椒剁碎備用放花生油，配料，鹽，醬油，糖，蠔油翻炒均勻魚頭劃幾刀...
地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子
皮蛋揍辣椒揍茄子，哈哈哈，火辣辣一團亂麻湖南名菜，討教了湖南同學。開胃菜用料皮蛋1個辣椒線椒10個茄子1個蒜2瓣陳醋1勺生抽1勺蠔油1勺香油0.5勺地道湘菜－皮蛋擂辣椒茄子的做法平底鍋不放油，幹烤茄子上屜蒸大蒜在碗裏用擀...
薑辣雞爪（湘菜經典）
薑辣雞爪是一味非常好的零食與下飯菜並存的菜。搭配一碗米飯🍚或者麪條🍜🍜🍜簡直就是絕配。喜歡辣的小夥伴可以嘗試。用料雞爪500g幹整辣椒40g（可以適當減辣）生薑100g香葉兩三片醬油料酒薑辣雞爪（湘菜經典）的做法把雞爪...
❤️辣椒炒肉：家常易學湘菜‼️
用料皺皮椒肉片配料大蒜、豆豉、小米辣調料料酒、生抽、老抽、澱粉、胡椒粉、味極鮮❤️辣椒炒肉：家常易學湘菜‼️的做法準備醃製肉片，把肥肉剔出來。瘦肉用老抽、澱粉、料酒醃製在一邊青椒切斜塊，鍋裏不加油，把青椒煎出虎皮...
黃瓜紫蘇鱔魚 湘菜
一定要有紫蘇啊用料紫蘇5片黃瓜半根黃鱔200克醬油1勺生抽1勺蒜4瓣薑絲少許鹽適量辣椒5個黃瓜紫蘇鱔魚湘菜的做法備菜1.把鱔魚切成段後用料酒和薑絲醃漬，去去腥，鱔魚會有土腥味。2.黃瓜切細條。3.蒜切塊。4.我用了4個小...
毛氏紅燒肉，經典湘菜，宴客必備
毛氏紅燒肉又名毛家紅燒肉，是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於湘菜系，也是中國菜的“十大經典名菜”之一。毛氏紅燒肉是毛主席最愛的一道菜之一，如今已成了宴客的必備硬菜。既然是硬菜，做法肯定不會簡單，大家耐心看完，實操兩遍...
湘菜-小炒牛肉
小時候不愛吃香菜，一個末都要挑出來，最近突然發現口味變了，冷麪裏的香菜末和炒熟的香菜還是很好吃的，尤其香菜配牛肉，去長沙的時候沒吃到正宗的小炒黃牛肉，自己在家嘗試做了一下。用料牛肉350克小米椒7個香菜10根生抽2勺鹽...
湘菜扛把子薑辣鳳爪
作爲一個湖南妹子，每次夜宵出門必點的菜就是薑辣鳳爪了，那種入口即化的口感，辣在舌尖的味道，吃一次就難忘，特別特別滿足的一道美食，快來試試吧。用料雞爪30只薑片15片幹辣椒10個生抽2勺老抽1勺鹽10克雞精1勺料酒1勺八角6個...
紅燒鯽魚-地道湘菜
用料活生生的大鯽魚一條500-1000g姜10g料酒少許鹽少許小米椒10g生抽醬油少許蒜葉少量(非必須)紅燒鯽魚-地道湘菜的做法將鯽魚洗乾淨，在魚兩面斜着切幾刀，加鹽和料酒醃製，這個時候可以準備其他的材料。切好小米椒(比較la，...
涼拌皮蛋（湘菜版）
前陣子和行業大佬吃了頓牛肉火鍋，點了一道涼拌皮蛋很好吃。遇上剛好家裏有皮蛋，又剛好有興致，有材料，果斷安排！用料皮蛋2個香菜1顆小米辣1個生抽勺蒜末2瓣香油勺白醋2-3滴涼拌皮蛋（湘菜版）的做法1.熱油爆香蒜末、朝天椒、香...
農家小炒肉(醉愛湘菜美食)
農家小炒肉，即青椒炒肉。是一道很出名的湘菜。其質地細嫩，麻辣鮮香，滑嫩爽口，是我們飯桌上常吃的一道家常菜。用料五花肉200克青、紅椒各2個蔥薑蒜各1勺生抽1勺豆瓣醬1勺料酒1勺白糖少許蒜薹2根農家小炒肉(醉愛湘菜美食)...
經典湘菜-辣椒炒肉
意外用排骨肉炒這道菜，發現無比香用料青椒個豬肉克大蒜瓣經典湘菜-辣椒炒肉的做法肉用的之前排骨上分下來的一坨肉，帶一兩層肥肉紋路的那種，把表面的肥肉切下單獨放一邊，一會兒用來炸豬油。剩下的肉逆紋路切。切出來肉並...
湘菜豆豉辣椒蒸排骨
從家裏帶了一大罐子剁辣椒，用來蒸排骨不能更贊。小時候最開心的時候就是放學在家樓下聞到家裏做的豆豉辣椒蒸排骨的香味飄出來，知道晚上的晚飯又能吃頓飽飽的了。離家千里，做這個能緩解想家的情緒。喜歡吃辣吃排骨的朋友...
走進聯合國的湘菜代表 小炒黃牛肉
來長沙必吃的湘菜之一，跟着七七不來長沙在家就可以吃飯啦～用料牛肉300克野山椒6個小米辣6個香菜3根生抽適量老抽少量鹽適量雞精適量油適量大蒜6瓣走進聯合國的湘菜代表小炒黃牛肉的做法牛肉切片後加生抽醃製15分鐘，野山...
經典湘菜，居家待客必選: 臘味合蒸
臘味合蒸，是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉（臘雞、臘魚、雞湯等）和臘魚、臘腸及調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，是居家待客不可缺少菜餚之一，湖南有“無臘不成席“之說。臘味合蒸有開胃...
農家一碗香(經典湘菜)
這個菜也太香太下飯了吧，每次去湘菜館必點，在家也可以輕鬆做哦！用料五花肉或瘦肉150克雞蛋2個青紅椒各2個農家一碗香(經典湘菜)的做法五花肉或瘦肉切薄片，用料酒和胡椒粉醃製10分鐘；青紅椒斜刀切圈，蒜切片，豆豉一小把；2個雞蛋...
湘菜•高湯
用料牛大骨1根雞架1個生薑10片（酌情添加）食鹽2勺（酌情添加）湘菜•高湯的做法洗淨的牛大骨和去了屁股的雞架，湯水根據高壓鍋來酌情添加，一般來說，露出一點點不要沒過大骨（水沸騰的時候自然會沒過大骨）生薑和鹽（加鹽是爲了底味）放...