讓你不再“氣瘋”的戚風蛋糕來了！

大家好，我是貝叔~

今天來說說“戚風蛋糕”這個神奇的蛋糕吧

自問世以來，它已有92歲的高齡了，在蛋糕屆也算大爺級別了。別看做法簡單，卻很難成功，很容易烤失敗，最後誕生各種奇形怪狀的蛋糕！

它也被親切的稱爲“氣瘋蛋糕”所以今天呢，貝叔就來教大家做這款“氣瘋”蛋糕。

還不快動手做起來？！
====目前貝叔在V~有開羣課，在羣內每週兩節直播課，除了上課時間外每天都會在羣裏爲大家解惑答疑，大家想學習的話可以添加我私人V~信號：weiyantangzhu123      記得備註下廚房哦！====

用料  

讓你不再“氣瘋”的戚風蛋糕來了！的做法  

1. 將蛋黃蛋清分離，將18g細砂糖與蛋黃攪拌均勻，再將36g玉米油倒入攪拌均勻

2. 攪拌均勻後，將低筋麪粉、玉米澱粉過篩到容器內，攪拌均勻

3. 烤箱上火140℃，下火130℃，預熱10分鐘。在蛋清中加入檸檬汁，將細砂糖分三次加入到蛋清中，打發至溼性發泡

4. 將蛋黃糊倒入打發好的蛋白中翻拌均勻

5. 將混合好的麪糊倒入6寸蛋糕模具中，烤之前要震盤

6. 烤箱溫度，上下火140℃，烤制40分鐘，烤完立刻震盤倒扣晾涼

7. 按壓蛋糕邊緣，直至脫模，即可

8. 戚風蛋糕就做好了！

小貼士

如果不能判斷的話嘗試反扣盆子，蛋白不流動不掉落就好啦

蛋白打發的程度非常關鍵，打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈鬆散塊狀，會造成戚風製作的失敗
====目前貝叔在V~有開羣課，在羣內每週兩節直播課，除了上課時間外每天都會在羣裏爲大家解惑答疑，大家想學習的話可以添加我私人V~信號：weiyantangzhu123      記得備註下廚房哦！====