戚風來了
沒有配方，單純分享過程～用料蛋黃個細砂糖克玉米油克低筋麪粉克戚風來了的做法12345678910...
情人節到了，來個戚風版的提拉米蘇
情人節和春節湊一起了，節日怎們能少了甜點呢，來個簡單易做的提拉米蘇吧，沒有手指餅乾不要緊，烤個戚風來代替吧。可可戚風的方子在這裏喜歡甜的可以把提拉米蘇裏面白糖的用量增加10-20克的用量這裏做的是熟蛋版本的，蛋黃和...
椰香戚風-----終於可以用戚風裱花了
戚風蛋糕一直都是柔軟弱不禁風的樣子，喜歡她細膩的口感，卻惋惜不能用來裝飾做裱花蛋糕胚，這個方子集海綿的紮實，戚風的細膩柔軟於一身，用來送人也敲有面子。用料椰漿70g色拉油50g低筋麪粉100g蛋黃8個約140g蛋白5個約175g白...
吃起來biubiubiu的…戚風?
每次奶油打發都用不完，但是放到戚風裏就是芝士蛋糕的口感，大雨同學說比叔叔爺爺好吃(´▽`)ﾉ用料打發的奶油（當時裏面放了20g糖）200g我每次想打發裱花奶油都失敗，所以可恥的認爲那應該是溼性打發吧呵呵呵呵低粉80g蛋3個砂糖...
超高顏值的抹茶戚風蛋糕卷（抹茶控又來了）
用料低筋麪粉80g蛋黃4個蛋白4個細砂糖（蛋黃用）27g細砂糖（蛋白用）53g抹茶粉8g熱水33ml玉米油40ml淡奶油200ml蜜豆100g涼開水53ml細砂糖（奶油餡用）8g檸檬汁幾滴超高顏值的抹茶戚風蛋糕卷（抹茶控又來了）的做法熱水和抹茶粉混合均...
斑馬紋戚風（就是得到了兩個口味的戚風）
母上大人從抖音看到的斑馬紋蛋糕，種草很久了，我就答應做了一個，以我自己理解就是兩種戚風麪糊一層疊一層，實驗了一下，成功，分享給大家。下面配方可以得到一個八寸➕兩個4寸戚風，不想做這麼多就減量，4寸一個蛋，6寸兩個蛋，8寸4個...
來了來了 美味的木糠杯來了
我好像還沒有去吃過店裏賣的木糠杯都是自己做的所以也不知道這正不正宗（不是）這一次家裏有之前做紙杯蛋糕剩餘的草莓粉就加到奶油中打出了很漂亮的奶油色冰箱裏冰一夜更好吃用料餅乾一包奶油100克糖8克草莓粉一勺來了來...
讓你不再“氣瘋”的戚風蛋糕來了！
大家好，我是貝叔~今天來說說“戚風蛋糕”這個神奇的蛋糕吧自問世以來，它已有92歲的高齡了，在蛋糕屆也算大爺級別了。別看做法簡單，卻很難成功，很容易烤失敗，最後誕生各種奇形怪狀的蛋糕！它也被親切的稱爲“氣瘋蛋糕”所以今...
像吃了一朵雲的戚風蛋糕（口感介於普通戚風和燙麪戚風之間）
本配方做出來質地細緻，氣孔很小，口感蓬鬆柔軟，如吃了雲朵一般～用料蛋黃50克牛奶55克色拉油45克低筋麪粉60克蛋白120克砂糖50克像吃了一朵雲的戚風蛋糕（口感介於普通戚風和燙麪戚風之間）的做法盆中放入蛋黃攪拌→加入牛奶，攪...
戚風（來自小高姐的不敗戚風）
用料雞蛋5個玉米油75克低筋麪粉100克或可可粉/低筋粉30克/70克牛奶75克或牛仔120克檸檬適量白砂糖75克戚風（來自小高姐的不敗戚風）的做法玉米油中篩入低筋麪粉，攪拌均勻放入蛋黃5個，牛奶，攪拌均勻。蛋白加入白醋10g或者檸...
🌿艾草系列|艾草戚風蛋糕來了‼️純天然綠色
之前分享了幾種口味的青團和餅乾系列，艾草控怎麼會不試試艾草戚風呢！我在原味戚風蛋糕的基礎上，把牛奶換成艾草糊（或艾草汁），降低了油的用量使蛋糕口感更清爽不油膩，喜歡就一起來試試吧！我會繼續分享艾草美食，喜歡就點贊❤️收藏...
這可能是最好吃的戚風蛋糕了－紅茶栗子戚風
今天想到做這個栗子蛋糕，是因爲昨天晚上，小魚去買了糖炒栗子回來吃，一時間沒吃完。大家都知道，糖炒栗子涼了就不好吃了，於是想到將栗子磨成粉，做一個戚風來吃。用料低筋麪粉60克雞蛋5個紅茶60克糖60克玉米澱粉10克奶粉10克...
氣瘋了戚風
用料低筋粉120g泡打粉3g牛奶110g色拉油80g糖A20g糖B80g氣瘋了戚風的做法第一步分蛋把蛋黃蛋白分離到無水無油的打蛋盆，這裏分蛋可用分離器分，熟練了用蛋殼互相倒更方便把蛋黃用手動打蛋器打散加糖A，接着用打蛋器攪拌均勻...
做了很多次戚風都失敗的來試一下
我是也是菜鳥剛學做蛋糕，今年做了很多次戚風都不成功，昨天在網上看到一個方子試了一下結果成功了，分享給經常失敗的親們。用料雞蛋4個蛋清白糖72克蛋黃白糖30克牛奶78克玉米油或葵瓜子油78克低筋麪粉120克泡打粉5克做了...
龍貓戚風來了，一起來做一個吧
這款龍貓戚風在ins上看到了一張照片，覺得特可愛，於是自己又“折騰”起來，本來想用竹炭粉來做的，但材料一直沒買，正好家中有黑芝麻醬，也可以做出同樣的效果，果然，健康又可愛哦！用料蛋黃4蛋白4細砂糖80g（蛋白，蛋黃各40g）牛奶或水40g...
10寸戚風蛋糕（增加了6、8寸戚風蛋糕配方）
戚風蛋糕是我最長做的一款，因爲我老公特別喜歡軟軟的蛋糕。用料10寸配方雞蛋8個65克左右的色拉油80克牛奶80克糖（蛋黃）52克低筋麪粉140-150克糖（蛋白）132克8寸配方雞蛋4個（65克左右）色拉油40克牛奶40克糖（蛋黃）26克低筋麪粉68-...
做了三天戚風終於掌握了戚風的終極奧義成功筆記
聖誕節那天，本來我們討論要不要買個小蛋糕整點儀式感，但其實兩人都不是太想吃千遍一律的蛋糕房產品。。。我突然想我們可以一起嘗試做一個，一起做一餐飯，學習解鎖一個新技能感覺更有意思！之後突然就看見了阿曼達的草莓雪山...
馬來風味香蘭葉戚風蛋糕
戚風蛋糕嚴格來說並不屬於法式甜點的主類，但是卻是亞洲人的最愛之一。蓬鬆的蛋糕組織，網羅來自麩質的飽足感，現烤現吃，沒有法式的精貴絕美，不過，如果朋友來訪，外出野餐，或者單單一個被冷風避在家的星期天下午，花40分鐘，將這樣一...
“氣瘋了”戚風蛋糕
我愛分享愛總結每個新手第一次都會選擇戚風蛋糕，失敗率也極高；我初次接觸烘焙的時候是做戚風蛋糕，曾經我也失敗多次，後來找到技巧就再也沒有失敗過我不是烘焙達人，我不會長篇大論去表達用料8寸蛋黃部分玉米油50克低筋粉83...
六寸戚風 簡單明瞭！
全程兩個盆！！簡單明瞭！！用料六寸的量雞蛋2個牛奶20克油20克低粉35克糖30-35克六寸戚風簡單明瞭！的做法牛奶跟油混合均勻如圖攪打到乳化狀！麪粉直接稱到盆裏過篩，不怕麻煩的親也可以單獨稱出來Z字型攪拌！蛋黃加入盆裏，我這個是...
戚風蛋糕（來自曉廷）
備用。用料6寸8寸蛋黃3個（帶殼65克左右）蛋黃5個（帶殼65克左右）牛奶40克牛奶66克玉米油40克牛奶66克細砂糖20克細砂糖30克香草精2滴香草精2滴低筋麪粉50克低筋麪粉80克玉米澱粉10克玉米澱粉16克蛋清3個蛋清5個檸檬汁幾滴檸...
戚風筆記一：戚風蛋糕的由來和歷史
你知道戚風蛋糕的由來嗎？追根溯源，它是美國大叔HarryBaker埋藏了20年的祕密。用料追根溯源戚風筆記一：戚風蛋糕的由來和歷史的做法戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，Chiffon意指一種質料輕柔的雪紡薄紗，戚風蛋糕因質感輕柔...
豹紋戚風（野性戚風來一波~）
爲了做這款戚風，我一口氣擼了好幾個蛋糕，各種試方子、調整手法。終於，在一波狂擼後擼出了比較滿意的成品。這款豹紋戚風的關鍵就是豹紋在模具表面如何固定。原來想過將模具放入烤箱烤熱後趁熱將豹紋面糊固定在模具表面，這...
戚風蛋糕（我來了就不被氣瘋了）
不知道盤了多少個雞蛋了，不知道嘔盡了多少膽汁了，不知道就是不知道了……我來了你就知道了用料6寸戚風蛋糕：1.蛋白3個砂糖52鹽0.22.水33油26棉糖83.蛋黃3個4.低粉46澱粉3泡粉18寸戚風蛋糕：1.蛋白4個砂糖80鹽0.362.水50油4...
失敗乃成功之母，🙊🙊戚風完美的配方它來了
繼上次的失敗，這次換一個配方，完美的成功了。以下兩個6寸模具的分量用料雞蛋6個牛奶70克色拉油60克白砂糖克60低筋麪粉100克檸檬汁4滴失敗乃成功之母，🙊🙊戚風完美的配方它來了的做法將蛋清蛋黃粉分離備用，色拉油和牛奶混...