戱食記--十美鹿肉
用料
| 鹿肉 | 一公斤 |
戱食記--十美鹿肉的做法
鹿肉洗乾淨進冷水浸泡一夜，去血水。 鍋裏填水，放蔥姜，鹿肉焯水加胡蘿蔔塊、西芹煮十餘分鐘去腥氣。
砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、 冰糖。
大火燒開轉小火，煮一小時。
加巖鹽，再煮須臾。
用料
| 鹿肉 | 一公斤 |
戱食記--十美鹿肉的做法
鹿肉洗乾淨進冷水浸泡一夜，去血水。 鍋裏填水，放蔥姜，鹿肉焯水加胡蘿蔔塊、西芹煮十餘分鐘去腥氣。
砂鍋放清水、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、 冰糖。
大火燒開轉小火，煮一小時。
加巖鹽，再煮須臾。
