空炸黑鱈魚配果蔬沙拉

黑鱈魚的肉質細膩，口感柔滑，鮮而不腥，嫩而不生，非常美味。低脂肪、高蛋白，刺少，非常適合孕婦，兒童，健身等人羣食用。
黑鱈魚是近些年才傳入我國的深海魚一種，剛傳入時只能在西餐廳纔可以品嚐到，且價格昂貴，現在在山姆超市就可以購買到這種帶有藍色小魚標識的黑鱈魚。貼有MSC藍色標籤的海產品意味着可追溯、可持續。呼籲大家購買帶MSC小藍魚標識的海產品還可以幫助保護海洋資源，讓我們永遠有魚可吃。什麼是可持續呢，就是保證它不會因爲過度捕撈讓這種魚消失，能讓我們現在和未來都有魚可吃。讓我們一起攜手保護海洋和大自然…



用料  

空炸黑鱈魚配果蔬沙拉的做法  

1. 準備好所有食材。果蔬洗淨備用！
   

2. 選自山姆超市包裝帶有藍色 MSC小魚標識的黑鱈魚塊，是深海鮮捕的阿拉斯加黑鱈魚，捕撈後急速冰凍鎖鮮。黑鱈魚肉質如奶油般絲滑細膩，營養豐富，含有多種微量元素，刺少，適合老人和孩子和健身人羣食用。
   山姆對每一塊都做了獨立包裝，吃一塊，就解凍一塊方便又貼心。

3. 黑鱈魚提前從冷凍轉移到冷藏室解凍一晚。去掉魚鱗用清水洗淨 廚房紙吸掉表面水份。

4. 從中間魚骨處將魚一切爲二。能感覺到肉質非常細膩和新鮮。大家在購買海產品的時候要認準有貼有MSC藍色標籤的海產品意味着可追溯、可持續，野生捕撈 品質有保證。

5. 蛋黃糊製作
   取一隻新鮮雞蛋黃加入鹽，黑胡椒，清酒，和半勺麪粉，一勺橄欖油 少許檸檬汁攪拌成糊狀。讓魚塊全身裹滿蛋黃糊，空氣炸的時候能鎖住魚的水分，讓魚肉更加鮮嫩。
   空氣炸鍋提前預熱190℃10分鐘。
   

6. 將裹上蛋黃糊的黑鱈魚塊放入刷了油的錫紙上，再放點喜歡吃的熟菜一起炸烤。190℃ 8分鐘左右炸至金黃色即可。

7. 空隙時間做個果蔬沙拉
   用一勺蛋黃醬，半勺黃芥末醬，黑胡椒攪拌均勻。加入切好的水果和熟豌豆拌勻即可！

8. 出爐。香氣四溢 非常誘人。

9. 根據自己的喜好擺盤。在家也要吃出儀式感😄！

10. 來吃 太誘人了！

11. 哇塞！這肉質絕了～細膩嫩滑 幾乎無刺 小寶寶也可以吃哦。

12. 讓我們一起行動起來保護海洋！保護大自然！請認準購買帶MSC小藍魚標識的海產品還可以幫助保護海洋資源，讓我們永遠有魚可吃。

小貼士

獨立包裝的鱈魚塊吃多少解凍多少，避免反覆解凍。