戱食記--簡裝佛卡夏
用料高筋麪粉300克黃糖5克牛奶200克酵母粉5克巖鹽適量淡奶油100克迷迭香一根土豆一個胭脂土豆一個戱食記--簡裝佛卡夏的做法混合食材，覆蓋保鮮膜待醒發；土豆剝薄片，撒白胡椒、巖鹽、淋橄欖油，略醃製；麵團發至兩倍大，撒迷迭...
戱食記--錦簇團花
錦簇團花花簇錦，珠聯璧合璧聯珠。用料中粉300克紫薯兩個南瓜蓉四勺抹茶粉三勺酵母粉適量戱食記--錦簇團花的做法分別和白、黃、粉、綠四色麵團。醒發後，白色打底，綠色擀餅心形餅乾模切割，捏葉尖、刀背壓葉脈。紫薯麵團擀...
戱食記--仙姑拜歲
疇昔通家好，相知無間然。續明催畫燭，守歲接長筵。舊曲梅花唱，新正柏酒傳。客行隨處樂，不見度年年。用料竹參胎（竹蓀蛋）八個小唐菜五稞鮑魚兩個蟲草花一小把戱食記--仙姑拜歲的做法竹蓀蛋剝外皮，對切三刀呈花朵樣，泡鹽水防氧化...
戱食記--拓花冷淘
夏至熟黃瓜，秋來釀白酒。新婦笑嘻嘻，小兒扶壁走。門口沙溪清，垂垂幾株柳。醉臥夢羲皇，涼風入虛牖。用料中粉200克莧菜一小把黃花一小把羅勒葉少許黃瓜一根胡蘿蔔半根雞湯三碗檸檬數片戱食記--拓花冷淘的做法中粉和麵團醒...
戱食記--芋花素燒
用料芋頭花三根萵筍一個茭白兩根秋葵四個胡蘿蔔一根戱食記--芋花素燒的做法芋頭花略煮，分解皁角苷，以防過敏；其他食材切條，炒鍋武火翻炒。...
戱食記--蘆薈素錦
用料庫拉索蘆薈一片萵筍一根秋葵數個彩椒兩色各半洋蔥四分之一個戱食記--蘆薈素錦的做法眾蔬菜分別處理，切片。杏油兩勺，井鹽少許，武火翻炒。...
戱食記--酥烹銀帶
用料帶魚500克蔥薑絲各20克花椒5克陳皮5克白酒5克海鹽5克白胡椒少許戱食記--酥烹銀帶的做法帶魚淨堂，混合調料，包裹保鮮膜冷藏一夜，取出帶魚，滾麵粉；平鍋滴油，小火煎調料至焦香，撈出調料，煎帶魚至焦黃翻面。小貼士帶魚鱗的價...
戱食記--蘇手擷雲
用料豬蹄一袋彩雲豆一碟玉米一根薑三片戱食記--蘇手擷雲的做法豬蹄加涼水入鍋，煮沸拔涼水，清理餘毛。放入高壓鍋，添水加薑片，沸騰後轉文火，壓一小時。熄火後減壓，放入泡好芸豆，玉米段，加兩勺井鹽，再壓十餘分鐘。...
戱食記--酸湯肥牛
凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫。醉看墨花月白，恍疑雪滿前村。用料肥牛一盒金針菇一把綠豆芽一把紅尖椒兩個杭椒一個薑蒜適量米醋三勺戱食記--酸湯肥牛的做法金針菇、豆芽清洗汆水，撈出控水備用。肥牛汆燙3分鐘，撈出備用。薑...
戱食記--蝦油炒麵
用料青蝦十餘隻西藍花半棵麵線兩團戱食記--蝦油炒麵的做法蝦去頭脫殼，開背備用；炒鍋加紫蘇籽油，蔥薑爆香，加蝦頭蝦殼翻炒出紅油，加水熬煮；西藍花切分、飛水、拔涼水備用；煮麵線至七成熟；撈出蝦殼，加入麵線，生抽、蠔油、蝦仁，小火...
戱食記--海鮮意麵
用料螺絲意麪60克蝦兩隻貽貝數個小西紅柿數個番茄醬一袋洋蔥半個秋葵三個戱食記--海鮮意麵的做法沸水加海鹽煮意麵，約十分鐘，撈出拌橄欖油。炒鍋融黃油，洋蔥碎、蒜末、炒香，翻炒紅蝦、貽貝、加入高湯慢火熬煮。加入白葡萄...
戱食記--香煎金槍
用料金槍魚一塊甘草橄欖數顆小黃瓜少半根金針菇一小把彩椒¼個戱食記--香煎金槍的做法橄欖切碎，加味霖、魚露、白胡椒將金槍魚各面抹勻。平鍋文火滴紫蘇籽油，金槍魚四面各煎五秒，取出切片。配菜在湯汁中翻滾入味。...
戱食記--十美鹿肉
用料鹿肉一公斤戱食記--十美鹿肉的做法鹿肉洗乾淨進冷水浸泡一夜，去血水。鍋裏填水，放蔥姜，鹿肉焯水加胡蘿蔔塊、西芹煮十餘分鐘去腥氣。砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、冰糖...
戱食記--荷塘舊識
用料荷葉一張蓴菜一瓶泡椒藕帶一碟龍利魚一片黃花一把秋葵數個油豆皮一張荷花數瓣碎幹貝一勺戱食記--荷塘舊識的做法荷葉泡水一夜，取水加幹貝吊湯底；黃花飛水，蓴菜淘洗，龍利魚切片；湯滾下魚片，黃花、秋葵、蓴菜，加白胡椒、湖...
戱食記--佳藕鹿絲
用料鹿肉300克蔥薑適量甜麵醬一勺有機小蘿蔔一根青紅椒適量洋蔥適量藕兩節戱食記--佳藕鹿絲的做法鹿肉切絲，蔥薑末、花雕、甜麵醬醃製。藕切片，鹽水汆燙，瀝水擺盤。炒鍋滴鱷梨油數滴，油熱依次翻炒鹿肉絲、胡蘿蔔絲、青紅...
戱食記--LV火燒
用料鹵驢肉一塊萵筍一根紅椒一個中粉200克戱食記--LV火燒的做法溫水溶酵母和中粉，麵團放入烤箱醒發。分劑、擀餅、沾芝麻，烤箱預熱200°烤15分鐘。鹵驢肉切丁，萵筍、紅椒切丁，加滷汁略煨燒。烤餅破開，加入餡料。...
戱食記--團蝦魚柳
用料龍利魚一片白蝦十餘只彩椒（兩色）各半青椒一個戱食記--團蝦魚柳的做法龍魚切柳，白蝦脫殼，炒鍋加少許紫蘇籽油，油熱遊龍武蝦，點蒸魚豉油，撒白胡椒粉。布撒椒條，熄火略翻炒。...
戱食記--年糕炒蟹
蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺。用料麪包蟹一隻年糕半袋萵筍一根胡蘿蔔一根洋蔥半個小唐菜四棵戱食記--年糕炒蟹的做法小唐菜對切汆燙，年糕切片預煮，蔬菜切小條備用；麪包蟹拆解剃肉，韓辣醬加生抽、黃糖卸開...
戱食記--酸菜魚片
用料龍利魚一片魔芋一塊酸菜半袋圓白菜葉四五片戱食記--酸菜魚片的做法龍利魚切片，海鹽醃製10分鐘，加澱粉拌勻。酸菜焯水，再加水略煮魔芋片，圓白菜。配菜撈出，湯汁煮沸汆燙魚片，裝盤可食。...
戱食記--蜜桃茴香
用料球形茴香一個萵筍半根黃桃一個洋蔥半個檸檬半個戱食記--蜜桃茴香的做法茴香去莖、去芯，切片改絲；配菜們去皮擦絲，滴檸檬汁殺菌；蜂蜜、米醋、魚露、麻油混合料汁，拌食。...
戱食記--芹合腰果
用料西芹三根百合一頭腰果一碟鵝油三勺戱食記--芹合腰果的做法蔬菜清洗，百合掰開，西芹切塊備用。鵝油加入文火煎腰果（熄火後未及時撈出，已顯焦色）。餘油倒出一半，翻炒菜蔬。...
戱食記--刺身丼飯
用料剩米飯一碗金槍魚一塊三文魚一塊鱘魚子醬一勺鱷梨一個茼蒿一小把戱食記--刺身丼飯的做法米飯滴米醋、味霖、海鹽拌勻；鱷梨、三文魚切片，金槍魚切柳；三文魚團花樣，點綴魚子醬，排布鱷梨片、金槍魚柳。...
戱食記--培根菠蘿
用料菠蘿¼個培根數片戱食記--培根菠蘿的做法菠蘿切厚片，泡鹽水；改方塊；倦培根，烤箱預熱180°烤15分鐘。...
戱食記--魚香寶船
用料茄子一個裏脊200克萵筍半根胡蘿蔔半個木耳一把青椒半個豆瓣醬一勺戱食記--魚香寶船的做法茄子縱向劃一刀，烤箱烤10分鐘；其他食材切絲；肉絲加花雕、井鹽、胡椒粉、蛋清、澱粉拌勻；豆瓣醬、木糖醇、米醋，澱粉、清水調芡...
戱食記--雪芋鴨湯
用料半邊鴨一盒雪魔芋一片冬瓜一塊蔥薑適量萵筍一根戱食記--雪芋鴨湯的做法鴨子切塊，飛水撈出；雪魔芋開水燙發，壓乾水分切菱形塊；蔥薑爆香，大火翻炒鴨塊，至汁水減少；加花雕三勺、木糖醇一勺、香菇及泡香菇水，加水漫過鴨塊，加入...