不加雞蛋麪粉，寶寶輔食山藥紅棗糕，附成功小竅門~
前天分享了南瓜蒸糕的做法，很多媽媽要求出雞蛋、小麥過敏寶寶的蒸糕做法。今天就分享一個經典的蒸糕配方，不含小麥、不含雞蛋的蒸糕做法，過敏寶寶收藏好，不過敏寶寶當然也可以吃，味道還挺好。公衆號“點媽輔食”上還有很多...
日式炸豬排（附醃製小竅門）
和一般的炸豬排沒什麼區別就是附上幾個小竅門而已～～用料豬扒幾塊全蛋液幾個黑胡椒適量鹽適量糖適量生抽適量小蘇打適量麪粉適量料酒適量麪包糠適量日式炸豬排（附醃製小竅門）的做法豬扒用刀背或者碎肉錘擊打幾下將除去蛋液...
『崇年』魚香炸佛手（附蛋皮成型竅門）
這道炸佛手可以說顏值超級無敵驚豔，我在節目裏看到了低配版，今天想介紹下真的有佛手瓜的高配版。好吃下飯又好看，年夜飯絕對有面。另外介紹攤蛋皮訣竅哦。圖片來源於節目，非原創，不參賽，僅供廚友參考。用料【肉餡】三七肥瘦...
![【步驟圖】[夏日甜品][小竅門]無添加超美味的鮮榨椰奶冰棒/雪糕（附送各種小竅門）食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5562/0565/5562a6bba456e889c121aa953223ea9c4e38a100ec9ed147f4c826a74d36519c69a18c7a0924172d-s.jpg "【步驟圖】[夏日甜品][小竅門]無添加超美味的鮮榨椰奶冰棒/雪糕（附送各種小竅門）食譜大全和做法")
[夏日甜品][小竅門]無添加超美味的鮮榨椰奶冰棒/雪糕（附送各種小竅門）
一椰三吃：椰汁直接喝，清甜可口！椰肉加白糖和牛奶打成椰奶，直接喝，香濃美味！凍成冰棒，清涼解暑！小竅門1：簡單無誤選椰青椰青建議買泰國香水椰，因爲椰汁比較清甜！我買的佳沃牌的，4個900克的大果才50元，有送開果器，不過要吃椰果的話，還...
玫瑰桃膠雪蓮子膏(容易成功的小竅門)
自從試過桃膠膏之後，就像開啟了新世界的大門一樣，一發不可收拾，要知道我以往是不怎麼喜歡喝桃膠之類的糖水，現在就連隊友也超級喜歡吃這個桃膠膏。桃膠膏做法0難度，只是需要時間，功效就不用多說了，一個字～變美！燉桃膠的工具可...
煎魚小竅門
煎魚小竅門其實無他，只要火小，麪粉少，大體上不會出什麼差錯用料麪粉少量油30克姜擦過夠用就行花椒4-6粒煎魚小竅門的做法1.用廚房用紙吸取水分2.魚蘸取麪粉，麪粉不要多，下鍋的時候抖一下，多了容易掉皮，也容易糊鍋3.油鍋放油，...
小竅門
用料醬油1勺蛋1個土豆1個小竅門的做法切辣椒、洋蔥防刺眼。切辣椒和洋蔥時，眼睛往往被辣得流淚、難受。如果把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切，也可在菜板旁放一盆涼水，刀邊蘸水邊切，均可有效地減輕...
東北街頭烤冷麪家庭版（內附解決成品乾硬小竅門）
這次買的烤冷麪有點碎，影響效果圖，不影響口感。烤冷麪做出來的成品要是覺得硬，可以在煎的時候加些水。我們這裏街頭賣的烤冷麪，都是用個空飲料瓶，裏面用醋加適量水調好，瓶蓋扎眼，烤的時候呲上去。我用的鵪鶉蛋，買的時候破了幾...
少油無糖｜紅茶香蕉酸奶瑪芬蛋糕（附成功訣竅，新手也能成功）
JSM！自己常做瑪芬蛋糕，又愛紅茶香氣，突發奇想把紅茶加入常做的瑪芬蛋糕中，製作過程很忐忑，但是成品卻十分驚喜，特別香，吃過快四個小時，口腔裏還是紅茶的回甘和順滑，十分驚喜，所以決定記錄一下方子。本人做甜點喜好：1、不習慣吃甜...
廚藝小竅門
用料冷凍麪包廚藝小竅門的做法烤冷凍麪包：解凍後（隔夜從冷凍中取出放冷藏自然解凍），烤箱170度預熱後烤3～5分鐘（看麪包大小決定時間），即可恢復外脆內軟處理肉絲：肉絲切好後，浸泡一會去血水，倒掉浸泡用的水，加料酒蛋清澱粉徹底抓勻...
蛋餃成功的一些小竅門
我每年春節前要做蛋餃，雖然堅持了許多年，但每次做，總歸先要犧牲幾個蛋餃，才能成功地進行下去。之前也沒總結過經驗。前幾天做了一次，竟然連續犧牲了四五個，而且後面的蛋餃做出來也不太滿意。於是我思考了一下，再參考了下廚房...
一些小竅門
宮保雞丁，菠蘿咕嚕肉，糖醋排骨，都可以用一種醬汁，糖2勺醋2勺醬油1勺炒糖色，1用一點點油水炒至發大泡再至密集小泡，咖啡色時倒入肉類2用油炒，炒至小泡密集到大泡，可樂色時倒入，做紅燒肉，黃燜雞，紅燒排骨，顏色再亮可加入紅曲米，出鍋...
瑤柱粉絲水蛋（附水蛋成功訣竅）
這是我們家自創的蒸水蛋做法~瑤柱的鮮咸和粉絲的口感讓一份普通的蒸水蛋升級了不少😋真的超級好吃而且超級簡單！相信我！用料雞蛋2個粉絲小半碗瑤柱一個碗底的量溫水雞蛋的兩倍植物油少許瑤柱粉絲水蛋（附水蛋成功訣竅）的做...
小竅門肉餅
這是看菜刀拍的vlog有感而發製作的肉餅，其中用到了幾個小竅門用料麪糰麪粉300克溫水150克雞蛋1-2個鹽一點點餡料豬肉餡（三肥七瘦）200克（其實我也不太知道多少……）花椒粉，胡椒粉，鹽適量甜麪醬1小勺料酒1勺醬油2勺老抽1-2勺姜...
荷包蛋成功小竅門
喜歡吃方便麪，也喜歡吃荷包蛋，做的久了，自己總結出荷包蛋的成功小竅門。有的人喜歡方便麪下鍋後再下雞蛋，這樣雞蛋不容易粘鍋底，但我覺着方便麪煮的時間太長，麪條軟塌塌的，一點都不好吃。經過多次失敗，我終於琢磨出幾乎百分百...
生活小竅門
用料肉適量生活小竅門的做法(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)...
豬腳姜醋（內附養生小竅門）
在廣東，辛苦生產的媽媽都會吃上幾大鍋豬腳姜，用於驅寒祛風，暖宮補血，是一道月子期間的聖品，然後，我並！沒！有！在！生！產！期！純屬！嘴！饞！哈哈哈哈！不過是寒底的我～也是需要多吃點的😌😌信不信由你咯～用料豬蹄3只姜3塊雞蛋4個甜醋2瓶豬腳姜醋...
🌽黃金玉米烙❤️成功小竅門㊙️新手搞定中式點心🥧
和🐷爸戀愛那會下館子每次幾乎都要點玉米烙，甜甜脆脆的口感我倆都特別喜歡，前段時間突然想起許久沒有吃過，嘗試在家做過倆次都不算特別成功，要麼不夠脆，要麼撒不成型。但即便如此，小珠還是特別給面子的吃的很開心，昨天居然要...
雲腿月餅（附印花小竅門）
每年中秋，只愛雲腿，因爲那個酥皮，讓人心馳神往，成爲每年在中秋最爲期待的點心。今年看到月滿西樓的方子，嘗試做了幾次，吃過的小夥伴都覺得比外面賣的還好吃，因爲太喜歡酥皮，所以在原方的基礎上進行了改良，效果非常好，而且正好做...
不出湯的韭菜餡(附小竅門)
韭菜三鮮餡的餃子那叫一鮮美，我爸特愛吃，大家經常遇到的問題是包三鮮餡的時候，剛和完餡沒等包，韭菜就出水了。今天分享這個拌餡的過程，希望對你有幫助哦❤️用料韭菜500克十三香1勺姜粉1勺鹽2勺雞蛋2個蠔油1勺生抽1勺餃子皮6...
雞蛋布丁（附去氣泡小竅門）
在網上找的方法，每次都會有氣泡出現，經過多次實驗，發現去氣泡的小竅門啦～～～用料雞蛋3個牛奶250ml糖20克雞蛋布丁（附去氣泡小竅門）的做法準備食材，牛奶一盒，雞蛋三個，白砂糖20g(ง•̀灬•́)ง把糖加入牛奶，攪拌均勻，爲了使布丁更...
美味的餛飩(附有小竅門)
超級好吃一定要試試用料麪粉克水克幹香菇朵洋蔥個肉沫肥3瘦7鹽克醬油勺耗油適量雞精可不放十三香勺美味的餛飩(附有小竅門)的做法幹香菇泡水泡15分鐘左右換水再泡15分鐘左右清洗香菇表面的附着物換好清水再次泡發換水...
小竅門| 提高冬季面溫低時的發酵成功率
無論冬夏，麪糰的出缸溫度最好控制在24-27℃之間，夏天一發比較理想的溫度在25℃左右，冬季一發比較理想的溫度在27℃左右，出缸面溫每低1℃，就需要延長15-20分鐘的發酵時間。而在氣溫寒冷的冬季，家裏沒有供暖、又沒有發酵箱，這...
奶白小竅門
魚頭豆腐湯--奶白小竅門，簡單，營養豐富。適量吃，補充膠原蛋白。。。。用料魚頭1只豆腐1塊蔥薑蒜適量油，黃酒適量奶白小竅門的做法魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用，薑切片，蔥切段待用。鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下...