曲奇餅乾寶寶健康食譜

食譜坊餅乾 2.34W

你好親愛的，我是食譜君，給寶寶製作的近400道輔食，都收錄在了我的公衆號《寶寶健康食譜》裏，關注即可檢視噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用爲寶寶吃啥而發愁啦！

過年之前答應過大家，會分享一些烤箱食譜，和我一樣愛倒騰烤箱的妞兒們，可以在家行動啦，做些帶出門或者用來招待家裏的大小朋友。

曲奇餅乾是餅乾中深受世界各國人民歡迎的點心，而且不同國家的曲奇餅乾，也有他們不同的傳奇故事哦！

今天做的原味曲奇，屬於初級入門款，我在文章裏備註了一些小的細節，仔細看看保證就能成功啦！

用料

低筋麪粉	100克
黃油	75克
糖粉	25克
雞蛋液	25克

曲奇餅乾寶寶健康食譜的做法

參考月齡：12個月以上
食材準備：低筋麪粉100克，黃油75克，糖粉25克，雞蛋液25克
烹飪時間：30分鐘
難度分析：初級
將軟化好的黃油放在打蛋盆裏，倒入糖粉。

黃油軟化最好在室溫稍高的房間進行，用手輕輕一壓就成泥狀說明軟化到位。這裏麻麻們要注意軟化不是融化，把黃油切成小丁可以縮短軟化的時間。如果黃油不小心被融化了，需要放在冰箱冷藏室再凝成固態的。
用打蛋器打發黃油，先低速拌勻，再轉中速。
打發到顏色變淺發白，體積膨脹就可以啦！
先倒入三分之一的蛋液。

這裏蛋液需要分三次加入，以保證蛋液跟黃油才能很好的融合。
打至蛋液和黃油完全融合，再加入下一次蛋液。

麻麻們不要圖省事一下子倒進去哈，每次都要把蛋液和黃油攪打均勻再加下一次，打發好的黃油呈現輕盈、蓬鬆的質地。
篩入低筋麪粉。
用刮刀翻拌。
冬天室溫太低，黃油會因爲低溫凝固從而麪糊變得乾硬，我把麪糊放在了盛有溫水的盆裏，用來保證溫度和效果。

也能避免曲奇餅乾糊裝進裱花袋的時候過硬難擠出來。如果你嫌這樣子處理麻煩可以多添加一些蛋液，使麪糊比較容易擠出。
我這次用的是中號菊花型（8齒）裱花嘴。
把錫紙或者油紙鋪在烤盤上，在烤盤上擠出喜歡的花型，烤箱提前5分鐘預熱，170-180度上下火烤15-17分鐘左右，表面金黃即可出爐。
今天咱們做的是原味曲奇，黃油含量較高，一定不要給寶寶吃太多了！

如果在低筋麪粉里加上抹茶粉就是網紅抹茶曲奇啦，加上香蔥就是蔥油曲奇啦，你可以發揮想象做出不同口感哦！