可湯可炒的花甲

🤣🤣最近吃的比較上火，🤩想起在家媽媽煮的花甲苦瓜湯～然後就自己嘗試一下，😋說實話超讚👍煮了湯再撈花甲起來爆炒一下，一樣花甲就出來一湯一菜啦😍😍完美

用料  

可湯可炒的花甲的做法  

1. 蔥姜小米椒香菜都切好自己想要的樣子就好了

2. 苦瓜去囊切片就好啦 切薄點就煮快點 切厚就煮久一點

3. 花甲買回來搓洗兩遍先，第三遍放一勺鹽一勺澱粉泡一會，差不多就搓洗一下倒了水，拿個菜籃子倒扣在臉盆上，然後就用力搖晃，這樣就會吐出泥沙出來，壞的也會爛掉。這樣甩了差不多就換清水多洗兩遍，然後就放乾淨的水泡着的等下鍋就好啦（這個洗花甲真的超讚，不用買回來養着先，直接買回來洗洗 晚上吃的時候來沒有吃到沙！我也是第一次自己搞、之前都是在家看我媽媽👩弄的👍超讚）

4. 水煮開了放薑片跟花甲進去，花甲煮裂開一會後就拿漏網勺這些撈起來放着，也可以留些在湯裏，撈完後放苦瓜進去 豆腐切碎點一起放進去，快要好的時候放鹽 少許胡椒粉

5. 蔥花 香菜這些可以出鍋前放也可以出鍋後再放。（關於配菜類大家根據喜歡的或者習慣就可以了，不講究）😋😋這樣一鍋美味的湯就出來啦～（我是喜歡吃苦瓜的人，不喜歡吃苦瓜的小夥伴自行先把苦瓜過水一遍再來就好啦）

6. 🌞湯好啦、那就是炒花甲啦。先小碗弄好澱粉+醬油+水）燒熱油放蔥白姜小米椒下油鍋，然後放花甲翻炒片刻後放合適的鹽 ，最後倒弄好的澱粉水進去翻炒均勻出鍋撒蔥花香菜都可以～也可以出鍋前撒蔥花香菜哈～真的炒雞好吃😋😋後悔沒多買點花甲～