脆爽魚皮
看了很多做這個的食譜，感覺很多完全都是扯犢子......剛好現在我們這裏冬天做魚丸的多，魚皮便宜（主要是吃不起豬肉了），....所以順便出個教程用料魚皮10元蔥幾根紫薑適量切絲花生油一勺香油一勺醋2勺蒸魚豉油2勺冰水一碗梘水...
脆爽瓜皮丁
西瓜皮在醫學上也叫做“西瓜翠”、“西瓜青”，是清熱、解暑、止渴、利尿佳品，具有降血壓功能。另外西瓜皮含糖量極低，糖尿病病人也可食用。用料西瓜皮細鹽棉糖麻油白醋雞精蒜兩瓣脆爽瓜皮丁的做法西瓜皮切去綠皮，留有少量...
脆皮烤魚
用料青魚，黃魚，鱸魚等任意帶皮的魚一片鹽1茶匙胡椒1茶匙脆皮烤魚的做法脆皮的關鍵是用廚房紙巾吸乾表面水分，帶皮的面朝上烤魚用紙巾吸乾後抹鹽胡椒醃製10分鐘烤箱200度，烤20分鐘...
脆皮魚
用料鯉魚1條料酒少許鹽適量澱粉適量香菜3根蔥花3根泡辣椒適量泡生薑適量泡蘿蔔適量糖醋少許脆皮魚的做法將魚劃花刀，抹上鹽巴，料酒醃製十分鐘左右，再抹上澱粉下油鍋炸至兩面金黃酥脆就放入盤中，把切好的蔥和香菜擺在魚上...
脆皮魚條
用料主料：草魚300克輔料：青紅椒適量，小料（蔥薑蒜）調料：鹽，雞精，白糖，料酒，生粉，麪粉，胡椒粉脆皮魚條的做法工藝流程：草魚制淨——改條碼味上漿——滑油定型——二次滑油炸制金黃——撒上配好的青紅椒末——成菜操作流程：1.草魚塊制...
脆爽涼拌魚皮
爲了懷念廣州陳魚皮的味道，自己動手還原了一次，味道有九分接近。下酒減脂首選用料花生米炒花生米香油兩茶勺醬油海鮮醬油三湯匙白醋香醋一茶匙香菜四根洋蔥小個，切絲魚皮六條糖倆茶匙五香粉少許小米辣一根切碎脆爽涼拌魚...
脆皮帶魚
分享一點自己家做菜的小心得。我們家每次都光盤。有些地方可能寫的比較籠統，我這人習慣比較隨意。將就着看看用料帶魚條蔥根薑片蒜瓣白糖克生抽勺香醋勺小蔥根鹽克脆皮帶魚的做法帶魚買好後讓店家幫忙處理一下，把魚皮上...
脆皮鯧魚
用料鯧魚1條料酒姜蔥大蒜鹽黑胡椒粉椒鹽澱粉脆皮鯧魚的做法鯧魚洗淨掏內臟，時間緊的可以剖開。魚身兩側開花刀，抹鹽、黑胡椒一層，在切縫中塞上薑絲，加料酒醃二十分鐘去腥電餅鐺上下抹油，下盤倒油燒熱後爆香蔥薑蒜鯧魚兩面...
脆爽西瓜皮
用料西瓜皮1個鹽適量生抽適量糖適量食用油適量脆爽西瓜皮的做法選薄皮西瓜西瓜皮把紅瓤去儘儘量去除軟趴趴的白色皮瓤洗淨外面的花皮不用去除但是一定要洗乾淨可以把一點鹽擦抹表皮洗淨切絲加鹽醃漬（我放在冰箱裏一晚...
脆皮秋刀魚
看起來焦，其實是咖喱粉啦！用料秋刀魚2條檸檬1個生薑1小塊生抽2勺料酒2勺胡椒粉適量孜然粉適量咖喱粉適量脆皮秋刀魚的做法秋刀魚2條檸檬半個切小塊，半個備用。生薑切片。生薑片鋪在容器底裏。秋刀魚肚子裏塞滿小塊檸檬。...
酸爽魚皮~
夏天吃點酸辣的涼菜開胃用料魚皮3張泡椒4個小米辣3個香菜2根酸爽魚皮~的做法魚皮切細絲，我這個有點厚了，，配菜備好一勺芝麻油，一勺白醋，一勺陳醋，一勺白糖，一勺芝麻，半勺鹽，半勺雞精味精到位！...
爽魚皮～
在社區平臺買的現貨魚皮～不能加熱！不能加熱！用料魚皮500克醬油適量鹽適量糖適量醋適量蒜茸適量姜茸適量耗油適量麻油適量爽魚皮～的做法沒拍照，就用這張吧！現貨魚皮解凍後，用冷開水洗一洗！注意！不能加熱！魚皮會溶的！勒乾魚皮水分...
酒店脆皮魚
用料清江魚1條麪粉適量吉士粉適量鹽適量澱粉適量孜然粉適量蒜薹丁適量泡羅卜丁適量小米辣適量油適量薑絲適量蔥絲適量白酒或啤酒適量酒店脆皮魚的做法脆皮魚選用清江魚，一定要新鮮的活魚。上圖爲處理魚視頻，兩面都要這...
魚香脆皮蝦
既是零食也是主菜，想嘎嘣脆的就直接吃，想酸甜口的就粘魚香醬，全乎！用料蝦20只蔥絲適量薑絲適量料酒3勺綿白糖3勺老陳醋3勺豆瓣醬1勺鹽適量澱粉適量水4勺蔥末適量薑末適量蒜末適量醬油適量魚香脆皮蝦的做法蝦洗淨去蝦線，頭...
脆皮魚柳
皮酥肉嫩，解饞佐酒。用料草魚肉500克雞蛋一個玉米定粉35克鹽、雞粉、胡椒粉各適量脆皮魚柳的做法草魚肉切一公分厚的條，下一勺食鹽抓出粘液，用水清洗乾淨，瀝乾水分，再加入半勺食鹽醃製十分鐘。雞蛋打散成蛋液，使用三分之二，...
爽脆西瓜皮
西瓜皮的功效與作用有很多，既可以食用也可以藥用，西瓜皮涼，性涼味甘，歸心胃及膀胱經，可以清熱、解暑、利尿，堪稱夏天的守護神。用料西瓜皮半個約1000克鹽7克(5克去水2克拌)白糖100克白醋80克小米辣3個青椒1個野山椒3個爽脆...
脆皮銀魚
用料銀魚雞蛋麪粉澱粉青紅椒泡打粉調料鹽糖味精，黃酒，胡椒粉小料蔥姜脆皮銀魚的做法銀魚用基本味，黃酒，胡椒粉，小料醃漬入味用雞蛋，麪粉：澱粉＝1：1，泡打粉（少量），調脆皮糊，再放色拉油銀魚裹上脆皮糊下3層熱的油中炸制金黃撈出，撒上胡...
爽魚皮
用料草魚一條蔥薑絲少許辣椒段10g醬油適量白糖適量花生10g香菜少量白芝麻適量爽魚皮的做法草魚去魚鱗去肉取魚皮，並去掉魚皮筋膜魚皮焯水入冰水中浸泡，直至魚皮收縮加入蔥薑絲、辣椒段、香菜，拌勻...
爽脆鮑魚片
家住海邊，喜歡吃海鮮~o(〃'▽'〃)o用料鮑魚6只香菜兩根蒜末一勺瓣醬油一勺半勺蔥頭一根爽脆鮑魚片的做法鮑魚殼洗乾淨然後焯水煮三分鐘後襬盤鮑魚切薄片，蔥和紅椒切絲。趕時間隨便切了一下水開後倒入鮑魚片，半...
爽脆蘿蔔皮
用料蘿蔔皮500克剁椒500克白醋450克白砂糖250克小米椒100克爽脆蘿蔔皮的做法白蘿蔔皮切條，稍微帶點蘿蔔肉準備好剁椒白醋一瓶蘿蔔皮倒入無油無水乾淨容器中，把所有材料放入，密封儲存三天後即可食用。小貼士喜歡辣的可多...
無腥脆爽的魚皮（乾魚皮泡發版）
前段時間天天點夜宵必點涼拌魚皮但是外面的特別辣hold不住還是比較喜歡清淡一點口味的所以打算自己做啦魚皮外面是18-22一份大概200g每份吧淘寶買的魚皮幹500g25元店家宣稱可以泡5斤出來感覺瞬間節省了一個億用料純淨...
脆爽蘿蔔皮
用料新鮮白蘿蔔一根鹽少許醋少許白砂糖少許生抽一勺朝天椒2-3根脆爽蘿蔔皮的做法白蘿蔔洗淨，去須；蘿蔔皮用刀削成長條；均勻切成小段。盛入無水無油的保鮮盒中，放鹽抓勻，靜置半天，再密封冰箱冷藏2日。蘿蔔皮擠出醃製水份後，放...
脆皮裸斑魚·香酥脆皮魚
香酥脆皮魚是適合招待親朋好友的一道硬菜，魚皮酥脆、魚肉鮮嫩、湯汁紅亮，一口吃下去，能同時品嚐到酸、甜、辣、鮮、香，真是五味俱全。用料裸斑魚（細刺少）2斤左右香菜40g配料泡椒45g泡姜60g蒜16g/4瓣花椒20～30顆八角2顆大料3...
芝麻脆皮三文魚和清爽沙拉汁
用料帶皮三文魚一大塊沙拉雜蔬適量白芝麻適量沙拉汁檸檬1/4個蜂蜜半勺蛋黃醬一勺水一大勺芝麻脆皮三文魚和清爽沙拉汁的做法三文魚用廚房紙吸乾表面水分，撒黑胡椒碎和幾滴檸檬汁略醃入味。土豆去皮切寬條，加鹽，孜然粉，胡...
脆皮魚🐠
我們一家都喜歡吃炸得香香的魚皮，外酥裏嫩，酸甜泡椒味，好開胃！用料草魚2—2.5斤鹽、料酒、薑片、蔥段、（醃魚）玉米澱粉、水澱粉、泡椒、姜蒜碎、蔥花、糖、耗油、醋脆皮魚🐠的做法清理乾淨的魚，改好花刀，用鹽、料酒、蔥段、姜...