清蒸野生大黃魚
朋友送了條有價無市的1.8斤級的野生大黃魚，於是新手、從來沒做過魚的我第一次就拿這麼貴的魚練手，得瑟用料大黃魚1條冬筍1個金華火腿5片雪裏蕻少許鹽幾克油幾克清蒸野生大黃魚的做法魚洗乾淨，魚肚刨開清理內臟，裏面黑膜一...
清蒸梅子魚 小正宗東海野生小黃魚
東海野生小黃魚非常的難得，梅子魚是其中的品種之一，超級新鮮，剛剛從海島鮮活寄來的，還沒有凍住的新鮮的。只有清蒸才能對得起它。用料梅子魚若干條姜幾片鹽一點料酒一點清蒸梅子魚小正宗東海野生小黃魚的做法將魚清洗下，因...
清蒸大黃魚
第二次做大黃魚，第一次有點失敗，這一次做的非常滿意，大概是因爲心情比較好吧，再加上稍微用了心，一起來分享美味吧～用料大黃魚1條蔥根料酒勺蒸魚豉油勺鹽克薑片青椒1個紅椒1個清蒸大黃魚的做法冷凍的大黃魚洗淨，尤其是血水，一...
清蒸野生黃花魚
前天晚上剛剛捕撈的純野生黃花魚，連夜全程高速，冷鏈物流到北京，吃的就是一個鮮字用料黃花魚4條蒸魚豉油少許姜3片料酒少量蔥1根小蔥1根糖少許清蒸野生黃花魚的做法清蒸的菜對於食材的要求很高黃花魚去鱗，去內臟，切斜刀（入味...
清蒸野生桂魚
野生桂魚清蒸，秋季最佳營養系列菜品。用料野生桂魚1條蒸魚豉油1勺姜3片蔥3根料酒2勺鹽10克香菜2根胡椒粉5克白糖3克公雞蛋3個清蒸野生桂魚的做法一條野生桂魚500克左右，洗淨備用。佐料洗淨，改刀後備用。加入適量佐料，裝盤...
清蒸鱸魚，清蒸大黃魚，清蒸所有魚
適合所有清蒸魚用料鱸魚或者大黃魚1條殺好去內臟姜切絲切片都行，片墊肚子裏，絲放在外面料酒用來醃魚蒸魚豉油到多到少影響不大，到的時間很重要蔥花，辣椒辣椒其實不辣，也可以放枸杞蒜末喜歡的可以多剁一點蒜末清蒸鱸魚，清蒸...
野生小黃魚
用料小黃魚1條姜3片蔥4根大蒜三四瓣生抽少許勺鹽少許克白糖一丟丟克料酒1勺野生小黃魚的做法小黃魚洗乾淨，劃刀。肚子裏黑膜還有脊骨那塊血處理乾淨，這樣比較不容易腥蔥切段，蒜拍碎隨便切兩刀，生薑切片鍋裏放油燒熱放魚煎...
清蒸/油潑野生活鮑魚
此次選用的是半斤一隻的野生活鮑魚，雖然花刀處理的不是很好看，但吃起來非常過癮。之前試過黃油香煎，感覺有點暴殄天物。活鮑魚就應該清蒸，而且這種做法簡單，讓你在家即可輕鬆享受美味。用料鮑魚彩椒蒜末蔥絲蒸魚豉油耗油清...
清蒸野生海釣黃翅魚（寶寶輔食必選）
黃翅魚閩南俗稱月子魚，月子界和寶寶界的網紅。野生海釣黃翅魚鮮度十足，肉質細嫩，營養健康和美味並存，有時候不是小朋友不愛吃魚，而是你的魚，可能不好哈用料魚3條姜6片醬油1-2勺清蒸野生海釣黃翅魚（寶寶輔食必選）的做法從冰箱...
紅燒野生大黃魚
用料烏拉圭野生大黃魚1條姜10片料酒2勺蒜2瓣老抽2勺蔥1根鹽適量辣椒2個香菜1根紅燒野生大黃魚的做法處理一下魚，鱗，鰓，肚子用蔥姜喂一下魚肚子裏塞一些，然後抹鹽，倒料酒。準備油鍋，煎魚。我的鍋有些粘鍋了，煎至兩面微黃即可...
野生黃魚面
黃魚古稱黃花魚、石首魚，歷來被視爲海味珍品，亦是明清年間皇室青睞有加的重要貢品。黃魚色澤金黃、肉質細膩。近幾十年來，因過度捕撈，中國近海黃魚數量大減，同時人工養殖者魚目混珠，野生黃魚被食客們津津樂道的“蒜瓣肉”，漸...
新手紅燒野生大黃魚🐟
昨天老鐵連夜送來了380一斤的大黃魚真是美滋滋～老鐵對我太好啦～回禮把她後備箱塞滿了，我也愛她哈哈放了冷藏，今天乘着新鮮起鍋燒油上黃魚🐟用料大黃魚1條鹽調料勺半勺料酒3勺青蒜1根蒜10瓣生抽1勺醋3-4滴老抽1勺糖4-5勺，喜...
清蒸野生鯽魚
爸爸非常喜歡去野外釣魚，家裏常年有魚，最近對魚的做法很感興趣。用料海天海鮮醬油鯽魚姜蔥料酒鹽清蒸野生鯽魚的做法魚去內臟，洗淨，背部平切幾道，利於入味，放置鹽水中泡製2小時，放入少許料酒薑片。如果準備時間短，可以減少泡...
清蒸野生黃翅魚
寧吃野生一兩，不吃養殖一斤。用料魚2只薑絲20條蔥切花油3克鹽少許蒸魚豉油少許清蒸野生黃翅魚的做法開邊，立着蒸。少許薑絲，大火水開下鍋蒸4分30秒，開蓋淋上醬油，繼續整3分鐘。總時間7分30秒加上蔥花，熱油，準備淋油。蔥花淋...
清蒸魚屆的高山–野生河鰻
用料蒸魚豉油1大勺姜1小頭蔥0.5根料酒1大勺鰻魚1條食用油適量鹽、糖、雞精不需要清蒸魚屆的高山–野生河鰻的做法首先活捉河鰻一條。克服心理障礙，把它摁在案板上。這一步買魚的時候可以盯着商家把鰻魚送上路。如果商...
清蒸野生鱸魚
用料鱸魚1條薑絲少許蔥絲少許蒸魚豉油3勺紅椒1個鹽少許蒜末少許胡蘿蔔絲少許香菜少許食用油適量清蒸野生鱸魚的做法1.魚的兩側切斜刀，將蔥絲薑絲放入，所有多餘的蔥薑絲可放入魚肚裏面!2:魚的兩面撒少許鹽，並將胡蘿蔔絲撒...
紅燒野生黃魚
用料黃花魚條姜三片片蔥少許根蒜兩瓣瓣醬油一勺勺料酒三勺勺白糖少許克紅燒野生黃魚的做法熱鍋下油不容易粘鍋熱油後下魚煎至兩面金黃、再將調好的汁澆魚身、再收收汁倒入熱開水、最好是沒過魚，蓋鍋蓋慢火燒十五分鐘左...
清蒸野生江白魚
用料江白魚的中段紅椒半個姜蔥青蒜花椒幾粒清蒸野生江白魚的做法一條野生江白魚去鱗洗淨切成三段花刀後用少鹽和花椒抹勻入冰箱醃漬一天紅椒洗淨後切小丁用少鹽醃起來取出白魚晾乾後將其中一箇中段入碗內放蔥、薑絲和...
清蒸大黃魚（鱸魚）
家裏冰箱裏的一條野生大黃魚，娃說要吃清蒸的，那就蒸一個吧！鱸魚、鱖魚蒸法也相同。用料大黃魚一條蔥適量根姜適量生抽適量老抽適量蒸魚豉油適量糖適量清蒸大黃魚（鱸魚）的做法處理好的大黃魚片開，在盤子上鋪上幾片姜和蔥，放入...
清蒸野生皖魚
魚，我所欲也，熊掌亦我所欲也。奈何魚易得，熊掌難求，只好棄熊掌而蒸魚也！用料姜5片鹽10克料酒1勺豆豉1勺蒜1只醬油1勺蔥1根香菜1根魚1只清蒸野生皖魚的做法洗乾淨魚，尤其是魚肚子裏的黑色東西。給魚全身按摩，用鹽生粉均勻按後...
清蒸野生甲魚
滋補菜菜用料野生甲魚1只鐵棍山藥2根姜4片鹽適量西塘老酒適量清蒸野生甲魚的做法清洗好甲魚，山藥刨皮撒鹽，放入薑片，上鍋蒸，米技小爐寶，單圈8檔45分鐘...
清蒸鰣魚（北美野生鰣魚）
今天這條鰣魚是公魚，適合清蒸，北美鰣魚普遍體型偏大，基本都是2斤以上，我膽囊不好，不能吃太油膩的食物，就把魚鱗都清理了用料鰣魚1條蔥、姜生抽、蒸魚豉油、糖、黑胡椒粉植物油清蒸鰣魚（北美野生鰣魚）的做法蔥絲、薑絲切好泡在...
清蒸野生小黃魚
贊👍，第一次做，很成功，感謝婆婆的電話指導。用料小黃魚4條清蒸野生小黃魚的做法1、採購的黃魚必須絕對的新鮮，去鱗破肚取腸取腮洗淨；生薑切片，輕擦魚身，兩面撒少許鹽，澆少許料酒，醃片刻（3分鐘左右）；2、把第一步醃漬後的水倒掉，把魚...
清蒸野生海釣黃翅魚
黃翅魚在閩南是很多家庭最喜歡的清蒸魚，這裏分享一下清蒸步驟，蒸魚火候很重要，過火魚肉老，柴，口感會差很多，還有就是蒜香油淋，個人覺得入味和去腥，有興趣的可以試試用料海釣黃翅魚1條大概半斤大蒜末適量薑片適量辣椒段適量蔥...
清蒸野生小黃魚
鴻牛家很多小夥伴自己都不會做菜，對於舟山野生小黃魚也不知道怎麼處理，特別是清蒸需要幾分鐘，不瞭解，那小黃魚對於時間把控又很重要，時間一長肉就沒那麼嫩了。趁此機會，給大家看下鴻牛海鮮家的小黃魚，即使冰凍過了，鮮度還是很...